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  • Juli 31, 2019

    Ausgebackene Auberginentaler mit Bulgur, Tomatemsoße und Gurkensalat

    ALL RECIPES, OUTDOOR STUDIO, VEGAN

    Heute haben wir schon die zweite Folge aus dem OUTDOOR STUDIO im Jahr 2019. Dieses Mal gibt es ein ganz tolles veganes Sommerrezept, welches auch an sehr heißen Tagen super bekömmlich und erfrischend ist.

    In meiner Kindheit gab es im Sommer ständig ausgebackene Auberginentaler. Ich hätte die Dinger mit etwas Zitronensaft beträufelt wie Chips essen können. Die Beilagen waren da meist zweitrangig. Grins.

    Da ich zuletzt Bulgur wieder für mich entdeckt habe, wollte ich unbedingt zu den Auberginentalern Bulgur reichen. Eine selbstgemachte Tomatensoße passt ganz wundervoll dazu und der kalte Gurkensalat rundet das ganze Gericht zu einem herrlichen Sommergericht ab. Kann mir schon richtig vorstellen, wie ihr bei einem lauen Sommerabend auf euren Terassen und Balkonen sitzt und dieses Gericht alle begeistern wird. Selbst der größte Auberginengegner wird dieses Gericht lieben. Glaubt mir. In meinem IGTV Video komm ich auch gar nicht mehr aus dem Schwärmen raus. Traut euch also, es wird sich lohnen. Pasta mit Tomatensoße passt auch ganz wunderbar dazu, vor allem an etwas kühleren Sommertagen.

    Nachtrag: Leider, leider gab es ein unerwartetes und sehr ärgerliches Problem beim Speichern des Videos und bis auf die ersten Minuten und das Ende ist alles weg. Tut mir so leid dafür. Beim nächsten Mal bekommt ihr wieder eine ganze Folge. Immerhin hab ich zum Glück schon vorher den Post dazu geschrieben. denn das Wichtigste ist ja, das ihr das Rezept nachkochen könnt. Ganz vel Spaß dabei.

    Rezept

    (für ca 4 Portionen)

    Zutaten:

    Für die Tomatensoße:
    2 Rispen große Tomaten
    Olivenöl zum Anbraten
    1 kleine gelbe Zwiebel
    grobes Kräutersalz / alternativ Kräutersalz
    2 gehäufte TL Paprikapulver
    frischen schwarzen Pfeffer
    getrocknete italienische Kräuter
    2 Prisen Zucker
    4 kurze Rispen Cherrytomaten oder 2 große teilen

    Für den Bulgur:
    4 Portionen Bulgur
    doppelte Menge an Wasser
    1/2 Brühwürfel / alternativ nur etwas salzen

    Für den Gurkensalat:
    1 große Gurke
    1/2 kleine rote Zwiebel
    reichlich frischen Zitronesaft
    Kürbiskernöl
    frischen schwarzen Pfeffer
    groben Kräutersalz / alternativ Kräutersalz

    Für die Auberginentaler:
    1 mittelgroße lila Aubergine
    1/2 Zitrone
    Salz
    kleine Schale voll Mehl

    Für die Toppings:
    etwas frischen Pfeffer
    lila Basilikum
    Pinienkerne
    4 Zitronenscheiben


    Und so geht’s:

    1. Für die Tomatensoße, die Tomaten waschen, den grünen Teil entfernen und die Tomaten vierteln. Die Zwiebeln und den Knoblauch in keine Würfel schneiden. Dann in einen erhitzen Topf etwas Olivenöl geben und als erstes die Zwiebel darin schmelzen und dann kurz den Knoblauch mit anrösten. Anschließend die gewürfelten Tomaten dazu geben und alles schön umrühren. Mit den Gewürzen abschmecken und auf niedriger Hitze mit Deckel drauf durchziehen lassen und zwischendutch imemr wieder umrühren. Sobald der Bulgur fertig ist, könnt ihr die Tomatensoße auch ruhig vom Herd nehmen.

    2. Den Bulgur nach Packungsanleitung zubereiten und den halben Brühwürfel mit ziehen/köcheln lassen. Dauert ca 20 Minuten.

    3. Für den Gurkensalat die geschälte Gurke mit einem Gemüsespitzer „Gemüsenudeln“ daraus „spitzen“ oder alternativ mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. Die Gurkennudeln in einer Schüssel mit dem Zitronensaft, Kürbiskernöl und gewürzen anmachen. Jetzt noch die halbe Zwiebel in Würfel schneiden, untermischen und den Gurkensalat durchziehen lassen.

    4. Die Aubergine in sehr dünne Scheiben schneiden. Von beiden Seiten mit Zitronensaft bedecken und danach von beiden Seiten salzen. Ein paar Minuten ruhen lassen und danach abwischen.

    5. Die Schüssel mit Mehl zur Hand nehmen und die Auberginenscheiben darin von beiden Seiten wälzen. Falls zu viel mehl daran haftet, etwas abklopfen

    6. Jetzt könnt ihr die abgelöste Haut der Tomaten (falls euch das störrt) grob aus der Soße fischen. Dann die Cocktailtomaten on top setzen und mit Deckel daruf nochmal zurück auf den Herd und erhitzen. Bei niedriger Temperatur durchziehen lassen bis die wir die Tomatensoße benötigen.

    7. In eine erhitzten Pfanne reichlich Olivenöl geben und die Auberginentaler nacheinander darin ausbacken. Parallel schon mal die Teller anrichten. Auf den Gurkenslalat noch die Pinienkerne streuen, ein paar Basilikumblätter klein zupfen und auf die Tomatensoße geben und eine Zitronenscheibe an den Tellerrand für die Aubergine legen. Wer mag kann noch etwas frsichen Pfeffer über die Tomatensoße und den Gurkensalat geben. Die ausgebackenen Auberginentaler mit einem Küchentuch etwas abtupfen und zu den Beilageb auf den Telelr geben.

    TIPP: Auberginentaler ganz frisch ausbacken, wenn shon alle Zuaten fertig auf dem Tisch/Teller sind. Gerne auch in zwei Runden ausbacken, denn ganz knsuprig frisch aus der Pfanne sind die Auberginentaler am besten.

    Ich hoffe sehr, das euch diese Folge gefallen hat und freue mich wie immer über Kommentare von euch. Weitere leckere Rezepte aus dem Outdoor Studio findet ihr hier.

    Ein weiteres mega leckeres Sommerrezept sind diese mega guten vegetarischen ausgebackenene Spitzpaprika mit Frischkäsecreme. Der geröstete Blumenkohl auf Minzjoghurt kam übrigens mega gut an und einige von euch haben das Rezept gleich ein paar mal schon nachgekocht, was mich super happy macht.

    Weitere tolle Sommerrezepte werden folgen. Falls ihr Wünsche habt, lasst mich das gerne wissen. Habt eine ganz wundervolle Woche.

    Fühlt euch umarmt
    Elena

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    Frohe Ostern 🐇 Ich wünsche euch ganz zauberha Frohe Ostern 🐇

Ich wünsche euch ganz zauberhafte Ostern mit leckerem Essen, Eier suchen und ganz viel entspannter Zeit. Letztes Jahr könnt ihr auf den Fotos und Videos sehen war so ein Prachtwetter. Daumen sind gedrückt, das morgen auch die Sonne rauskommt.

Mit Rüblikuchen, Grillen im Garten, ersten grünen Spargel, Spaziergang zwischen den Obstbaumwiesen, Eiersuche im Grünen war das letztes Jahr ein Traum.

Mal schauen wie es dieses Jahr wird. Hier geht es dann am Dienstag wieder weiter. Bestimmt lade ich aber die ein oder andere Story hoch.

Habt es schön 
Elena 

#froheostern #happyeaster #memories #imgrünnen #outdoor #obstbaumblüte
    Happy Pasta Friday - Oster Edition Ich wünsche Happy Pasta Friday - Oster Edition 

Ich wünsche euch einen wunderschönen und entspannten Feiertag und das ihr es genießen könnt.

Heute zum Pasta Friday möchte ich euch 4 österliche Pasta Rezepte vorstellen.

1. Pasta in Hasenform mit Zitronen - Butter Soße und eingelegten Radieschen 
2. Spagehtti mit Karotte, Burrata und Radieschenkresse 
3. Lemon Pasta mit Frischkäse Soße
4. Pasta mit Dillsoße und Karotten (vegan) 🌿
5. Frühlingshafte Gartenkräuter Pasta 

Welche davon hättet ihr jetzt gerne?

Habt es schön 
Elena ☀️

#pastafriday #pastalover #ostern #osteressen #vegetarianrecipes #vegetarischkochen
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Ihr könnt einmal dieses unfassbar schöne Set von @urbanara // Werbung gewinnen. 

Ich liebe das wunderschöne Steingut Geschirr aus der Malhou Reihe und wie individuell jedes Stück aussieht. Auch sieht die Farbe je nach Lichtsstimmung anders aus. Einfach ganz bezaubernd und freue mich auf viele schöne Kaffee Nachmittage und Frühstücke damit. Auch die Leinenservietten kommen bei mir ständig zum Einsatz und sehen super schön zu dem Geschirr aus. 

Und ich habe die große Freude einmal dieses entzückende Set an eine/einen von euch zu verlosen. 

Das ist alles im Set erhalten:
1 mal Dessertteller-Set Malhou
Steingut in Blassgrün (2 er Set)
1 mal Becher-Set Malhou Steingut Blassgrün (2 er Set)
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Und so macht ihr mit:
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Das Gewinnspiel gilt für alle LeserInnen aus Deutschland. Eine Teilnahme unter 18 Jahren nur mit Erlaubnis der Erziehungsberechtigten. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen, eine Barauszahlung des Gewinns ist nicht möglich.

Dieses Gewinnspiel steht in keinem Zusammenhang mit Instagram. 

Mitmachen könnt ihr ab sofort bis zum 12.04.23 um 22:00. 

Allen ganz viel Glück 🍀 

Habt einen gemütlichen Abend und wer wissen möchte, wie man die leckeren Zitronen Törtchen auf den Bildern macht einfach ein paar Posts zurück zum passenden Reel. 

#giveaway #gewinnspiel #ostergewinnspiel #urbanara #steingut #leinen #geschirr #tablesetting #ostern #törtchen
    Oster Quark Kränze mit Holunderblütencreme perfe Oster Quark Kränze mit Holunderblütencreme perfekt für den Osterbrunch und easy zu machen. Dazu passt der oberleckere alkoholfreie PriSecco BIO FRÜHLINGSDUFT von @manufakturjoerggeiger // Werbung

Die Holundercreme greift den Holunder im PriSecco ganz wunderbar auf. Neben Holunderblüte, Apfel und Erdbeere ist auch der Waldmeister ein Teil der wundervollen Komposition.

Das Rezept passt auch noch nach Ostern ganz wundervoll. 

Rezept für 4 Kränze
Zutaten Teig:
125 ml warme Milch
1 Päckchen Trockenhefe 
70 g Rohrohrzucker 
1 Päckchen Tonka Zucker mit echter Vanille
50 g weiche Butter 
250 g Topfen Magerstufe
1 Ei
400 g Dinkelmehl (Type 630)
1 Prise Salz

1 Eigelb
Hagel Zucker

Zutaten Creme:
200 g sahniger Frischkäse 
4 EL Holunderblütensirup

Und so geht’s:
1. Die Hefe, Rohrohrzucker und Tonka Zucker in eine Rührschüssel geben und dazu die warme Milch hinzugeben und mit einem Schneebesen rühren bis sich die Hefe vermischt hat. Dann mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort für 15 Minuten gehen lassen.
2. Anschließend die warme Butter, Ei und Topfen in die Schüssel geben hab mit dem Schneebesen verrühren. Nun noch Mehl und Salz hinzugeben, mit dem Händen zu einem homogenen Teig kneten und abgedeckt an einem warmen Ort für 1,5 h gehen lassen.
3. Den Teig in 8 Stücke teilen und auf einer bemehlten Fläche immer jeweils 2 Stücke zu zwei gleich großen Strängen mit den Händen formen und wie im Video zu einem Kranz zusammen legen. 
4. Die Kränze auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, abdecken und für 15 Minuten gehen lassen.
5. Den Backofen auf 180 Grad Ober - und Unterhitze vorheizen.
6. Die Kränze mit dem Eigelb bepinseln und den Hagel Zucker darüber streuen. 
7. Für ca 20 - 25 Minuten goldbraun backen. Der Boden sollte eine schöne Bräune haben. 
8. Die Kränze auf einem Kuchengitter abkühlen.
9. Frischkäse mit dem Holundersirup cremig verrühren. 

Den PriSecco habe ich mit Eiswürfel und klein geschnitten gefroren Erdbeeren (vom letzten Sommer) serviert. 🍓

Rezept abspeichern nicht vergessen.

Den Cuveé Nr.21 und Nr.23 von @manufakturjoerggeiger kann ich für Ostern auch sehr empfehlen. 

#manufakturjörggeiger #alkoholfrei #osterbacken #osterbrunch
    3 EASY BROTAUFSTRICHE Auch für den Oster Brunch 3 EASY BROTAUFSTRICHE

Auch für den Oster Brunch ne schöne Idee 🌼🐰🍋

Heute habe ich 3 einfache vegetarische Brotaufstriche für euch. Zwei sind auf Frischkäsebasis und ein Brotaufstrich ist mit Butter. Sie sind neben dem Oster Brunch auch für die Grillsaison geeignet oder das Picknick im heimischen Garten. Alle Aufstriche sind super schnell zu machen und kommen mit wenigen Zutaten aus.

Das verwendete Karotten Walnuss Brot ist soooo lecker und auch für jeden Backanfänger easy zu schaffen. Bei mir gab es das Brot schon einige Male und es ist immer sehr schnell aufgegessen. Das Rezept dazu inklusive Honig- Senf Aufstrich findet ihr auch auf detaillovin.com

Hier geht es zu den Rezepten:

https://detaillovin.com/3-easy-brotaufstriche

Habt einen wunderschönen Mittwoch. 

#osterbrunch #brotaufstrich #brotbacken #frühstück #grillen #einfacherezepte
    Zitronen Törtchen 🍋 Rezept Diese Zitronen Tö Zitronen Törtchen 🍋 Rezept 
Diese Zitronen Törtchen sind unfassbar lecker und machen sofort happy. Sie passen perfekt zu dem wunderschönen blassgrünen Geschirr aus der Reihe von @urbanara // Werbung. 

Ihr könnt sie jetzt an Ostern servieren auf einem schönen gedeckten österlichen Tisch, wie hier im Video oder auch danach und lasst dann die Osterdeko weg. 

Rezept für ca 7 - 8 Törtchen 
Zutaten Teig:
ca 80 ml Zitronensaft 
Zitronenabrieb einer 3/4 kleinen Zitrone 
2 EL Rohrohrzucker
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker 
2 Eier 
200 g feiner Rohrohrzucker 
75 g Butter
100 g blanchierte gemahlene Mandeln 
125 ml Milch
150 g Dinkelmehl (Type 630)

Zutaten Creme:
500 g Magerquark
125 g Mascarpone 
2 Päckchen Bourbon Vanillezucker 
50 g Rohrohrzucker 

Toppings:
Zitronenhälften 
essbare Blüten
Ostereier 

Und so geht’s:
1. Zitronensaft, Abrieb, Bourbon Vanillezucker und Rohrohrzucker zusammen in einem kleinen Topf erhitzen und dann bei mittlerer Temperatur den Zucker darin auflösen und zur Seite stellen, etwas erkalten lassen.
2. Den Backofen auf 175 Grad Ober - und Unterhitze vorheizen.
3. Eier mit dem Zucker in einer Schüssel mit einem Rührgerät schaumig schlagen, die Butter in Stücken hinzugeben und weiter rühren. Jetzt den Zitronenmix 
einrühren, Mandeln & Milch hinzugeben und weiter rühren. Jetzt noch das Mehl mit dem Backpulver mischen ebenfalls hinzugeben und zu einem homogenen Teig verrühren.
4. Quadratische Brownieform (24 cm Breit und 5 cm hoch) mit Backpapier ausgelegten und den Teig einfüllen. Für ca 20 - 25 Min. fertig backen.
5. Den Kuchenteig kurz in der Form abkühlen lassen und dann herausholen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
6. Alle Zutaten für die Creme in einer Schüssel mit einem Rührgerät cremig mixen.
7. Mit einem 6 cm Ø Törtchenring Böden ausstechen und diese halbieren.
8. Die Creme in zwei Spritzbeutel geben. In den ersten ca 3/4 der Creme füllen ohne Tülle und in den zweiten den Rest und mit einem Aufsatz nach Wahl bestücken.
9. Wie im Reel die Törtchen zusammensetzen. 

Ganz viel Spaß mit dem Rezept. Abspeichern nicht vergessen. 💛

#urbanara #steingut #geschirr #tablesetting #osterbrunch #törtchen #ostergeschenk
    Heutiges EASY MONDAY Rezept ist dieser saftige Rü Heutiges EASY MONDAY Rezept ist dieser saftige Rüblikuchen in Osterhasenform.

Mega easy zusammengerührt und sieht auf dem Ostertisch mega cute aus.

Das Rezept ergibt 2 Hasen und ist somit auch ein perfektes Mitbringsel.

Einen der „Rübliosterhasen“ habe ich nur mit Puderzucker bestäubt und den zweiten mit dem Puderzucker-Zitronenmix verziert. Falls ihr nur eine Springform da habt könnt ihr dann diese benutzen und je nach Größe den gesamten Teig auf einmal nehmen und die Backzeit demnach anpassen.

Hier geht’s zum Rezept:

https://detaillovin.com/saftiger-rueblikuchen-in-osterhasenform

Habt noch einen wunderschönen Abend.

#osterbacken #ostern #osterdeko #rüblikuchen #osterhase
    Osterei Küchlein mit Creme 🌼 So so unfassbar Osterei Küchlein mit Creme 🌼

So so unfassbar lecker und mit 4 verschiedenen Toppingmöglichkeiten, ob nur mit Puderzucker, weißer Schokolade und Krokant oder weißer Schokolade und getrocknete Blüten oder auch mit einem Schokoei, dieses mit weißer Schokolade befestigen. 

Falls ihr keine Osterei Backform habt nehmt Muffinförmchen und dekoriert es noch österlich. Dann bitte Backzeit anpassen. 

Rezept für 10 - 12 Eier

Zutaten Teig:
2 Eier
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker 
100 g brauner Rohrzucker
50 g Butter 
125 Topfen (Mager)
100 g gemahlene blanchierte Mandeln
100 ml Milch
150 g helles Dinkelmehl 
3/4 Päckchen Backpulver 

Butter zum Einfetten 

Zutaten Creme:
125 g Topfen (Mager)
250 g Mascarpone 
1/2 Becher Sahne
2 Päckchen Bourbon Vanillezucker 
3 EL Aprikosenmarmelade 

Toppings:
Puderzucker 
1 Tafel weiße Schokolade 
Krokant 
getrocknete Blüten
ein paar Ostereier 

Und so geht’s:
1. Backofen auf 175 Grad Ober - und Unterhitze vorheizen.
2. Die Eier mit dem B. Vanillezucker und Rohrzucker in einer Schüssel mit einem Rührgerät verrühren. Danach die Butter dazugeben und weiter rühren bis diese grob zerkleinert ist. Dann den Topfen und Mandeln hinzugeben und unterrühren. Jetzt noch die Milch eintrübten. Dann Mehl mit Backpulver vermischen und ebenfalls unterrühren. Weiter mixen bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
3. Die Förmchen mit Butter einfetten und so ca 80% befüllen.
4. Für ca 20 - 25 Minuten backen (Stäbchentrick) 
5. Die Creme zubereiten. Dazu alle Zutaten gut miteinander vermixen und kalt stellen.
6. Die Osterei Küchlein nur kurz in der Form lassen und dann auf ein Kuchengitter stützen. Dort abkühlen lassen bis sie lauwarm sind und dann halbieren.
7. Die weiße Schokolade überm Wasserbad schmelzen. 
8. Sobald die Hälften abgekühlt sind die Creme noch einmal kurz locker mit einem Löffel umrühren und dann in einen Spritzbeutel füllen ohne Tülle. 
9. Die Creme auf die untere Hälfte geben (s.Reel) und dann den Deckel des Eis darauf setzen.
10. Nun nach Lust und Laune verzieren. Die weiße Schokolade mit einer Gabel auf den Eiern verteilen. 

Rezept abspeichern nicht vergessen ☺️💛

#osterbacken #ostereier #osterkuchen #backenmachtglücklich #ostern

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    detaillovin@gmail.com

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