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  • April 12, 2019

    Himbeer Zitronen Cupcakes

    ALL RECIPES, SWEETS

    Heute kommt schon mein drittes österliches Rezept. Als ich die kleinen süßen Cupcakeförmchen in Hasenform gesehen habe, musste ich sofort zuschlagen und dafür ein Rezept entwickeln.

    Stellt euch nur mal vor, wenn ihr an Ostern alle zusammensitzen und diese super süßen „Häschen“ serviert werden. Dazu ein blühender Zweig auf dem Tisch, leckeren Milchkaffee und alle sind happy.

    Die köstlichen Himbeercupackes mit einem zitroningen Frischkäsetopping sind so mega lecker und in wenigen Schritten fertig. Alternativ könnt ihr natürlich die Cupcakes auch nur mit Puderzucker bestäubt genießen oder einen Klecks Sahne dazu servieren. Aber die Kombi aus dem saftigen Himbeerkuchen mit dem erfrischenden Topping ist ein wahrer Genuss für Jung und Alt.

    Mit einer weißen Schokolade Mandel und wer mag einer Blüte on top sehen sie so enzückend aus. Hach, wie gerne ich jetzt eins von diesen Dingern hätte. Sie wird es hunterpro an Ostern nochmal geben. Freu mich jetzt schon darauf.

    Das Rezept könnt ihr auch easy verdoppeln, falls ihr keine so süßen Förmchen habt oder findet, dann könnt ihr auch das Rezept in einer anderen ähnlichen Cupcakeform zubereiten oder als Mini Cupcakes backen (dann eben die Backzeit verkürzen).

    Rezept

    (für 6 Cupcakes )

    Zutaten:

    Teig:
    ca 100 g gefrorene Himbeeren
    1 Päckchen Vanillezucker
    3 Eier
    125 g Zucker
    50 g Butter
    150 g Mehl (Type 405)
    1/2 Päckchen Backpulver
    3 EL Joghurt
    etwas Puderzucker zum Bestäuben

    Frosting:
    1 kleine Zitrone
    1 EL Honig
    300 g Frischkäse
    75 g Puderzucker

    Toppings:
    6 weiße Schoko Mandeln
    Blüten


    Und so geht’s:

    1. Den Backofen bei 175 Grad Ober – und Unterhitze vorheizen.

    2. Die gefrorenen Himbeeren in eine kleine Schüssel geben, mit dem Vanillezucker vermengen und zur Seite stellen.

    3. Die Eier mit dem Zucker in einer Rührschüssel mit einem Rührgerät schaumig rühren. Anschließend die Butter dazu geben und weiter rühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in die Rührschüssel geben und alles gut miteinander verrührern. Jetzt noch den Joghurt dazu geben und alles zu einem Teig verrühren. Zu guter letzt kommen die Himbeeren dazu und werden vorsichtig eingerührt.

    4. Die Cupcakeförmchen auf ein mit Backapier belegten Rost legen und den Teig auf die Förmchen verteilen. Im Ofen für ca 20 – 25 Minuten fertig backen.

    5. Für das Frosting die Hälfte der Zitrone abreiben für den Zitronenabrieb udn dann zur Seite stellen. Danach die Zitrone auspressen. Den Frischkäse in eine Schüssel geben, darauf den Zitronensaft gießen und mit einem Rührgerät doer Rührbesen verrühren. Den Honig dazu geben und wieder weiter rühren. Nun noch den Puderzucker dazu geben. Vorsichtig weiter rühren und am Ende den Zitronenabrieb dazu geben und alles vermengen. Das fertige Frosting zum Kühlen in den Kühlschrank stellen.

    6. Die fertigen Cupcakes abkühlen lassen. Danach mit etwas Puderzucker bestäuben und dann das Frosting auf die Cupcakes verteilen. Habe dazu einen Streichpalette benutzt. Ihr könt aber auch ads Frosting mit einer Spritztüten und Tülle eurer Wahl aufbringen. Zur Not würde es auch mit einem Löffel gehen und dann alles schön verteilen. On top die Mandel geben und wer mag eine Blüte.

    Ihr könnt dann die Cupcakes auch noch für einen Tag im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag weiter genießen.

    Hoffe sehr, das ihr die kleinen Hasen genauso süß findet, wie ich. Das Cupcake Rezept kann ich nur jedem wärmsten ans Herz legen. Vermutlich war das heute das letzte Oster Rezept für dieses Jahr, daher wollte ich euch heute schon mal die Zusammenfassung aller Empfehlungen für Ostern für euch heute zusammen fassen. Sollte also doch noch ein Post folgen, habt ihr zumindest heute schon mal alles auf einen Blick.

    Dekorative und kulinarische Ideen für dein Ostern:
    Darf bei keinem Ostern fehlen die Mini Rübli Cupcakes  , die man auch super in einer Mini Sprinform backen kann, falls man lieber einen Rübli Kuchen möchte. Für die Deko habe ich ein tolles DIY Dip Dye Servietten  für euch, sie verschönern jeden Oster Frühstückstisch und ihr könnt die Farbe auch ganz einfach durch eure aktuelle Lieblingsfarbe auswechseln. Das DIY Beton-Ei und Osterdeko ist schon seit Jahren ein Liebling von mir. Die Idee mit dem Osterzweig mit Wünschen ist super cute und eine absolute Empfehlung von mir diese mit der Familie und Freunden kommendes Ostern mal auszuprobieren. Für diejenigen, die zum Beispiel gerne brunchen oder herzhafte Rezepte mögen, kann ich euch das Karotten Walnuss Brot mit Aufstrich ans Herz legen. Auch super lecker ist das Mini Kartoffel Lauch Quiche mit Salat Rezept. Als Nachtisch oder auch für den Frühstücks oder Kaffetisch ist dieser mega leckere Zitronenkuchen mit Mascarponecreme perfekt.Für ein super douper Frühstücks kann ich euch das Frühstück im Glas Rezept empfehlen und natürlich ist das Quark Mandarin Küchlein Rezept von diesem Jahr auch mega lecker und für die Kaffeezeit perfekt.

    Eine weitere Auswahl san osterideen, aber uach diese Posts hier findet ihr auf meinem Pinterest Board und könnt sie dann dort ganz einfach für euch pinnen.

    Falls wir uns vor Ostern hier nicht mehr „sehen“, dann wünsche ich euch jetzt schon mal mega schöne freie Tage mit lauter kulinarischen Köstlichkeiten, schön gedeckten Frühstückstischen, tollem Wetter und ausgelassener Föhlichkeit bei der Eiersuche, wie damals als wir noch Kinder waren.

    Wünsche euch zudem mega viel Freude beim Inspireren lassen der Rezepte, Dekoideen und DIYs.

    Fühlt euch umarmt
    Elena

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    2 Comments

    1. Antje says

      April 12, 2019 at 4:03 pm

      Liebe Elena,

      ich freue mich jetzt schon auf diese hübschen Cupcakes. Auf einen festlich gedeckten Tisch, Eiersuche unter blühenden Obstbäumen und Gelächter.

      Bis dann

      Antje

      Antworten
      • Elena says

        Mai 6, 2019 at 9:49 am

        Ach ja, mit dem Ostwerwetter hatten wir ja dieses Jahr mega viel Glück und dann noch das tolle Fotoshooting. Danke fürs Mithelfen und Gast sein.

        Schöne Woche dir.
        Elena

        Antworten

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    Das bin ich , Elena, verrückt nach Blumen und süchtig nach Kaffee und all den schönen Dingen, die uns das Leben so bietet. Auf meinem Blog und Insta möchte ich euch all die Dinge zeigen, die mein Herz höher hüpfen lassen und euers dann hoffentlich auch.

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    Frohe Ostern 🐇 Ich wünsche euch ganz zauberha Frohe Ostern 🐇

Ich wünsche euch ganz zauberhafte Ostern mit leckerem Essen, Eier suchen und ganz viel entspannter Zeit. Letztes Jahr könnt ihr auf den Fotos und Videos sehen war so ein Prachtwetter. Daumen sind gedrückt, das morgen auch die Sonne rauskommt.

Mit Rüblikuchen, Grillen im Garten, ersten grünen Spargel, Spaziergang zwischen den Obstbaumwiesen, Eiersuche im Grünen war das letztes Jahr ein Traum.

Mal schauen wie es dieses Jahr wird. Hier geht es dann am Dienstag wieder weiter. Bestimmt lade ich aber die ein oder andere Story hoch.

Habt es schön 
Elena 

#froheostern #happyeaster #memories #imgrünnen #outdoor #obstbaumblüte
    Happy Pasta Friday - Oster Edition Ich wünsche Happy Pasta Friday - Oster Edition 

Ich wünsche euch einen wunderschönen und entspannten Feiertag und das ihr es genießen könnt.

Heute zum Pasta Friday möchte ich euch 4 österliche Pasta Rezepte vorstellen.

1. Pasta in Hasenform mit Zitronen - Butter Soße und eingelegten Radieschen 
2. Spagehtti mit Karotte, Burrata und Radieschenkresse 
3. Lemon Pasta mit Frischkäse Soße
4. Pasta mit Dillsoße und Karotten (vegan) 🌿
5. Frühlingshafte Gartenkräuter Pasta 

Welche davon hättet ihr jetzt gerne?

Habt es schön 
Elena ☀️

#pastafriday #pastalover #ostern #osteressen #vegetarianrecipes #vegetarischkochen
    🌼 Zauberhaftes Oster Giveaway Ihr könnt einma 🌼 Zauberhaftes Oster Giveaway 
Ihr könnt einmal dieses unfassbar schöne Set von @urbanara // Werbung gewinnen. 

Ich liebe das wunderschöne Steingut Geschirr aus der Malhou Reihe und wie individuell jedes Stück aussieht. Auch sieht die Farbe je nach Lichtsstimmung anders aus. Einfach ganz bezaubernd und freue mich auf viele schöne Kaffee Nachmittage und Frühstücke damit. Auch die Leinenservietten kommen bei mir ständig zum Einsatz und sehen super schön zu dem Geschirr aus. 

Und ich habe die große Freude einmal dieses entzückende Set an eine/einen von euch zu verlosen. 

Das ist alles im Set erhalten:
1 mal Dessertteller-Set Malhou
Steingut in Blassgrün (2 er Set)
1 mal Becher-Set Malhou Steingut Blassgrün (2 er Set)
1 mal Leinen-Servietten-Set Miral 100% Leinen (2 er Set)

Und so macht ihr mit:
🍋 like diesen Beitrag
🍋 folge @urbanara und mir @detaillovin 
🍋 verrate uns wo dieses Set als erstes zum Einsatz kommen wird 
🍋🍋markiere eine Person, die wunderschönes Geschirr auch so liebt und verdopple so deine Gewinnchance. 

Das Gewinnspiel gilt für alle LeserInnen aus Deutschland. Eine Teilnahme unter 18 Jahren nur mit Erlaubnis der Erziehungsberechtigten. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen, eine Barauszahlung des Gewinns ist nicht möglich.

Dieses Gewinnspiel steht in keinem Zusammenhang mit Instagram. 

Mitmachen könnt ihr ab sofort bis zum 12.04.23 um 22:00. 

Allen ganz viel Glück 🍀 

Habt einen gemütlichen Abend und wer wissen möchte, wie man die leckeren Zitronen Törtchen auf den Bildern macht einfach ein paar Posts zurück zum passenden Reel. 

#giveaway #gewinnspiel #ostergewinnspiel #urbanara #steingut #leinen #geschirr #tablesetting #ostern #törtchen
    Oster Quark Kränze mit Holunderblütencreme perfe Oster Quark Kränze mit Holunderblütencreme perfekt für den Osterbrunch und easy zu machen. Dazu passt der oberleckere alkoholfreie PriSecco BIO FRÜHLINGSDUFT von @manufakturjoerggeiger // Werbung

Die Holundercreme greift den Holunder im PriSecco ganz wunderbar auf. Neben Holunderblüte, Apfel und Erdbeere ist auch der Waldmeister ein Teil der wundervollen Komposition.

Das Rezept passt auch noch nach Ostern ganz wundervoll. 

Rezept für 4 Kränze
Zutaten Teig:
125 ml warme Milch
1 Päckchen Trockenhefe 
70 g Rohrohrzucker 
1 Päckchen Tonka Zucker mit echter Vanille
50 g weiche Butter 
250 g Topfen Magerstufe
1 Ei
400 g Dinkelmehl (Type 630)
1 Prise Salz

1 Eigelb
Hagel Zucker

Zutaten Creme:
200 g sahniger Frischkäse 
4 EL Holunderblütensirup

Und so geht’s:
1. Die Hefe, Rohrohrzucker und Tonka Zucker in eine Rührschüssel geben und dazu die warme Milch hinzugeben und mit einem Schneebesen rühren bis sich die Hefe vermischt hat. Dann mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort für 15 Minuten gehen lassen.
2. Anschließend die warme Butter, Ei und Topfen in die Schüssel geben hab mit dem Schneebesen verrühren. Nun noch Mehl und Salz hinzugeben, mit dem Händen zu einem homogenen Teig kneten und abgedeckt an einem warmen Ort für 1,5 h gehen lassen.
3. Den Teig in 8 Stücke teilen und auf einer bemehlten Fläche immer jeweils 2 Stücke zu zwei gleich großen Strängen mit den Händen formen und wie im Video zu einem Kranz zusammen legen. 
4. Die Kränze auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, abdecken und für 15 Minuten gehen lassen.
5. Den Backofen auf 180 Grad Ober - und Unterhitze vorheizen.
6. Die Kränze mit dem Eigelb bepinseln und den Hagel Zucker darüber streuen. 
7. Für ca 20 - 25 Minuten goldbraun backen. Der Boden sollte eine schöne Bräune haben. 
8. Die Kränze auf einem Kuchengitter abkühlen.
9. Frischkäse mit dem Holundersirup cremig verrühren. 

Den PriSecco habe ich mit Eiswürfel und klein geschnitten gefroren Erdbeeren (vom letzten Sommer) serviert. 🍓

Rezept abspeichern nicht vergessen.

Den Cuveé Nr.21 und Nr.23 von @manufakturjoerggeiger kann ich für Ostern auch sehr empfehlen. 

#manufakturjörggeiger #alkoholfrei #osterbacken #osterbrunch
    3 EASY BROTAUFSTRICHE Auch für den Oster Brunch 3 EASY BROTAUFSTRICHE

Auch für den Oster Brunch ne schöne Idee 🌼🐰🍋

Heute habe ich 3 einfache vegetarische Brotaufstriche für euch. Zwei sind auf Frischkäsebasis und ein Brotaufstrich ist mit Butter. Sie sind neben dem Oster Brunch auch für die Grillsaison geeignet oder das Picknick im heimischen Garten. Alle Aufstriche sind super schnell zu machen und kommen mit wenigen Zutaten aus.

Das verwendete Karotten Walnuss Brot ist soooo lecker und auch für jeden Backanfänger easy zu schaffen. Bei mir gab es das Brot schon einige Male und es ist immer sehr schnell aufgegessen. Das Rezept dazu inklusive Honig- Senf Aufstrich findet ihr auch auf detaillovin.com

Hier geht es zu den Rezepten:

https://detaillovin.com/3-easy-brotaufstriche

Habt einen wunderschönen Mittwoch. 

#osterbrunch #brotaufstrich #brotbacken #frühstück #grillen #einfacherezepte
    Zitronen Törtchen 🍋 Rezept Diese Zitronen Tö Zitronen Törtchen 🍋 Rezept 
Diese Zitronen Törtchen sind unfassbar lecker und machen sofort happy. Sie passen perfekt zu dem wunderschönen blassgrünen Geschirr aus der Reihe von @urbanara // Werbung. 

Ihr könnt sie jetzt an Ostern servieren auf einem schönen gedeckten österlichen Tisch, wie hier im Video oder auch danach und lasst dann die Osterdeko weg. 

Rezept für ca 7 - 8 Törtchen 
Zutaten Teig:
ca 80 ml Zitronensaft 
Zitronenabrieb einer 3/4 kleinen Zitrone 
2 EL Rohrohrzucker
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker 
2 Eier 
200 g feiner Rohrohrzucker 
75 g Butter
100 g blanchierte gemahlene Mandeln 
125 ml Milch
150 g Dinkelmehl (Type 630)

Zutaten Creme:
500 g Magerquark
125 g Mascarpone 
2 Päckchen Bourbon Vanillezucker 
50 g Rohrohrzucker 

Toppings:
Zitronenhälften 
essbare Blüten
Ostereier 

Und so geht’s:
1. Zitronensaft, Abrieb, Bourbon Vanillezucker und Rohrohrzucker zusammen in einem kleinen Topf erhitzen und dann bei mittlerer Temperatur den Zucker darin auflösen und zur Seite stellen, etwas erkalten lassen.
2. Den Backofen auf 175 Grad Ober - und Unterhitze vorheizen.
3. Eier mit dem Zucker in einer Schüssel mit einem Rührgerät schaumig schlagen, die Butter in Stücken hinzugeben und weiter rühren. Jetzt den Zitronenmix 
einrühren, Mandeln & Milch hinzugeben und weiter rühren. Jetzt noch das Mehl mit dem Backpulver mischen ebenfalls hinzugeben und zu einem homogenen Teig verrühren.
4. Quadratische Brownieform (24 cm Breit und 5 cm hoch) mit Backpapier ausgelegten und den Teig einfüllen. Für ca 20 - 25 Min. fertig backen.
5. Den Kuchenteig kurz in der Form abkühlen lassen und dann herausholen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
6. Alle Zutaten für die Creme in einer Schüssel mit einem Rührgerät cremig mixen.
7. Mit einem 6 cm Ø Törtchenring Böden ausstechen und diese halbieren.
8. Die Creme in zwei Spritzbeutel geben. In den ersten ca 3/4 der Creme füllen ohne Tülle und in den zweiten den Rest und mit einem Aufsatz nach Wahl bestücken.
9. Wie im Reel die Törtchen zusammensetzen. 

Ganz viel Spaß mit dem Rezept. Abspeichern nicht vergessen. 💛

#urbanara #steingut #geschirr #tablesetting #osterbrunch #törtchen #ostergeschenk
    Heutiges EASY MONDAY Rezept ist dieser saftige Rü Heutiges EASY MONDAY Rezept ist dieser saftige Rüblikuchen in Osterhasenform.

Mega easy zusammengerührt und sieht auf dem Ostertisch mega cute aus.

Das Rezept ergibt 2 Hasen und ist somit auch ein perfektes Mitbringsel.

Einen der „Rübliosterhasen“ habe ich nur mit Puderzucker bestäubt und den zweiten mit dem Puderzucker-Zitronenmix verziert. Falls ihr nur eine Springform da habt könnt ihr dann diese benutzen und je nach Größe den gesamten Teig auf einmal nehmen und die Backzeit demnach anpassen.

Hier geht’s zum Rezept:

https://detaillovin.com/saftiger-rueblikuchen-in-osterhasenform

Habt noch einen wunderschönen Abend.

#osterbacken #ostern #osterdeko #rüblikuchen #osterhase
    Osterei Küchlein mit Creme 🌼 So so unfassbar Osterei Küchlein mit Creme 🌼

So so unfassbar lecker und mit 4 verschiedenen Toppingmöglichkeiten, ob nur mit Puderzucker, weißer Schokolade und Krokant oder weißer Schokolade und getrocknete Blüten oder auch mit einem Schokoei, dieses mit weißer Schokolade befestigen. 

Falls ihr keine Osterei Backform habt nehmt Muffinförmchen und dekoriert es noch österlich. Dann bitte Backzeit anpassen. 

Rezept für 10 - 12 Eier

Zutaten Teig:
2 Eier
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker 
100 g brauner Rohrzucker
50 g Butter 
125 Topfen (Mager)
100 g gemahlene blanchierte Mandeln
100 ml Milch
150 g helles Dinkelmehl 
3/4 Päckchen Backpulver 

Butter zum Einfetten 

Zutaten Creme:
125 g Topfen (Mager)
250 g Mascarpone 
1/2 Becher Sahne
2 Päckchen Bourbon Vanillezucker 
3 EL Aprikosenmarmelade 

Toppings:
Puderzucker 
1 Tafel weiße Schokolade 
Krokant 
getrocknete Blüten
ein paar Ostereier 

Und so geht’s:
1. Backofen auf 175 Grad Ober - und Unterhitze vorheizen.
2. Die Eier mit dem B. Vanillezucker und Rohrzucker in einer Schüssel mit einem Rührgerät verrühren. Danach die Butter dazugeben und weiter rühren bis diese grob zerkleinert ist. Dann den Topfen und Mandeln hinzugeben und unterrühren. Jetzt noch die Milch eintrübten. Dann Mehl mit Backpulver vermischen und ebenfalls unterrühren. Weiter mixen bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
3. Die Förmchen mit Butter einfetten und so ca 80% befüllen.
4. Für ca 20 - 25 Minuten backen (Stäbchentrick) 
5. Die Creme zubereiten. Dazu alle Zutaten gut miteinander vermixen und kalt stellen.
6. Die Osterei Küchlein nur kurz in der Form lassen und dann auf ein Kuchengitter stützen. Dort abkühlen lassen bis sie lauwarm sind und dann halbieren.
7. Die weiße Schokolade überm Wasserbad schmelzen. 
8. Sobald die Hälften abgekühlt sind die Creme noch einmal kurz locker mit einem Löffel umrühren und dann in einen Spritzbeutel füllen ohne Tülle. 
9. Die Creme auf die untere Hälfte geben (s.Reel) und dann den Deckel des Eis darauf setzen.
10. Nun nach Lust und Laune verzieren. Die weiße Schokolade mit einer Gabel auf den Eiern verteilen. 

Rezept abspeichern nicht vergessen ☺️💛

#osterbacken #ostereier #osterkuchen #backenmachtglücklich #ostern

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    detaillovin@gmail.com

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