Köstlicher Wintersalat mit Thymian – Honig Birne und paniertem Feta

So ein köstlicher Wintersalat ist schon was Tolles und kann auch super am Weihnachtsdinner serviert werden, ob als Vorspeise oder zur Hauptspeise dazu.

Im Winter finde ich warme Toppings immer super und in diesem Fall haben wir einen panierten Feta und warme Honig – Thymian – Birne. Das fruchtige Mandarinen Dressing ist echt ein Traum.

Der panierte Feta macht sich auch wunderbar als Brotaufstrich. Super köstlich. Dazu kann man ofenwarme Brötchen servieren.

Werbung // Der Wintersalat mit all den köstlichen Zutaten sieht in dem Geschirr von Urbanara super festlich aus.

Die neue Capela Reihe ist aus 100 % Steingut und wird in Portugal handgefertigt. So sieht jedes Stück individuell und einzigartig aus, so wie auch deine Dinner Gäste an Weihnachten. Auch eine wunderschöne Geschenkidee. Falls ihr noch auf Geschenksuche seid geht es hier zu den Geschenkideen.

Rezept

(für 2 – 3 größere Portionen)

Zutaten:

Für die Salatsoße:
4 EL Olivenöl
3 EL weißer Balsamico
1 EL Dijon-Senf
1 TL (Wald)honig
Saft einer Mandarine
Pfeffer & Salz

Für den Salat:
1 1/2 Köpfe Romanasalat
2 – 3 Hände voll Feldsalat

Für die Toppings:
1 Mandarine
1 Avocado
ca 4 – 5 EL Granatapfelkerne

Für die Birne:
1/2 – 1 Birne
Olivenöl
etwas Honig
getrockneter Thymian
Pfeffer

Für den Feta:
1 Ei
Pfeffer & Salz
gehackte Haselnusskerne
1 Packung Feta (naturmild)
Olivenöl

Für die Beilage:
Mini Brötchen aus dem Backofen

Und so geht’s:

1. Zuerst alle Zutaten für das Dressing zusammenmixen.

2. Romanasalat waschen und wahlweise in dünne Streifen schneiden und dann noch den Feldsalat putzen.

3. Die Granatapfelkerne aus dem halben Granatapfel lösen, am besten in einer Schüssel mit Wasser, dann gibt es keine Flecken.

4. Die Mandarine schälen und die Schnitze in kleine Würfel schneiden.

5. Die Avocado in Streifen schneiden.

6. Die Salate zuerst in die Salatschüssel geben, darauf die Avocado, die Granatapfelkerne und Mandarinenwürfel streuen und zur Seite stellen.

7. Die Birne waschen und in dünne Streifen schneiden und zur Seite stellen

8. Den Feta einmal längs halbieren und dann in Dreiecke bzw. kleinere Stücke schneiden. In einem tiefen Teller das Ei mit den Gewürzen verquirlen und in einem extra Teller den Boden mit den Haselnusskernen bestreuen. Zuerst den Feta im Ei Mix wälzen und danach in den Haselnusskernen. In einer Pfanne in reichlich Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten.

9. Parallel die Birnenstreifen in einer Pfanne in etwas Olivenöl, ein wenig Honig (ca 1 – 1,5 TL) darüber geben und die Gewürze andünsten.

10. Kurz bevor die Zutaten in der Pfanne fertig sind das Dressing auf den Salat geben und dann zum Schluss die warmen Zutaten auf den Salat geben.

Der Salat kam super an und ich kann euch das Rezept sehr empfehlen. Gerade auch noch die warmen Komponenten on top und der fruchtige Granatapfel harmonieren wunderbar zusammen.

Das wunderschöne Set aus der Salatschüssel in der Farbe Eierschale und das 4er Schalenset in der Farbe Eierschale aus der Capela Reihe könnt ihr noch bis Sonntag den 18.12.22 auf meinem Instagram Account gewinnen. Macht sehr gerne mit. Würde mich unglaublich freuen.

Wisst ihr schon was es bei euch an Weihnachten zum Essen gibt? Ist da auch Salat dabei? Bei uns gibt es immer Ackersalat mit Orange und Walnüssen.

Wünsche euch noch einen wundervollen Adventsabend und bis ganz bald.

Habt es schön
Elena