Easy Pfannenpizza für den Sommer

Heute kommt ein easy Sommerrezept bzw. sogar 2 Rezeptideen passend zum diesjährigen Austria Food Blog Award. Unbeauftragte Werbung // In der Kategorie Backen mit Liebe mit Fini’s Feinstes wurde ich von meinem letzten Kurztrip in den Bregenzerwald inspiriert. Dort habe ich auch das Bio – Pizzamehl für meine Rezepte im Supermarkt gekauft. Hatte ich jetzt schon ein paar Mal nachgekauft und damit werden die Böden auch schön knusprig, was für die Pfannenpizza perfekt ist.

Ich hatte schon ein paar Ideen dazu im Kopf, aber wurde dann nochmal ganz neu inspiriert als wir an einem Regentag von unserer Ferienwohnung aus (als der Regen aufhörte) nochmals raus sind ohne genau zu wissen wohin uns der Weg führt. Einfach nach Gefühl loszulaufen, wo es wohl schön sein könnte.

Irgendwo hatten wir in einem Magazin gelesen, das dort ein Weg ins Paradies führen soll. Eventuell haben wir ihn gefunden. Die Stimmung war so besonders nachdem der Regen aufhörte und die Sonne versuchte durch die dicke Wolkendecke durchzudringen. Ich weiß dann gar nicht wohin ich überall mein Blick wenden soll und möchte dieses Gefühl am liebsten festhalten. Um die Kurve herum durch den Wald kommend sahen wir die Hütten auf der Lichtung und davor die wunderbar blühenden Wiesen, wo noch überall die Regentropfen auf den Gräsern, Blüten und Co zu sehen waren. Ich war so voller Freude, das meine beste Freundin sagte: „Achtung nicht vor Begeisterung in Pfützen treten !!!!!“ und wir mussten so lachen.

Hier geht’s zum Reel von diesem tollen Ort.

Ich war so angetan von den urigen Hütten und ich stellte mir dann gleich vor Bänke und Tische aus Holz stehen mit einem Wiesenblumenstrauß on top. Ein Krug Limonade wird auf den Tisch gestellt und im Hintergrund hört man die Kuhglocken. Auf einer Tafel steht das heutige Essen geschrieben und wir entscheiden uns für eine….

Zuhause dann wieder angekommen kam mir dann eines Nachts im Bett die Idee von einer Pfannenpizza und wie man sie mit Blick in die Natur genießt. Einmal in salzig mit Ricotta, Käse und Dill, welcher mich an die grünen Wiesen erinnert und einmal in süß mit Marille, Vanille und Honig. Marillen sind im Sommer in Österreich überall zu finden und würden super zu solch einer Hütte passen.

Und wo könnte man das nicht besser umsetzen als im Outdoor Studio umringt von wunderschöner Natur und ebenfalls grüner Wiesen und Blick auf hügelige Landschaften.

Wenn dann die Abendsonne alles in ein so sanftes Licht taucht schmeckt die Pfannenpizza gleich doppelt so gut. Vorteil davon ist auch, das man es easy beim Camping (wie ich auf dem Campinggaskocher) zubereiten kann und keinen Ofen braucht.

Durch den Deckel/Teller auf der Pfanne schmilzt der Käse super. Der Pizzateig wird von beiden Seiten in der Pfanne angebraten bevor der Belag drauf kommt, so wird der Teig auch durch. Der Dill hat so gut dazu gepasst und war auch als Deko auf dem Tisch ein Hingucker. Es braucht nicht viel um ein köstliches Gericht zu zaubern und seinen Gästen ein Lächelns aufs Gesicht zu zaubern. Mit jede Menge Bauchgefühl und Liebe zum Backen ist dieses wunderbare Rezept entstanden.

Ihr findet auch die Pfannenpizzen auf meinem Instagram Account als Reel.

Rezept Easy Pfannenpizza salzig

(für 4 – 5 kleine Pizzen, davon 2 – 3 salzig und den Rest süß)

Zutaten:

Für den Pizzateig:
1 Päckchen Trockenhefe
ca 10 TL Wasser
Meersalz
7 EL Olivenöl
ca 300 g Pizzamehl
ca 50 ml Wasser
1 EL Olivenöl

Für die Creme:
ca 300 g Ricotta
Zitronenabrieb und Saft
Pfeffer
Meersalz oder Kräutersalz
ein paar Stängel Dill
150 g Pizzakäse oder Gratinkäse
Olivenöl

Für die Toppings:
Pfeffer & Dillblüten
wer mag Marillen – oder Feigensenf

Und so geht’s:

1. Hefe mit dem Wasser in einer großen Schüssel vermischen und 15 – 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

2. Dann nach der Ruhezeit Salz, Olivenöl und Mehl hinzugeben. Mit dem Löffel vermengen und dann mit den Händen grob vermengen und nun das Wasser hinzugeben und ordentlich kneten. Zum Schluss noch 1 EL Olivenöl einkneten. Sollte der Teig zu klebrig sein noch etwas Mehl hinzugeben und wenn er zu fest ist noch etwas Wasser. Abgedeckt ca 1h gehen lassen. bei einer Pfannenpizza reichen, wenn es schnell gehen muss, auch 40 Minuten.

3. Ricotta in eine kleine Schüssel geben und mit Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft, Pfeffer, Salz vermengen. Dann den Dill klein schneiden und untermengen.

4. Den Teig in 4 – 5 Stücke teilen und dann das erste Stück auf einem bemehlten Brett mit den Händen zu einem runden Fladen formen. Relativ dünn, damit dieser in der Pfanne gut durchbäckt.

5. In eine kleine Pfanne reichlich Olivenöl geben und auf das heiße Öl den Teigfladen geben und leicht gebräunt ausbacken. Zuerst die Temperatur relativ hoch lassen, damit der Boden knusprig wird und dann herunter drehen. Wenden und mit der Creme bestreichen. Darauf dann den Käse verteilen und einen Deckel oder Teller auf die Pfanne setzen und bei niedriger Temperatur den Käse schmelzen lassen und die Pizza durchbacken lassen. Nach ca 5 – 7 Minuten ist der Käse vollständig geschmolzen und die Pizza müsste durch sein. Jetzt noch etwas pfeffern und ein paar Dillblüten on top. Danach die nächste Pizza ausbacken.

Auch etwas Marillen – oder Feigensenf passt super als Topping.

Mein Tipp: Ihr könnt die Pizza teilen oder vierteln und dann kann schon gegessen werden, bevor die nächste Pizza fertig ist.

Als Nachtisch gab es die Pfannenpizza mit Marillen, Honig und Vanille.

Rezept Easy Pfannenpizza süß

(für 4 – 5 kleine Pizzen, davon 2 süß und den Rest salzig)

Zutaten:

Für den Pizzateig:
siehe oben

Für die Creme & Co:
ca 200 g Ricotta
ca 2 – 3 EL Honig
ca 3 große Marillen (Aprikosen)
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
optional noch etwas Honig

Für die Toppings:
Kornblumenblüten

Und so geht’s:

1. Die Marillen, entkernen und in Schnitze schneiden und in eine kleine Schüssel geben, dann den Bourbon Vanillezucker darüber geben und vermengen. Sollten die Marillen nicht so süß sein, dann noch etwas Honig dazu geben und vermengen. Dann den Ricotta in einer Schüssel mit dem Honig cremig rühren.

2. Wie oben die Teiglinge auf einem bemehlten Brett mit den Händen zu einem runden Fladen formen.

3. Reichlich Olivenöl in die Pfanne geben und auf das heiße Öl den Teigfladen geben und leicht gebräunt ausbacken. Zuerst die Temperatur relativ hoch lassen, damit der Boden knusprig wird und dann herunter drehen. Wenden und mit der Creme bestreichen. Darauf die Marillenschnitze geben und Deckel oder Teller auf die Pfanne setzen und bei niedriger Temperatur die Marillen garen und die Pizza durchbacken lassen. Nach ca 5 – 7 Minuten müsste die Pizza durch sein.

4. Mit ein paar Kornblumenblüten dekorieren. Danach die nächste Pizza ausbacken.

In der schönen Abendstimmung und den letzten Sonnenstrahlen, bevor sie hinter dem Berg verschwinden, wurde die süße Pfannenpizza genossen. Die Kombination aus dem knusprigen Pizzaboden, cremigen Ricotta mit Honig gesüßt und den durch die Vanille lieblichen Marillen ist ein so leckere Kombi.

Das war das erste Mal, das ich eine Pfannenpizza gemacht habe und es hat so easy geklappt. Auf jeden Fall eine klare Empfehlung von mir.

Je nach Hunger reicht eine salzige Pizza und 1/2 Süße als Nachtisch. Machen ordentlich satt. Die salzigen Pizzen können auch easy am nächsten Tag nochmal erwärmt werden und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ich wünsche euch ganz viel Freude mit dem Rezept/Rezeptideen. Genießt euer Wochenende.

Habt es schön
Elena