12 Rezepte Mai, die du kennen solltest
Liebe den Mai als Monat so sehr. Die ersten Maitage haben sich schon wie Sommer angefühlt und ich habe lauter tolle neue Rezept im Garten filmen können. Kann mich gar nicht sattsehen an den immer grüner werdenden Wiesen und Co.
Die saisonalen Lebensmittel werden immer vielfältiger und zu den Highlights gehören auf jeden Fall grüner Spargel und Erdbeeren.
Auch für diesen Monat habe ich euch 12 Lieblinge zusammengestellt. Von z.B. der himmlischen Süßkarktoffelsuppe mit Crispy Tofu Spießen bis hin zu den himmlischen Kartoffelröstis mit grünem Spargel und der unfassbare leckeren Schokotarte. Aber auch Getränke durften diesen Monat nicht fehlen, wie der erfrischende Holunder Lavendel Cooler oder die easy ICED Latte Karamell.
Süßkartoffelsuppe mit Criypsy Tofu Spießen
Bei all den kühleren und regnerischen Maitagen, die die Wiesen noch grüner strahlen lassen kommt so eine wärmende Suppe genau richtig.
Diese leckere Süßkartoffelsuppe, mit Kokosmilch verfeinert ist himmlisch gut. On top ein Klecks Crème fraîche, Petersilie und ofengebacknene gesalzeneErdnüsse. Dazu oberleckere in Sojasoße marinierte Tofuspieße mit einer knusprigen Cornflakes Ummantelung.
Oberleckere Erbsen Joghurt Soße mit Pasta unterm magischen Birnenbaum
Mit dem fertigen Pasta Gericht sind dann mein Bruder und ich zu dem wunderschönen alten Birnenbaum gelaufen um dort in der Natur die Pasta zu genießen. Dieser Ort ist so magisch und die Blüte war so traumhaft schön. Daher habe ich euch auch noch die Impressionen von diesem wunderbaren Ort in den Blogpost eingefügt.
Dieses Pastagericht ist wohl für den Frühling als auch für den Sommer geeignet, dann kann man es auch super als kaltes Gericht zu to go mitnehmen, z.B für die Mittagspause.
Die Erbsen Joghurt Soße ist super erfrischend und die Minze passt hervorragend dazu. Der Feta und die angerösteten Pinienkerne runden das Ganze ab. Der Joghurt kann sowohl als Topping verwendet werden, dann habt ihr ein ganz warmes Gericht oder ihr vermischt den Joghurt mit dem Rest, dann ist es lauwarm oder ihr könnt es kalt als sommerliches Pastagericht essen.
Weiße Kartoffel Pizza / Flammkuchen Style
Die weiße Kartoffel Pizza ist mit Ricotta bestrichen und mit Gouda und Parmesan überbacken. Frische Frühlingszwiebeln und wer mag Olivenkraut runden das Ganze ab. Ganz dünn ausgerollt erinnert es fast schon an einen Flammkuchen. Ihr könnt aber selbst entscheiden, wie dünn ihr den Teig ausrollt. So schön dünn ausgerollt sind die Ränder toll knusprig und die Pizza ist praktisch sekundenschnell verschlungen. Selbst kalt nach dem Shooting noch so lecker.
Spaghetti-Nester mit Spargel und Zitronen-Butter-Soße
Dieses Rezept gehört zu den ganz neuen Rezepte und darf in dieser Liste nicht fehlen. Lieb das so. Auf die cuten Spaghetti-Nester kommt der grüne Spargel mit etwas Zitronen-Butter-Soße. Der Zitronenthymian gibt dem Ganzen eine tolle Note. On top kommt noch eine gewürzte Schmandcreme, geriebener Parmesan, eine halbe Zitronenscheibe. Wer mag kann mit Zitronenthymnian und essbaren Blüten, wie Wiesenschaumkraut das Ganze schön dekorieren. Gerarde wenn Gäste kommen sieht das so schön aus.
Gefüllte Spargelpfannkuchen & Wildkräutersalat
Dieses Spargelrezept gehört zu meinen absoluten Lieblingen. Als ich es damals zubereitet habe ging es danach zum Outdoor Café mitten in der Natur (gibt es leider nicht mehr) und ich habe meinen kleinen Bruder eine Portion mitgebracht, weil ich unbedingt wollte, das er die gefüllten Pfannkuchen testet. Diese haben auf dem Weg zum Café bei einer Bank mit Blick in die Natur gehalten und dort die Pfannkuchen verspeist. So schöne Erinnerungen daran.
Der kleine grüne Spargel /auch Spargelspitzen möglich passen perfekt in den mit Kräutern verfeinerten Pfannkuchen. Zu den gefüllten Pfannkuchen gibt es einen Wildkräutersalat mit essbaren Blüten und einem mit Frühlingszwiebeln verfeinerten Dressing.
Dieses Rezept gehört auch zu meinen absoluten Lieblingen um grünen Spargel zu genießen. Ich lieebe Röstis und grünen Spargel, also war diese Kombi schon lange mal fällig. Die schmackhafte Dillcreme passt ganz hervorragend dazu. Die knackigen Pinienkerne, der würzige Pecorino und die pikanten Frühlingswziebeln runden das ganze Gericht ab. Tatsächlich gab es damals am Shootintag das Gericht abends gleich nochmal, weil es einfach so lecker war und wir alle nicht genug davon bekommen konnten.
Vanillewaffeln mit Erdbeer-Creme
Diese Vanillewaffeln mit Erdbeer-Creme gehören bei einigen von euch schon seit Jahren zu euren Favoriten und die Erdbeer-Creme serviert ihr auch gerne als Nachtisch, was mich mega freut. Wie schon damals geschrieben: Die Kombination aus den leckeren Vanillewaffeln mit Mandeln verfeinert und der erfrischenden Erdbeercreme (die sich bestimmt auch super als schnelles Eis machen würde) hat hohes Suchtpotential. Darauf ein Hauch Puderzucker, frische Erdbeeren und als krönenden Abschluss ein paar Schokoladenraspel für alle Schokofans.
Easy Holunderquark mit Lemon Curd und Erdbeeren
Die Kombination aus der samtigen Holunderquarkcreme mit den fruchtig süßen Erdbeeren ist so lecker. Der Klecks Lemon Curd in der Mitte passt auch hervorragend dazu.
Auch wenn ihr Gäste zu Besuch habt könnt ihr easy die Menge an die Gästeanzahl anpassen und dementsprechend das Rezept zum Beispiel verdoppeln. Die Portionen sind genau richtig von der Größe und auch als Nachtisch eine schöne Idee.
Beste Schokotarte mit Himbeersoße
Auch jetzt für den bevorstehenden Muttertag ne schöne Idee. Dieses Rezept wurde schon unzählige Mal gemacht und wird von allen sehr geliebt. Darf ich euch vorstellen: Die wohl einfachste Schokotarte, die alle begeistern wird. Eine Mischung aus Schokokuchen, Brownie und cremig schokoladiger Geschmacksexplosion. Dazu die fruchtige Himbeersoße und schon der erste Bissen zieht jeden in seinen Bann.
Oberleckerer Holunder Lavendel Cooler
Erfrischend lecker, super schnell gemacht und sieht zudem auch so hübsch aus. Auch toll, wenn Gäste kommen. Am tag des Fotoshootings habe ich mir ne Decke, Kissen und ein Buch geschnappt und bin mit meinem neuen Lieblingsgetränk raus in den Garten und habe mir dort entspannt vor dem blühenden Schneeball eine kleine Auszeit gegönnt.
Easy ICED LATTE Karamell
Dazu einfach Espresso kochen, abkühlen lassen und in Eiswürfelform füllen (am besten abends vorbereiten). Sobald die Eiswürfel fertig sind mit 2 – 3 EL Karamellcreme ein Glas bestreichen. 3 – 5 Espressoeiswürfel ins Glas geben (je nachdem wie stark ihr es mögt). Mit kalt aufgeschäumter Milch das Glas auffüllen. On top ein Klecks von der Karamellcreme geben und etwas grobes Meersalz. So so lecker. Vor dem Genießen umrühren.
Die schokoladigen Brownies mit Karamell und Biscoff (unbeauftragte Werbung, da Marke gennant) passen hervorragend zum schönen Blumenstrauß und zum Wetter. Dazu einen Kaffee oder Cappuccino und die kleine Pause am Nachmittag ist gesichert. Gut abgedeckt habt ihr auch ein paar Tage was davon.
Die Biscoff Kekse on top sind echt mal was anderes und so lecker. Erinnert mich auch an Besuche im Café, da hat man oft so einen Keks zum Cappuccino dazu bekommen.
Habt ihr einen Favoriten bei den 12 Rezepten? Ich kann mich gar nicht entscheiden. Zum Glück hat der Mai erst angefangen, da kann man noch allerhand ausprobieren.
Gerade heute wieder grünen Spargel und Erdbeeren mitgenommen, da kann ich mich direkt von den 12 Rezepten inspirieren lassen.
Wünsche euch einen genussvollen Mai.
Habt es schön
Elena
