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  • November 6, 2022

    Bratapfelkuchen mit Lebkuchen oder Spekulatius Creme und Karamell

    ALL RECIPES, LIFESTYLE, SWEETS

    Das war das letzte Mal Kaffee und Kuchen auf der Wiese im Herbst. Vielleicht schaffe ich es noch im Winter dort ein schönes Fotoshooting mit Feuer, heißen Getränken und süßen Köstlichkeiten zu kreieren und euch daran teilzuhaben. Das wäre mega schön.

    Dieses letzte Mal im Herbst dort die wunderschöne Farbenpracht zu genießen und den Tisch dort in den Farben des Herbstes zu gestalten hat mir so so unglaublich viel Spaß gemacht.

    Ich liebe es die Natur in meine Tischdeko miteinzubeziehen und das alles zusammen harmoniert. Für ein schönes Tablesetting braucht es nicht viel und bevor ihr euch etwas Neues kauft schaut was ihr Zuhause habt und farblich zusammenpasst.

    Die Zweige kommen aus dem Garten und die Kürbisse sind noch von früheren Fotoshootings. Wie ihr seht habe ich auch keine zwei gleichen Tassen verwendet. Nur darauf geachtet, das sie eine ähnliche Farbe und Größe haben. Durch die unterschiedlichen Höhen, von Korb, Etagere, Zweige, Kürbissen, Tellern, Tassen und Co findet das Auge immer wieder etwas Neues zu entdecken.

    Ich liebe es auch wenn ich Gäste eingeladen habe, auf die Serviette ein kleines Gastgeschenk zu legen. Hier habe ich mich für ein paar nach Herbst duftenden Wachs Melts entschieden, die man auch in den Kleiderschrank legen kann für einen guten Duft.

    Als noch die letzten Sonnenstrahlen des sanften Herbstabendlichts den gedeckten Tisch streiften, hüpfte mein Herz voller Glück und Liebe für das hier.

    Das Highlight der Kaffetafel war definitiv der köstliche Bratapfelkuchen mit Spekulatiuscreme oder wenn ihr lieber Lebkuchen mögt dann mit Lebkuchencreme. So köstlich. On top kommt noch etwas Karamellsoße und etwas von dem Spekulatius- oder Lebkuchengewürz. Dieser Kuchen ist eine Hommage an den Herbst und begrüßt so ganz vorsichtig den Winter und die Vorweihnachtszeit.

    Die wunderschöne Karte passt farblich super zu der herbstlichen Kaffeetafel und auch die Message gefällt mir mega gut. Dekoriere super gerne mit Postkarten, macht sofort was her.

    Was ihr für den Bratapfelkuchen benötigt:

    * 1 mittelgroße Kuchen- oder Springform verwenden / ca Durchmesser von 19,5 cm

    Zutaten:

    Für den Bratapfelkuchen:
    3 Äpfel und etwas frischen Zitronensaft
    3 EL Zucker
    1 TL Zimt, 1 TL Nelke
    125 g Butter
    2 Eier
    100 g Zucker
    200 g gemahlene Mandeln
    3 EL Ahornsirup
    200 g Dinkelmehl
    200 ml Milch
    2 EL Zucker
    2 TL Backpulver

    Butter zum Einfetten der Formen

    Für die Creme/Frosting:
    400 g sahniger Frischkäse
    ca 4 EL Ahornsirup
    Spekulatiusgewürz (oder Lebkuchengewürz), etwas Zimt
    1 EL Sahne

    Für die Deko:
    Karamellsoße
    Spekulatiusgewürz (oder Lebkuchengewürz)

    Und so geht’s:

    1. Den Kuchen fertig stellen:
    Als erstes die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die Äpfel mit dem Zucker, Zimt und Nelkengewürz in einen Topf geben und erhitzen. Immer wieder umrühren und die Temperatur herunterdrehen. Nebenbei die Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen. Ca 20 – 25 Minuten vor sich hergaren lassen. Jetzt den Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel mit dem Rührgerät schaumig rühren und danach den Ahornsirup einrühren. Anschließend die geschmolzene Butter unterrühren und das Mehl mit dem Backpulver dazugeben und alles cremig rühren. Nun noch die Milch einrühren und noch die 2 EL Zucker. Wenn alles gut miteinander verrührt ist in eine gefettete Backform einfüllen und darauf die Äpfel geben und grob unter den Teig mischen. Den Kuchen nach 65 Minuten mit dem Stäbchentrick testen und falls er noch nicht fertig ist für weitere 10 – 15 Minuten im Backofen fertig backen. Sollte der Kuchen oben zu dunkel werden mit einem Backpapier abdecken. Den Kuchen kurz in der Form leicht abkühlen lassen und anschließend vorsichtig stürzen und aus der Form lösen (leichtes anklopfen hilft und einmal mit einem Messer die Böden rundum vom Rand lösen) und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

    2. Die Creme fertig stellen:
    Dazu alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen cremig rühren. Bei den Gewürzen sich langsam herantasten. Habe ca 1,5 TL Lebkuchengewürz und 1/2 TL Zimt verwendet. Schaut da selbst, wie intensiv ihr es mögt.

    3. Torte fertig stellen/garnieren:
    Den abgekühlten Bratapfelkuchen auf einer Tortenplatte oder großen Teller setzen und die Creme darauf verteilen. Geht auch mit einem großen Löffel. Darauf etwas von der Karamellsoße geben und etwas von dem Spekulatius – oder Lebkuchengewürz auf alles stäuben. Und fertig ist der oberleckere Bratapfelkuchen mit der unfassbar leckeren Spekulatius- oder Lebkuchencreme.

    Worauf wartet ihr. Los ran ans Backen. Grins. Der Kuchen ist echt easy gemacht. Den Rest der Karamellsoße habe ich übrigens auf den Tisch gestellt und dann konnte wer wollte sich noch etwas davon nehmen. Da der Tisch eine leichte Schräglage hatte ist die Kramellsoße direkt am Rand heruntergelaufen und hat teilwiese den Boden getränkt. Das war so köstlich.

    Da möchte man sofort ein Stück haben und wenn man diesen leckeren Kuchen teilt schmeckt er noch besser.

    Schaut auch unbedingt auf meinem Instagram Account vorbei. Da sind schon 2 Reels zu dem köstlichen Bratapfelkuchen online gegangen und kamen bei euch sehr gut an. Tausend Dank dafür.

    Wünsche euch noch einen zauberhaften Sonntag.

    Habt es schön
    Elena

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    Das bin ich , Elena, verrückt nach Blumen und süchtig nach Kaffee und all den schönen Dingen, die uns das Leben so bietet. Auf meinem Blog und Insta möchte ich euch all die Dinge zeigen, die mein Herz höher hüpfen lassen und euers dann hoffentlich auch.

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    Osterei Küchlein mit cremiger Füllung 🌸 Zum Osterei Küchlein mit cremiger Füllung 🌸

Zum heutigen Sweet Sunday möchte ich euch diese unfassbar leckeren Küchlein in Osterei Form vorstellen mit einer köstlichen Füllung.

On top könnt ihr zwischen nur Puderzucker, mit weißer Schokolade und Krokant oder weißer Schokolade und getrockneten Blüten entscheiden.

Das Ganze sieht so so so goldig aus.

Rezept folgt kommende Woche! ☺️

Habt noch einen gemütlichen Abend.

#ostern #osterbäckerei #ostereier #backenmachtglücklich #backrezepte #easterrecipes #easterbaking #foodblogger #foodblogfeed
    Ostern rückt immer näher. Wisst ihr schon was ih Ostern rückt immer näher. Wisst ihr schon was ihr dafür backen werdet?

Auf detaillovin.com findet ihr dazu einige Ideen.

Hier ein paar meiner Ideen:
1.) HIMBEER ZITRONEN CUPCAKES
2.) MINI RÜBLI CUPCAKES
3.) ZITRONENKUCHEN MIT MASCARPONECREME
4.) OSTER FRÜHSTÜCKS IDEE IM GLAS
5.) QUARK MANDARINEN KÜCHLEIN
6.) KAROTTEN WALNUSS DINKELBROT MIT HONIG SENF AUFSTRICH

Und noch eine so schöne kleine Oster Traditions Idee:
Osterzweig mit Wünschen 🌸

Mehr erfahrt ihr auf detaillovin.com

Habe dazu auch mal einen gesammelten Blogpost gemacht:

https://detaillovin.com/lieblingsideen-fuer-ostern

Ganz viel Spaß beim Inspirieren lassen und wunderschönes Wochenende.

Bis morgen zum Sweet Sunday. 

#ostern #osterideen #easter #easterrecipes #osterbrunch #osterbacken #backenmachtglücklich #backideen #foodblogger #foodblogfeed
    Pasta Friday mit einer so so so leckeren Lemon Pas Pasta Friday mit einer so so so leckeren Lemon Pasta. Habe die Pasta mit Lemon verfeinert im Supermarkt mitgenommen und direkt gefacht diese fröhliche Farbe passt perfekt zur Ostern und der Zeit davor. Die Mini Mozzarella Kugeln sind bisschen wie Ostereier im Nest ☺️💛

Die Frischkäsecreme schmiegt sich toll an die Pasta und mit Orangenpfeffer und Zitronensalz verfeinert ist es etwas ganz besonderes. Etwas Schnittlauch on top gibt noch eine schöne Würze und sieht toll frisch aus.

Ganz viel Spaß beim Ausprobieren.

Rezept für 2 große Portionen 

250 g Lemon Pasta (Linguine)
Olivenöl 
1 gelbe Zwiebel 
etwas Honig
2 EL Wasser
1 Packung sahniger Frischkäse 
200 ml Wasser 
Orangenpfeffer, alternativ bunter Pfeffer
Zitronen Chili Salz, (alternativ Salz und Zitronenabrieb und etwas Chili Flocken)
2 Schöpfkellen Pastawasser 
2 - 3 EL klein geschnittener Schnittlauch 
1/2 - 3/4 Packung Mini Mozzarella 
Zitronen Chili Salz und Orangenpfeffer oder sonst etwas Zitronenabrieb und einen Hauch Salz und Pfeffer 

Zubereitung:
1. Pastawasser aufsetzen und Pasta al dente kochen. 
2. Währenddessen die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden und in reichlich Olivenöl in einer großen Pfanne andünsten. Dann den Honig und 2 EL Wasser hinzugeben und etwas einköcheln lassen. 
3. Den Frischkäse und Wasser hinzugeben und berühren bis der Frischkäse sich mit den Zutaten verbunden hat. Mit dem Orangenpfeffer und Chili Zitronensalz abschmecken oder siehe Alternativen. 
Nun noch die 2 kleinen Schöpfkellen Pastawasser einrühren. 
4.  Die fertige Pasta direkt aus dem Topf in die Soße geben und leicht abtropfen. Mit der Soße vermengen.
5. Die Pasta in tiefe Teller geben und mit etwas Orangenpfeffer bestreuen. Schnittlauch on top und die Mozzarella Kugeln verteilen. Auf die Kugeln etwas von dem Zitronen Chili Salz streuen. Das ist so köstlich.

Schaut also bei eurem nächsten Supermarktbesuch unbedingt Ausschau nach Lemon Pasta. Die ganze Küche hat danach gerochen. 🍋 

Abspeichern nicht vergessen und mit einem Pasta Lover teilen ☺️

Happy Weekend.

#pastalover #pastafriday #lemonpasta #vegetarisch #rezeptefürswochenende #einfacherezepte #foodblogger #foodblogfeed
    S P R I N G 🌼☀️🌼 Bekommt man direkt gut S P R I N G 🌼☀️🌼

Bekommt man direkt gute Laune. Geht es euch auch so? 

#greatthingsarecoming #greatful #powerful #outdoors #outdoorlovers #allgäu #blühendewiesen #thankful #märz #frühling
    SAFTIGER VEGANER OSTER BROWNIE MIT BUNTEN STREUSEL SAFTIGER VEGANER OSTER BROWNIE MIT BUNTEN STREUSELN 

Die veganen Brownies sind super saftig und haben sowohl eine schöne Süße, aber haben durch die Zartbitterschokolade auch eine leichte herbe Note. On top kommen lauter bunte Streusel und Marzipan Ostereier.

Ich habe den Brownie in den Kühlschrank gestellt bis die Schokoladee on top ausgehärtet war und dann kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen. Übrigens direkt aus dem Kühlschrank kalt gegessen ist es gerade bei warmen Wetter so ein Genuss.

Das Rezept findet ihr auf detaillovin.com 🌸 einfach bei der Suchfunktion Ostern eingeben.

Ganz viel Spaß mit dem Rezept und habt einen wunderschönen Mittwoch.

#brownies #brownierecipe #brownierezept #veganbrownies #veganesessen #veganerezepte #veganbaking #veganesbacken #backrezepte #osterrezepte #veganesostern
    Easy Monday Rezept - Welcome Frühling Heute mit Easy Monday Rezept - Welcome Frühling

Heute mit einem oberleckeren Frühlings - Quark - Aufstrich, welcher auch super gut zu Kartoffeln oder Waffeln passen würde.

Das Rezept zum Maisbrot folgt 🌽 

Rezept Aufstrich:
250 Bio Quark Magerstufe
2 TL Crème fraîche
etwas Zitronensaft 
Pfeffer & Salz

Toppings:
Zitronenabrieb
1 - 2 EL Schnittlauch klein geschnitten 
1/4 Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten 
1 - 2 Radieschen 
Gewürzblüten Mix 
etwas Honig
Olivenöl 

Und so geht’s:
1.Den Quark mit der Crème fraîche und Zitronensaft mit einem Schneebesen cremig rühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken und alles gut vermengen. 
2. Dann den Quarkmix auf einen kleinen Teller geben und darüber etwas Zitronenabrieb reiben. Nun mit klein geschnittenem Schnittlauch, Frühlingszwiebel in Ringen garnieren. Die Radieschen mit einem Gemüsehobel in dünnen Scheiben darüber hobeln. Mit den Gewürzblüten bestreuen. 
3. Etwas Honig darüber geben und zum Schluss etwas Olivenöl.

So so so lecker und passt herrlich auf frisches Brot. 

Speichert euch das Easy Monday Rezept auch gerne für den Oster Brunch ab. 

Habt eine wunderschöne Woche und einen zauberhaften Frühling. 🌸☀️

#einfacherezepte #rezeptefürjedentag #brotaufstrich #vegetarisch #foodinspiration #foodblogger #foodblogeats #osterrezepte #easterrecipes #easterideas
    Blätterteig Hasen mit Frischkäse-Karamell Füllu Blätterteig Hasen mit Frischkäse-Karamell Füllung

So so köstlich, easy gemacht und auch perfekt wenn spontan Besuch zum Kaffee vorbei kommt.

Der Blätterteig wird außen schön knusprig und fluffig und innen ist der warme Frischkäse mit dem Karamell.

Wer mag kann mit weißer Schokolade den Hasen ein Auge zaubern und optional auf die Schokolade noch Krokant streuen.

Aus dem restlichen Blätterteig kleinere Motive ausstechen und diese mit Mandeldrink und Tonkabohnenzucker bestreichen/bestreuen. Auch super zum Nachmittagskaffee.

Und so geht’s: 
Ihr braucht Hasen Ausstecher und für die kleineren zum Beispiel Vögel. 

Zutaten:
1 Rolle frischer Blätterteig aus dem Kühlregal 
ca 1/4 - 1/2 Packung sahniger Frischkäse 
etwas Sahne 
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker 
ein paar Sahne Karamell Toffees
Mandeldrink 
Tonkabohnenzucker 

Toppings:
Puderzucker 
flüssige weiße Schokolade 
Haselnusskrokant 

Und so geht’s:
1. Den Backofen auf 175 Grad Ober - und Unterhitze vorheizen. 
2. Ein Backblech mit Packpapier auslegen.
3. Auf einer Unterlage die Hasen und Vögel aus dem Blätterteig ausstechen. 
4. Den Frischkäse mit etwas Sahne und dem Bourbon Vanillezucker verrühren. Sodas eine Creme entsteht. 
5. In die Mitte auf die Hälfte der Hasen die Frischkäsecreme streichen und von den Karamell Sahne Toffees ein kleine Stücke darauf verteilen. Dann mit einem anderen ausgestochenen Hasen zudecken und die Ränder mit den Fingern zudrücken.
6. Mit dem Mandeldrink bestreichen.
7. Die ausgestochenen Vögel ebenfalls bestreichen und darauf den Tonkabohnenzucker streuen. 
8. Für ca 15 - 20 Minuten in den Backofen geben bis die Vögel eine schöne Bräune haben durch den karamellisierten Zucker und der Boden der Hasen auch eine helle Bräune hat.
9. Mit Puderzucker bestreuen und wer mag mit der weißen Schokolade und (Haselnusskrokant) die Augen aufmalen. 

🌿 Könnt den Frischkäse und Sahne durch vegane Alternativen austauschen, dann ist es vegan. die meisten Blätterteige sind eh schon vegan. 🌿

Ganz viel Spaß beim Ausprobieren.

Habt einen wunderschönen Sonntag.

#ostern #osterinspiration #osterrezepte #osterhase #easter #kaffeeundsüsses #coffeetime #foodblogger #foodblogfeed
    Pasta Friday mit Gartenkräuter Pasta, fruchtiger Pasta Friday mit Gartenkräuter Pasta, fruchtiger Sahnesoße mit Senf verfeinert und on top ein regelrechter Frühlingsgarten ;)

Die Gartenkräuter Pasta schmecken so gut zu der fruchtigen Sahnesoße mit einer leichten Schärfe durch den Senf. 

On top kommen Karottenraspel, ausgestochene Karottenmuster, wie Vogel, Schmetterling oder Osterhase. Radieschen passen super dazu und Mandelstifte. Ricotta Klecks/Ei mit Schnittlauch passt super on top. Etwas Zitronenabrieb, frischer Pfeffer dürfen nicht fehlen und wer mag etwas Cheddar dazu.

Für 2 Portionen:
2 Portionen Gartenkräuter Pasta 
Olivenöl 
1 kl. Zwiebel
1 TL Honig
Saft und Abrieb 1/4 Orange
1 Becher Sahne
2 EL Crème fraîche 
2 TL Senf
Pfeffer & Salz
1 kleine Schöpfkelle Pastawasser

Toppings:
4 Radieschen 
Gänseblümchen 
1/2 dicke Karotte
Schnittlauch 
ca 6 EL Ricotta 
ca 1 TL Crème fraîche 
etwas Zitronensaft und Abrieb 
optional Honig
Pfeffer & Salz
Mandelstifte 
Pfeffer
Zitronenabrieb 
geriebener Cheddar 

1. Die kleine gelbe Zwiebel schälen, halbieren in feine Streifen schneiden und in reichlich Olivenöl andünsten. 
2. Parallel Pastawasser aufsetzen und die Pasta al dente kochen.
3. Zu der angeschmorten Zwiebeln bei mittlerer Hitze den Honig, Orangensaft und Orangenabrieb hinzugeben. Sobald der Honig aufgelöst ist Sahne hinzugeben und den Becher Sahne 3/4 mit Wasser befüllen und hinzugeben. Crème fraîche einrühren und den Senf. Dann mit Pfeffer und Salz würzen und noch das Pastawasser einrühren . Bei niedriger Hitze durchziehen lassen. 
3. Karotte schälen längs Scheiben abschneiden und mit Keksausstecher die Motive ausstechen und den Rest zu dünnen Stiften schneiden. Halbe Karotte reicht. 
4. Zwei Radieschen in dünne Scheiben schneiden und 2 als essbare Deko jeweils später on top setzen. 
5. Schnittlauch klein schneiden so ca 3 EL viel.
6. Ricotta mit Crème fraîche, etwas Zitroenabrieb, Zitronensaft, wer mag Honig, Pfeffer und Salz würzen. 2 Eier/Nockerl formen und in dem Schnittlauch wälzen.
7. Pasta anrichten wie im Video ☺️

Guten Appetit. Happy Pasta Friday.

#pastalover #pasta #einfacherezepte #osterrezepte #foodblogger #vegetarisch

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