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  • Juli 27, 2020

    Mediterraner Bagel und selbstgemachter Iced Tea

    ALL RECIPES, OUTDOOR STUDIO

    Diese Woche steht uns ja eine richtige Sommerwoche mit Prachtwetter bevor. Da kommen diese beiden Rezepte genau richtig für die heißen Temperaturen. Selbstgemachter Eistee ist einfach genial und man kann selbst bestimmen, wie süß man ihn haben möchte und so eine eisgekühlte Karaffe gefüllt mit Eistee lässt sich auch wundebar vorbereiten und im Kühlschrank bis zum Gebrauch kühl halten. An einem schattigen Plätzchen kann man dann den Eistee zusammen mit dem mediterranen Bagel genießen.

    Die Rezepte findet ihr auch dieses Mal auf meinem Instagram Kanal als IGTV Video. Da beide Videos zusammen zu lang geworden wären, habe ich sie einzeln berabeitet und das Homemade Iced Tea Video ist auch schon online. Vielleicht hat es ja auch schon der ein oder andere von euch nachgemacht. Der blumige Jasmintee passt ganz wundebrar als Eisteebasis und das fruchtige Püree aus Pfirsich und Aprikosen war eine super Resteverwertung und schmeckt nach Sommer.

    Lustigerweise blühte zu der Zeit des Videosdrehs der Gartenjasmin beim Outdoor Studio und es duftete überall so herrlich danach. Als dann noch ein leichter Wind wehte fühlte man sich kurz, wie im Urlaub. Herrlich. Na, wer hat jetzt auch Lust auf so einen Eistee?

    Rezept Homemade Iced Tea

    Für eine Karaffe

    Zutaten:

    2 reife Pfirsiche
    2 reife Aprikosen
    1 TL Vanilleextrakt
    3 EL Blütenhonig
    3 El weißer Rohrrohzucker
    200 ml Wasser

    1 Liter Grüntee mit Jasmin
    Eiwürfel
    1 Bergpfirich und 1 Aprikose


    Und so geht’s:

    1. Gerne schon einen Abend früher die Pfirsiche und Aprikosen entkernen und schälen und in Stücke teilen. Dann in einen Topf geben und dazu das Vanilleextrakt, den Honig und Zucker geben. Mit dem Wasser übergeißen und aufkochen lassen. Dann bei mittlerer Temperatur ein paar Minuten weich köcheln lassen und klein pürierenb. Für ca 60 Minuten bei niedriger Hitze einköchlen lassen und zur Seite stellen. Den abgekühlten Fruchtansatz in ein Schraubglas geben und im Kühlschrank aufbewahren.

    2. Den Grüntee mit Jasmin aufgießen und ebenfalls vollständig abkühlen lassen.

    3. Die Früchte klein schneiden.

    4. In ein Karaffe die Eiswürfel und Früchte geben. Darauf den Fruchansatz und den Eistee. Mit einem langen Löffel alles vermengen und jetzt nur noch genießen.

    An so heißen Sommertagen darf es gern mal ein nicht ganz so schweres und warmes Gericht sein. Der mediterrane Bagel ist da genau richtig. Der lauwarme Feta und das angebratene Gemüse schmecken perfekt zu der Avocadocreme und waren im Nu aufgegessen. Sooooo lecker.

    Eigentlich wollte ich auf den Bagel auch noch eine Gurke geben, hab dann aber voller Vorfreude auf den Bagel diese ganz vergessen. Könnt ihr also gerne auch noch drauf machen. Hat aber auch so sehhhhhhr gut geschmeckt.

    Rezept mediterrane Bagel

    4 Bagels

    Zutaten :

    4 Sesambagels
    ein paar Salatblätter
    1 roter Spitzpaprika
    1 Aubergine, etwas Salz
    150 g Feta
    3 EL Semmelbrösel, ca 2 EL Olivenöl, Chilliflocken, Thymian (auch gerne gemixt mit Zitronenenthymian)
    2 – 3 EL Cashew und Erdnüsse in Honig und salz
    Olivenöl
    Pfeffer, Kräutersalz
    2 Avocados
    Zitrone
    1 Frühlinszwiebel
    optional eine kleine Gurke und schwarze Oliven


    Und so geht’s:

    1. Als erstes schneiden wir den Paprika in kleine Streifen und den Feta in handliche Stücke, so dass er perfekt auf den Bagel passt. Danach schneiden wir die Aubergine in dünne Scheiben und halbieren diese nochmal. Schön von beiden Seiten mit Salz bestreuen, dies entzieht der Aubergine das Wasser.

    2. Für die Panande in eine kleine Schüssel die Semmelbrösel, das Olivenöl geben und vom Thymian die Blätter abrupfen und ebenfalls dazugeben. Mit Pfeffer, Chilli würzen. Alles gut miteinander vermengen.

    3. Nun ein paar Oliven klein schneiden. Die Nüsse grob hacken. Wer mag eine kleine Gurke schälen und in dünne Rädchen schneiden. Die Frühlinsgzwiebeln ebenfalls in dünne Rädchen schneiden.

    4.Jetzt das Salz von den Auberginen abstreifen und in einer großen Pfanne in reichlich Olivenöl von beiden Seiten ausbacken. Parallel dazu den Paprika ebenfalls in Olivenöl anbraten und mit etwas Pfeffer und Kräutersalz würzen.

    5. Die Panade auf die beisen Seiten des Fetas andrücken.

    6. Als nächstes in eine kleine Schüssel die Avocados aushöhlen und mit einer Gabel zerdrücken. Darauf reichlich Zitronensaft geben und mit Pfeffer, Chilli und ein wenig Kräutersalz würzen. Nun noch die klein geschnittene Frühlingszwiebel untermengen.

    7. Die Bagels halbieren.

    8. Den panierten Feta in reichlich Olivenöl von beiden seiten in einer Pfanne kross ausbacken und parallel die Bagelscheiben toasten oder in einer Pfanne anrösten.

    9. Die Bagelscheiben als erstes mit der Avocadocreme bestreuchen. Auf den Bagelboden etwas von dem Salat geben und dann darauf ein paar Fetascheiben und Auberginenscheiben. Obendrauf etwas vom Pparika geben. Auf den Deckel des Bagels ein paar Oliven legen und etwas von den klein gehackten Nüsse. Ein par Spritzer Zitronensaft auf die Paprika geben und wer mag könnte jetzt hier noch ein paar Gurkenscheiben legen. Nun noch den Bagel zuklappen und am besten halbieren und nun genießen.

    Ganz viel Spaß mit den Rezeptem. Habt eine wundervolle Woche mit ganz viel schönen kleinen Auszeiten für euch und den ein oder anderen Sprung ins eiskalte Nass.

    Danach vielleicht ein Eistee und mediterraner Bagel. Übrigens hab ich hier schon mal einen Feta Tomaten Auftsrich für einen Bagel hochgeladen. Schaut da gerne vorbei. Mega lecker.

    Bis bald und bleibt gesund
    Elena

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    Das bin ich , Elena, verrückt nach Blumen und süchtig nach Kaffee und all den schönen Dingen, die uns das Leben so bietet. Auf meinem Blog und Insta möchte ich euch all die Dinge zeigen, die mein Herz höher hüpfen lassen und euers dann hoffentlich auch.

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    Frohe Ostern 🐇 Ich wünsche euch ganz zauberha Frohe Ostern 🐇

Ich wünsche euch ganz zauberhafte Ostern mit leckerem Essen, Eier suchen und ganz viel entspannter Zeit. Letztes Jahr könnt ihr auf den Fotos und Videos sehen war so ein Prachtwetter. Daumen sind gedrückt, das morgen auch die Sonne rauskommt.

Mit Rüblikuchen, Grillen im Garten, ersten grünen Spargel, Spaziergang zwischen den Obstbaumwiesen, Eiersuche im Grünen war das letztes Jahr ein Traum.

Mal schauen wie es dieses Jahr wird. Hier geht es dann am Dienstag wieder weiter. Bestimmt lade ich aber die ein oder andere Story hoch.

Habt es schön 
Elena 

#froheostern #happyeaster #memories #imgrünnen #outdoor #obstbaumblüte
    Happy Pasta Friday - Oster Edition Ich wünsche Happy Pasta Friday - Oster Edition 

Ich wünsche euch einen wunderschönen und entspannten Feiertag und das ihr es genießen könnt.

Heute zum Pasta Friday möchte ich euch 4 österliche Pasta Rezepte vorstellen.

1. Pasta in Hasenform mit Zitronen - Butter Soße und eingelegten Radieschen 
2. Spagehtti mit Karotte, Burrata und Radieschenkresse 
3. Lemon Pasta mit Frischkäse Soße
4. Pasta mit Dillsoße und Karotten (vegan) 🌿
5. Frühlingshafte Gartenkräuter Pasta 

Welche davon hättet ihr jetzt gerne?

Habt es schön 
Elena ☀️

#pastafriday #pastalover #ostern #osteressen #vegetarianrecipes #vegetarischkochen
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Ihr könnt einmal dieses unfassbar schöne Set von @urbanara // Werbung gewinnen. 

Ich liebe das wunderschöne Steingut Geschirr aus der Malhou Reihe und wie individuell jedes Stück aussieht. Auch sieht die Farbe je nach Lichtsstimmung anders aus. Einfach ganz bezaubernd und freue mich auf viele schöne Kaffee Nachmittage und Frühstücke damit. Auch die Leinenservietten kommen bei mir ständig zum Einsatz und sehen super schön zu dem Geschirr aus. 

Und ich habe die große Freude einmal dieses entzückende Set an eine/einen von euch zu verlosen. 

Das ist alles im Set erhalten:
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Und so macht ihr mit:
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Das Gewinnspiel gilt für alle LeserInnen aus Deutschland. Eine Teilnahme unter 18 Jahren nur mit Erlaubnis der Erziehungsberechtigten. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen, eine Barauszahlung des Gewinns ist nicht möglich.

Dieses Gewinnspiel steht in keinem Zusammenhang mit Instagram. 

Mitmachen könnt ihr ab sofort bis zum 12.04.23 um 22:00. 

Allen ganz viel Glück 🍀 

Habt einen gemütlichen Abend und wer wissen möchte, wie man die leckeren Zitronen Törtchen auf den Bildern macht einfach ein paar Posts zurück zum passenden Reel. 

#giveaway #gewinnspiel #ostergewinnspiel #urbanara #steingut #leinen #geschirr #tablesetting #ostern #törtchen
    Oster Quark Kränze mit Holunderblütencreme perfe Oster Quark Kränze mit Holunderblütencreme perfekt für den Osterbrunch und easy zu machen. Dazu passt der oberleckere alkoholfreie PriSecco BIO FRÜHLINGSDUFT von @manufakturjoerggeiger // Werbung

Die Holundercreme greift den Holunder im PriSecco ganz wunderbar auf. Neben Holunderblüte, Apfel und Erdbeere ist auch der Waldmeister ein Teil der wundervollen Komposition.

Das Rezept passt auch noch nach Ostern ganz wundervoll. 

Rezept für 4 Kränze
Zutaten Teig:
125 ml warme Milch
1 Päckchen Trockenhefe 
70 g Rohrohrzucker 
1 Päckchen Tonka Zucker mit echter Vanille
50 g weiche Butter 
250 g Topfen Magerstufe
1 Ei
400 g Dinkelmehl (Type 630)
1 Prise Salz

1 Eigelb
Hagel Zucker

Zutaten Creme:
200 g sahniger Frischkäse 
4 EL Holunderblütensirup

Und so geht’s:
1. Die Hefe, Rohrohrzucker und Tonka Zucker in eine Rührschüssel geben und dazu die warme Milch hinzugeben und mit einem Schneebesen rühren bis sich die Hefe vermischt hat. Dann mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort für 15 Minuten gehen lassen.
2. Anschließend die warme Butter, Ei und Topfen in die Schüssel geben hab mit dem Schneebesen verrühren. Nun noch Mehl und Salz hinzugeben, mit dem Händen zu einem homogenen Teig kneten und abgedeckt an einem warmen Ort für 1,5 h gehen lassen.
3. Den Teig in 8 Stücke teilen und auf einer bemehlten Fläche immer jeweils 2 Stücke zu zwei gleich großen Strängen mit den Händen formen und wie im Video zu einem Kranz zusammen legen. 
4. Die Kränze auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, abdecken und für 15 Minuten gehen lassen.
5. Den Backofen auf 180 Grad Ober - und Unterhitze vorheizen.
6. Die Kränze mit dem Eigelb bepinseln und den Hagel Zucker darüber streuen. 
7. Für ca 20 - 25 Minuten goldbraun backen. Der Boden sollte eine schöne Bräune haben. 
8. Die Kränze auf einem Kuchengitter abkühlen.
9. Frischkäse mit dem Holundersirup cremig verrühren. 

Den PriSecco habe ich mit Eiswürfel und klein geschnitten gefroren Erdbeeren (vom letzten Sommer) serviert. 🍓

Rezept abspeichern nicht vergessen.

Den Cuveé Nr.21 und Nr.23 von @manufakturjoerggeiger kann ich für Ostern auch sehr empfehlen. 

#manufakturjörggeiger #alkoholfrei #osterbacken #osterbrunch
    3 EASY BROTAUFSTRICHE Auch für den Oster Brunch 3 EASY BROTAUFSTRICHE

Auch für den Oster Brunch ne schöne Idee 🌼🐰🍋

Heute habe ich 3 einfache vegetarische Brotaufstriche für euch. Zwei sind auf Frischkäsebasis und ein Brotaufstrich ist mit Butter. Sie sind neben dem Oster Brunch auch für die Grillsaison geeignet oder das Picknick im heimischen Garten. Alle Aufstriche sind super schnell zu machen und kommen mit wenigen Zutaten aus.

Das verwendete Karotten Walnuss Brot ist soooo lecker und auch für jeden Backanfänger easy zu schaffen. Bei mir gab es das Brot schon einige Male und es ist immer sehr schnell aufgegessen. Das Rezept dazu inklusive Honig- Senf Aufstrich findet ihr auch auf detaillovin.com

Hier geht es zu den Rezepten:

https://detaillovin.com/3-easy-brotaufstriche

Habt einen wunderschönen Mittwoch. 

#osterbrunch #brotaufstrich #brotbacken #frühstück #grillen #einfacherezepte
    Zitronen Törtchen 🍋 Rezept Diese Zitronen Tö Zitronen Törtchen 🍋 Rezept 
Diese Zitronen Törtchen sind unfassbar lecker und machen sofort happy. Sie passen perfekt zu dem wunderschönen blassgrünen Geschirr aus der Reihe von @urbanara // Werbung. 

Ihr könnt sie jetzt an Ostern servieren auf einem schönen gedeckten österlichen Tisch, wie hier im Video oder auch danach und lasst dann die Osterdeko weg. 

Rezept für ca 7 - 8 Törtchen 
Zutaten Teig:
ca 80 ml Zitronensaft 
Zitronenabrieb einer 3/4 kleinen Zitrone 
2 EL Rohrohrzucker
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker 
2 Eier 
200 g feiner Rohrohrzucker 
75 g Butter
100 g blanchierte gemahlene Mandeln 
125 ml Milch
150 g Dinkelmehl (Type 630)

Zutaten Creme:
500 g Magerquark
125 g Mascarpone 
2 Päckchen Bourbon Vanillezucker 
50 g Rohrohrzucker 

Toppings:
Zitronenhälften 
essbare Blüten
Ostereier 

Und so geht’s:
1. Zitronensaft, Abrieb, Bourbon Vanillezucker und Rohrohrzucker zusammen in einem kleinen Topf erhitzen und dann bei mittlerer Temperatur den Zucker darin auflösen und zur Seite stellen, etwas erkalten lassen.
2. Den Backofen auf 175 Grad Ober - und Unterhitze vorheizen.
3. Eier mit dem Zucker in einer Schüssel mit einem Rührgerät schaumig schlagen, die Butter in Stücken hinzugeben und weiter rühren. Jetzt den Zitronenmix 
einrühren, Mandeln & Milch hinzugeben und weiter rühren. Jetzt noch das Mehl mit dem Backpulver mischen ebenfalls hinzugeben und zu einem homogenen Teig verrühren.
4. Quadratische Brownieform (24 cm Breit und 5 cm hoch) mit Backpapier ausgelegten und den Teig einfüllen. Für ca 20 - 25 Min. fertig backen.
5. Den Kuchenteig kurz in der Form abkühlen lassen und dann herausholen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
6. Alle Zutaten für die Creme in einer Schüssel mit einem Rührgerät cremig mixen.
7. Mit einem 6 cm Ø Törtchenring Böden ausstechen und diese halbieren.
8. Die Creme in zwei Spritzbeutel geben. In den ersten ca 3/4 der Creme füllen ohne Tülle und in den zweiten den Rest und mit einem Aufsatz nach Wahl bestücken.
9. Wie im Reel die Törtchen zusammensetzen. 

Ganz viel Spaß mit dem Rezept. Abspeichern nicht vergessen. 💛

#urbanara #steingut #geschirr #tablesetting #osterbrunch #törtchen #ostergeschenk
    Heutiges EASY MONDAY Rezept ist dieser saftige Rü Heutiges EASY MONDAY Rezept ist dieser saftige Rüblikuchen in Osterhasenform.

Mega easy zusammengerührt und sieht auf dem Ostertisch mega cute aus.

Das Rezept ergibt 2 Hasen und ist somit auch ein perfektes Mitbringsel.

Einen der „Rübliosterhasen“ habe ich nur mit Puderzucker bestäubt und den zweiten mit dem Puderzucker-Zitronenmix verziert. Falls ihr nur eine Springform da habt könnt ihr dann diese benutzen und je nach Größe den gesamten Teig auf einmal nehmen und die Backzeit demnach anpassen.

Hier geht’s zum Rezept:

https://detaillovin.com/saftiger-rueblikuchen-in-osterhasenform

Habt noch einen wunderschönen Abend.

#osterbacken #ostern #osterdeko #rüblikuchen #osterhase
    Osterei Küchlein mit Creme 🌼 So so unfassbar Osterei Küchlein mit Creme 🌼

So so unfassbar lecker und mit 4 verschiedenen Toppingmöglichkeiten, ob nur mit Puderzucker, weißer Schokolade und Krokant oder weißer Schokolade und getrocknete Blüten oder auch mit einem Schokoei, dieses mit weißer Schokolade befestigen. 

Falls ihr keine Osterei Backform habt nehmt Muffinförmchen und dekoriert es noch österlich. Dann bitte Backzeit anpassen. 

Rezept für 10 - 12 Eier

Zutaten Teig:
2 Eier
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker 
100 g brauner Rohrzucker
50 g Butter 
125 Topfen (Mager)
100 g gemahlene blanchierte Mandeln
100 ml Milch
150 g helles Dinkelmehl 
3/4 Päckchen Backpulver 

Butter zum Einfetten 

Zutaten Creme:
125 g Topfen (Mager)
250 g Mascarpone 
1/2 Becher Sahne
2 Päckchen Bourbon Vanillezucker 
3 EL Aprikosenmarmelade 

Toppings:
Puderzucker 
1 Tafel weiße Schokolade 
Krokant 
getrocknete Blüten
ein paar Ostereier 

Und so geht’s:
1. Backofen auf 175 Grad Ober - und Unterhitze vorheizen.
2. Die Eier mit dem B. Vanillezucker und Rohrzucker in einer Schüssel mit einem Rührgerät verrühren. Danach die Butter dazugeben und weiter rühren bis diese grob zerkleinert ist. Dann den Topfen und Mandeln hinzugeben und unterrühren. Jetzt noch die Milch eintrübten. Dann Mehl mit Backpulver vermischen und ebenfalls unterrühren. Weiter mixen bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
3. Die Förmchen mit Butter einfetten und so ca 80% befüllen.
4. Für ca 20 - 25 Minuten backen (Stäbchentrick) 
5. Die Creme zubereiten. Dazu alle Zutaten gut miteinander vermixen und kalt stellen.
6. Die Osterei Küchlein nur kurz in der Form lassen und dann auf ein Kuchengitter stützen. Dort abkühlen lassen bis sie lauwarm sind und dann halbieren.
7. Die weiße Schokolade überm Wasserbad schmelzen. 
8. Sobald die Hälften abgekühlt sind die Creme noch einmal kurz locker mit einem Löffel umrühren und dann in einen Spritzbeutel füllen ohne Tülle. 
9. Die Creme auf die untere Hälfte geben (s.Reel) und dann den Deckel des Eis darauf setzen.
10. Nun nach Lust und Laune verzieren. Die weiße Schokolade mit einer Gabel auf den Eiern verteilen. 

Rezept abspeichern nicht vergessen ☺️💛

#osterbacken #ostereier #osterkuchen #backenmachtglücklich #ostern

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    detaillovin@gmail.com

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