Wer liebt es nicht – den Geruch vom selbst gebackenem Brot bzw. Brötchen. Die ganze Wohnung riecht dann herrlich danach und man kann es gar nicht abwarten mit der Verkostung loszulegen. Am liebsten noch ofenwarm.
Passend zur Vorweihnachszeit gibt es heute ein Rezept für Brötchen/“Toasties“ mit Äpfeln und Walnüssen in Tannenbaumform für euch. Ich nenne sie „Toasties“, da sie von der Dicke perfekt in einen Toaster passen und vor allem am nächsten Tag schmecken die „Tannenbäume“ getoastet so gut. Ihr könnt natürlich auch den Teig dicker ausrollen, dann werden auch eure Tannenbäume dicker und ihr könnt sie ganz normal wie Brötchen essen. Bei meinen Tannebäumen kommt der Aufstrich on top und die Tannenbäume können direkt vernascht werden. Ein paar runde Brötchen hab ich auch noch aus dem Teig geformt für eine schöne Abwechslung auf dem Frühstückstisch.
Das Wochenende ist ja nicht mehr lange hin. Da könnt ihr direkt das Rezept ausprobieren. Der Apfel und die Walnüsse machen die „Toasties“ / Brötchen zu einem wahren Genuss.
Dazu gab es bei mir eine leckere Zimtcreme. Für alle Nicht-Veganer ist ein bisschen Honig auf die Creme geträufelt so atemberaubend lecker. Auch etwas Käse und Feigensenf passen ganz wundervoll dazu.
Schön in Butterbrotpaier mit einem Kiefernzweig und Papieranhänger verpackt könnt ihr sie z.B. für eine Bruncheinladung mitbringen oder ihr bringt euren Nachbarn als Überraschung welche vorbei. Man werden die sich freuen.
Rezept
(für ca 14 kleine Tannebäume/“Toasties“)
Zutaten:
Für die Tannebäume:
ca 400 g Dinkelmehl (Type 630)
1 Päckchen Trockenhefe
250 ml lauwarmes Wasser
1 Prise Salz
Dinkelmehl zum Bemehlen und Ausrollen
2 reife Äpfel
10 Walnüsse
Für die Zimtcreme:
ca 125 g pflanzliche Margarine / veganes Streichfett
1 TL Zimt
etwas Ahornsirup
etwas Zimt zur Deko
Und so geht’s:
1. Die Hefe mit dem lauwarmen Wasser verrühren. In einer großen Rührschüssel das Dinkelmehl geben und mit der Hefe übergießen. Dann mit den Händen alles verkneten. Jetzt noch etwa eine handvoll Dinkelmehl darauf geben und alles verkneten. Sollte der Teig noch zu feucht (darf aber auch nicht zu trocken werden) sein, mehr Dinkelmehl einkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, bestäuben und abgedeckt an einem warmen Ort ca 90 Minuten gehen lassen.
2. Den Backofen nach 60 Minuten Garzeit auf 200 Grad Ober und Unterhitze vorheizen.
3. Kurz bevor Teig fertig gegangen ist, die Walnüsse grob klein hacken. Danach die Äpfel schälen und in klene Stücke schneiden.
3. Die Walnüsse und Apfelstücke in den Teig einkneten.
4. Die Arbeitsfläche bemehlen und immer ein Stück Teig zur Hand nehmen und lecht bemehlen. Mitteldick ausrollen und mit einer Tannenbaumausstechform ausstechen. (Die Austsechform auch bemehlen, dann klebt der Teig nicht daran fest.) Wer mag kann auch ein paar Kugeln formen und Brötchen daraus backen.
5. Die Tannebäume/Brötchen mit etwas Wasser „besprenkeln“ und für ca 20 – 25 Minuten backen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
6. Für die Zimtcreme die Margarine /Butterersatz in einer kleinen Schüssel mit dem Zimt und etwas Ahornsirup mischen. Dazu am besten die Hände nehmen oder sonst eine Gabel. Wer mag kann den Aufstrich in eine schönes Schraubglas/hübsches Serviergläschen geben und mit etwas Zimt dekorieren. Im Kühlschrank den Aufstrich bis zum Gebrauch frisch halten. Innerhalb von 3 – 5 Tagen aufbrauchen.
Damit der Frühstückstisch, vor allem in der Adventszeit noch mehr erstrahlt und etwa besonderes ist, habe ich ein paar Teebeutel mit persönlichen Notizen versehen und diese können in einer schönen Schale/Schachtel auf den Tisch gestellt werden und jeder nimmt sich selbst seinen Lieblingstee bzw. Spruch, der ihm am besten gefällt.
Teebeutel DIY
Das braucht ihr dafür
* große Teefilter
* Wintertee nach Wahl, gern auch verschiedene Sorten
* Bäckergarn zum Verschließen
* Papier, Schere und Sternausstanzer
* goldener Stift
* Nähmaschine & goldener/gelber Faden
Und so wird’s gemacht
1. Tee mit einem Teelöffel in die Teefilter verteilen und mit dem Bäckergarn oben verschließen.
2. Freihand ein Stück vom Papier als Anhänger ausschneiden und am oberen Ende des Anhängers mit dem Ausstanzer einen Stern ausstanzen. Mit dem goldenem Stift ein Spruch, Teesorte, Verzierung etc. darauf schreiben.
3. An die rechte Ecke vom Teebeutel den Papieranhänger mit der Nähmschine fest nähen.
Die goldenen Schrift macht es schön festlich. Was ihr auf die Papieranhänger schreibt ist euch überlassen. Für ein Frühstück am 2. Advent würde auch „Happy 2. Advent“ passen. Der Anhänger mit „Für den Weihnachtsmorgen“ machen den Weihnachtsmorgen noch besonderer.
Duftkerze an, warme Tannenbaumtoasties aus dem Ofen, Zimtcreme auf den Tisch und der nächste vorweihnachtliche Morgen kann beginnen. Auch passend fürs Abendessen zu einer heißen Suppe mit etwas gesalzener „Butter“. Mhhhh…lecker.
Wünsche euch ganz viel Spaß mit dem Rezept und DIY und morgen einen zauberhaften Nikolaustag. Auf bald!
Fühlt euch umarmt
Elena
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