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  • August 31, 2020

    Flat Bread mit Beete und Gartensalat

    ALL RECIPES, LIFESTYLE

    Voller Glück halte ich einen vollen Korb frisch geernteter Leckereien und Blumen in die Höhe, neben meinem neuen Freund der Sonnenblume -hihi. Ich könnte dann immer vor Freude herumspringen wenn ich so eine Gelegenheit bekomme einfach frisch vom Feld zu ernten und dabei die herrlich warme Abendsonne zu genießen.

    Eigentlich dachte ich wir kommen zu spät im Garten an und das schöne Abendlicht ist schon verschwunden. Aber ganz im Gegenteil wir hatten noch genügend Zeit unser Dinner herzurichten und tolle Fotos zu machen. Am Vorabend hatte ich die Gelegenheit frisch aus einem anderen Gemüsegarten zu ernten und all die Leckereien zu einem Dinner zuzubereiten. Die Ernte hättet ihr mal sehen sollen, da kam man aus dem Bewundern gar nicht mehr heraus und ich bin wie ein kleines Kind herumgesprungen.

    An dieser Stelle tausend Dank an die Eltern meiner besten Freundin für die reiche Gabe und auch an meine beste Freundin, die jede noch so spontane & verrückte Idee mit mir umsetzt. Unbezahlbar.

    Tisch decken an einem Sommerabend und dabei jedes Mal ein Stück Erinnerung in den Händen halten. Größere Gläser aus Holland, kleinere aus Antwerpen, Teller aus Berlin, Besteck von Nani und Stühle vom bekannten Outdoor Dinner. Da geht allein beim Anblick ein ganzer Film vor dem inneren Auge ab und schon gehts los, weißt du noch als wir in dem kleinen Laden in Antwerpen die coolen Gläser aus recyceltem Glas kauften und ach was hat das Besteck schon alles erlebt. Dazu noch die erste geerntete Beete aus meinem eigenen Garten. Holla ist das cool.

    Zum Dinner gab es ein unglaublich leckeres Flat Bread, welches ihr mit immer was eure saisonale Vorratskammer hergibt belegen könnt, wie jetzt zum Beispiel mit bunter Beete. Die Variante mit der typischen roten Beete kann ich nur empfehlen. Soooooo yummy. Dazu der frische Gartensalat mit Kräuterdressing und die angeschmorten Zucchinis aus dem Ofen, ein Träumchen. Wünschte mich jetzt genau an diesen Ort zurück um nochmal alles essen zu können. Die Flat Breads mit Beete bekamen noch Balsamicozwiebeln on top und wer mag kann ein paar klein gehackte Walnusskerne obendrauf geben. Der Griesboden der Flat Breads ist mein Geheimtipp an euch. Alles einfach wahnsinnig lecker. Egal ob warm aus dem Ofen oder mitgenommen zum Picknick. Sooooo gut.

    Rezept Flat Breads mit Beete

    (für ca 10 Stück)

    Zutaten:

    Für die Baslamico Zwiebeln:
    2 große rote Zwiebeln
    etwas Olivenöl
    etwas Kokosblütenzucker
    3 EL Balsamicoessig
    3 EL Honig
    1 EL Balsamicoessig

    Für den Teig:
    1/2 Packung Trockenhefe
    200 ml lauwarmes Wasser
    ca 350 g Dinkelmehl
    flachen TL Salz
    1 Prise Salz
    3 EL Olivenöl
    Mehl zum Ausrollen
    etwas feinen Gries

    Für den Belag:
    ca 400 g Crème fraîche oder Schmand
    3 mal Beete
    Pfeffer & Kräutersalz
    1 Packung Feta
    etwas Olivenöl

    Und so geht’s:

    1. Die rote Beete in Salzwasser gar kochen.

    2. Zwei große Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. In einem Topf in etwas Olivenöl die Zwiebeln glasig werden lassen und in etwas Kokosblütenzucker karamellisieren. Mit 3 EL Balsamicoessig übergießen und auf niedriger Temperatur einköcheln lassen. Danach noch einmal 1 EL Balsamicoessig und den Honig dazugeben und weiter durchziehen lassen bis die Flüssigkeit vollständig verschwunden ist, dann zur Seite stellen.

    3. 1/2 Packung Trockenhefe in lauwarmen Wasser verrühren. In eine extra Schüssel das Mehl geben und das „Hefewasser“, das Salz und den Zucker dazugeben. Mit den Händen zu einem Teig kneten und falls der Teig zu feucht ist noch etwas Mehl dazugeben. An einem warmen Ort mit einem Tuch abgedeckt für 30 Minuten gehen lassen.

    4. Die Beete schälen und in dünne Scheiben schneiden. Walnüsse klein hacken.

    5. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

    6. Den Teig in ca 10 Stücke teilen und daraus Kugeln formen. Auf einer bemehlten Fläche mit den Händen die Teigkugel flach und zum Rand hin etwas dicker ausformen. Manche haben wir etwas dünner ausgeformt, also macht das nach eurem Geschmack. Beides war sehr lecker. Die Dünneren sind dann etwas knuspriger. Nun noch etwas Gries auf ein großes Brett streuen und darauf den Boden der Flat Breads etwas andrücken (davor noch das überschüssige Mehl am Boden der Flat Breads abstreifen). So bekommt ihr einen schönen knusprigen Griesboden. Sooooo lecker. Die Flat Breads auf mit Backpapier belegte Bleche geben und dort belegen.

    7. Die Flat Breads mit Hilfe eines Löffels mit dem Schmand bestreichen. Etwas pfeffern, mit Kräutersalz würzen und darauf die rote Beetescheiben legen. Dann etwas Feta klein darüber krümmeln, mit ein wenig Olivenöl besprenkeln und wer mag nochmals etwas pfeffern. Ab in den Ofen für ca 20 Minuten bis die Flat Breads schön gebräunt und an den Rändern knusprig sind.

    8. Auf die fertigen Flat Breads die Walnusskerne und Zwiebeln geben.

    Der Gartensalat dazu war auch so lecker und alles frisch aus dem Garten, da schmeckt gleich alles doppelt so gut. Schon beim Pflücken hatte ich direkt die Rezepte im Kopf und bin mit dem Ergebnis mehr als happy. Die feinen Brokkoliröschen waren soooo gut und auch das Kräuterdressing hat gut mit dem Rest harmoniert. Nachmachen, hört ihr.

    Rezept Gartensalat

    (für 2 Portionen)

    Zutaten:

    Für den Salat:
    2 Hände voll Pflücksalat
    etwas Rucola
    1 halbe kleine Gurke
    ca 6- 8 Brokkoliröschen
    1 kleine Zucchini
    Olivenöl, Pfeffer & Himalayasalz
    Kapuzinerblüten und Boretschblüten
    lila Basilikum, Olivenkraut, Zitronenthymian

    Für die Salatsoße:
    3 EL Olivenöl
    2 TL Senf
    2 EL Zitronensaft
    2 – 3 TL Honig
    Pfeffer & Kräutersalz
    Dill, Mini Basilikum


    Und so geht’s:

    1. Brokkoliröschen blanchieren.

    2. Den Backofen auf 175 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen. Dann ein kleines Blech mit Backpapier auslegen. Nun die Zucchini halbieren und in dünne Scheiben schneiden und auf das Blech legen. Mit Olivenöl übergießen und mit Pfeffer und Himalayasalz würzen. Alles gut vermengen und im Backofen ca 20 Minuten garen und immer mal wieder wenden.

    3. Für die Salatsoße Olivenöl mit Senf, Zitronensaft und Honig in ein hohes Gefäß geben. Jetzt mit den Gewürzen würzen, Dill und Mini Basilikum dazugeben. Mit einem Handmixer alles klein mixen und nochmal abschmecken.

    4. Pflücksalat, Rucola und Blüten waschen und die Gurke halbieren und in dünne Rädchen schneiden.

    5. Zuerst den Pflücksalat und Rucola in die Schüssel oder tiefe Teller verteilen. Darauf die Gurke und den Brokkoli geben. Jetzt noch die Zucchini dazu, mit den Blüten dekorieren, die Kräuter grob zerrupfen und darauf verteilen. Das Dressing kommt zum Schluss darüber.

    Von Hand geformt sehen die Flat Breads schön authentisch aus und hätte ich so eine kleine Orangerie als Gartencafé/Restaurant umgebaut würde das auf jeden Fall auf die Karte kommen. Immer saisonal belegt und gerne auch mal süß mit Apfel und Zimt oder auch mit Brombeeren.

    Leckeres Essen aus der Natur in der Natur essen und dabei die letzten warmen Sonnenstrahlen der Sommersonne genießen. Auf die schönen Zeiten.

    Mit diesem Blogpost verabschiede ich mich hier auf dem Blog vom Sommer. Denn am Dienstag ist schon meterologischer Herbstanfang. Jepp, hab es auch kaum glauben können. Sommer wo bist du hin?! Noch einmal Schwimmen gehen können, abends am Feuer sitzen und dieses mega leckere Schokoeis essen ist doch noch drin. Also Sommer gib nochmal alles.

    Anonsten freue ich mich aber auch wieder auf tolle Herbstrezepte und habe da schon wieder sooooooo viele Ideen in meinem Kopf. Allein wenn ich die Fotos vom Welcome Autumn Picknick anschaue steigt die Vorfreude auf den Herbst.

    Also macht’s gut und habt eine bezaubernde Woche.

    Bleibt gesund
    Elena

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    Das bin ich , Elena, verrückt nach Blumen und süchtig nach Kaffee und all den schönen Dingen, die uns das Leben so bietet. Auf meinem Blog und Insta möchte ich euch all die Dinge zeigen, die mein Herz höher hüpfen lassen und euers dann hoffentlich auch.

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    Frohe Ostern 🐇 Ich wünsche euch ganz zauberha Frohe Ostern 🐇

Ich wünsche euch ganz zauberhafte Ostern mit leckerem Essen, Eier suchen und ganz viel entspannter Zeit. Letztes Jahr könnt ihr auf den Fotos und Videos sehen war so ein Prachtwetter. Daumen sind gedrückt, das morgen auch die Sonne rauskommt.

Mit Rüblikuchen, Grillen im Garten, ersten grünen Spargel, Spaziergang zwischen den Obstbaumwiesen, Eiersuche im Grünen war das letztes Jahr ein Traum.

Mal schauen wie es dieses Jahr wird. Hier geht es dann am Dienstag wieder weiter. Bestimmt lade ich aber die ein oder andere Story hoch.

Habt es schön 
Elena 

#froheostern #happyeaster #memories #imgrünnen #outdoor #obstbaumblüte
    Happy Pasta Friday - Oster Edition Ich wünsche Happy Pasta Friday - Oster Edition 

Ich wünsche euch einen wunderschönen und entspannten Feiertag und das ihr es genießen könnt.

Heute zum Pasta Friday möchte ich euch 4 österliche Pasta Rezepte vorstellen.

1. Pasta in Hasenform mit Zitronen - Butter Soße und eingelegten Radieschen 
2. Spagehtti mit Karotte, Burrata und Radieschenkresse 
3. Lemon Pasta mit Frischkäse Soße
4. Pasta mit Dillsoße und Karotten (vegan) 🌿
5. Frühlingshafte Gartenkräuter Pasta 

Welche davon hättet ihr jetzt gerne?

Habt es schön 
Elena ☀️

#pastafriday #pastalover #ostern #osteressen #vegetarianrecipes #vegetarischkochen
    🌼 Zauberhaftes Oster Giveaway Ihr könnt einma 🌼 Zauberhaftes Oster Giveaway 
Ihr könnt einmal dieses unfassbar schöne Set von @urbanara // Werbung gewinnen. 

Ich liebe das wunderschöne Steingut Geschirr aus der Malhou Reihe und wie individuell jedes Stück aussieht. Auch sieht die Farbe je nach Lichtsstimmung anders aus. Einfach ganz bezaubernd und freue mich auf viele schöne Kaffee Nachmittage und Frühstücke damit. Auch die Leinenservietten kommen bei mir ständig zum Einsatz und sehen super schön zu dem Geschirr aus. 

Und ich habe die große Freude einmal dieses entzückende Set an eine/einen von euch zu verlosen. 

Das ist alles im Set erhalten:
1 mal Dessertteller-Set Malhou
Steingut in Blassgrün (2 er Set)
1 mal Becher-Set Malhou Steingut Blassgrün (2 er Set)
1 mal Leinen-Servietten-Set Miral 100% Leinen (2 er Set)

Und so macht ihr mit:
🍋 like diesen Beitrag
🍋 folge @urbanara und mir @detaillovin 
🍋 verrate uns wo dieses Set als erstes zum Einsatz kommen wird 
🍋🍋markiere eine Person, die wunderschönes Geschirr auch so liebt und verdopple so deine Gewinnchance. 

Das Gewinnspiel gilt für alle LeserInnen aus Deutschland. Eine Teilnahme unter 18 Jahren nur mit Erlaubnis der Erziehungsberechtigten. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen, eine Barauszahlung des Gewinns ist nicht möglich.

Dieses Gewinnspiel steht in keinem Zusammenhang mit Instagram. 

Mitmachen könnt ihr ab sofort bis zum 12.04.23 um 22:00. 

Allen ganz viel Glück 🍀 

Habt einen gemütlichen Abend und wer wissen möchte, wie man die leckeren Zitronen Törtchen auf den Bildern macht einfach ein paar Posts zurück zum passenden Reel. 

#giveaway #gewinnspiel #ostergewinnspiel #urbanara #steingut #leinen #geschirr #tablesetting #ostern #törtchen
    Oster Quark Kränze mit Holunderblütencreme perfe Oster Quark Kränze mit Holunderblütencreme perfekt für den Osterbrunch und easy zu machen. Dazu passt der oberleckere alkoholfreie PriSecco BIO FRÜHLINGSDUFT von @manufakturjoerggeiger // Werbung

Die Holundercreme greift den Holunder im PriSecco ganz wunderbar auf. Neben Holunderblüte, Apfel und Erdbeere ist auch der Waldmeister ein Teil der wundervollen Komposition.

Das Rezept passt auch noch nach Ostern ganz wundervoll. 

Rezept für 4 Kränze
Zutaten Teig:
125 ml warme Milch
1 Päckchen Trockenhefe 
70 g Rohrohrzucker 
1 Päckchen Tonka Zucker mit echter Vanille
50 g weiche Butter 
250 g Topfen Magerstufe
1 Ei
400 g Dinkelmehl (Type 630)
1 Prise Salz

1 Eigelb
Hagel Zucker

Zutaten Creme:
200 g sahniger Frischkäse 
4 EL Holunderblütensirup

Und so geht’s:
1. Die Hefe, Rohrohrzucker und Tonka Zucker in eine Rührschüssel geben und dazu die warme Milch hinzugeben und mit einem Schneebesen rühren bis sich die Hefe vermischt hat. Dann mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort für 15 Minuten gehen lassen.
2. Anschließend die warme Butter, Ei und Topfen in die Schüssel geben hab mit dem Schneebesen verrühren. Nun noch Mehl und Salz hinzugeben, mit dem Händen zu einem homogenen Teig kneten und abgedeckt an einem warmen Ort für 1,5 h gehen lassen.
3. Den Teig in 8 Stücke teilen und auf einer bemehlten Fläche immer jeweils 2 Stücke zu zwei gleich großen Strängen mit den Händen formen und wie im Video zu einem Kranz zusammen legen. 
4. Die Kränze auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, abdecken und für 15 Minuten gehen lassen.
5. Den Backofen auf 180 Grad Ober - und Unterhitze vorheizen.
6. Die Kränze mit dem Eigelb bepinseln und den Hagel Zucker darüber streuen. 
7. Für ca 20 - 25 Minuten goldbraun backen. Der Boden sollte eine schöne Bräune haben. 
8. Die Kränze auf einem Kuchengitter abkühlen.
9. Frischkäse mit dem Holundersirup cremig verrühren. 

Den PriSecco habe ich mit Eiswürfel und klein geschnitten gefroren Erdbeeren (vom letzten Sommer) serviert. 🍓

Rezept abspeichern nicht vergessen.

Den Cuveé Nr.21 und Nr.23 von @manufakturjoerggeiger kann ich für Ostern auch sehr empfehlen. 

#manufakturjörggeiger #alkoholfrei #osterbacken #osterbrunch
    3 EASY BROTAUFSTRICHE Auch für den Oster Brunch 3 EASY BROTAUFSTRICHE

Auch für den Oster Brunch ne schöne Idee 🌼🐰🍋

Heute habe ich 3 einfache vegetarische Brotaufstriche für euch. Zwei sind auf Frischkäsebasis und ein Brotaufstrich ist mit Butter. Sie sind neben dem Oster Brunch auch für die Grillsaison geeignet oder das Picknick im heimischen Garten. Alle Aufstriche sind super schnell zu machen und kommen mit wenigen Zutaten aus.

Das verwendete Karotten Walnuss Brot ist soooo lecker und auch für jeden Backanfänger easy zu schaffen. Bei mir gab es das Brot schon einige Male und es ist immer sehr schnell aufgegessen. Das Rezept dazu inklusive Honig- Senf Aufstrich findet ihr auch auf detaillovin.com

Hier geht es zu den Rezepten:

https://detaillovin.com/3-easy-brotaufstriche

Habt einen wunderschönen Mittwoch. 

#osterbrunch #brotaufstrich #brotbacken #frühstück #grillen #einfacherezepte
    Zitronen Törtchen 🍋 Rezept Diese Zitronen Tö Zitronen Törtchen 🍋 Rezept 
Diese Zitronen Törtchen sind unfassbar lecker und machen sofort happy. Sie passen perfekt zu dem wunderschönen blassgrünen Geschirr aus der Reihe von @urbanara // Werbung. 

Ihr könnt sie jetzt an Ostern servieren auf einem schönen gedeckten österlichen Tisch, wie hier im Video oder auch danach und lasst dann die Osterdeko weg. 

Rezept für ca 7 - 8 Törtchen 
Zutaten Teig:
ca 80 ml Zitronensaft 
Zitronenabrieb einer 3/4 kleinen Zitrone 
2 EL Rohrohrzucker
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker 
2 Eier 
200 g feiner Rohrohrzucker 
75 g Butter
100 g blanchierte gemahlene Mandeln 
125 ml Milch
150 g Dinkelmehl (Type 630)

Zutaten Creme:
500 g Magerquark
125 g Mascarpone 
2 Päckchen Bourbon Vanillezucker 
50 g Rohrohrzucker 

Toppings:
Zitronenhälften 
essbare Blüten
Ostereier 

Und so geht’s:
1. Zitronensaft, Abrieb, Bourbon Vanillezucker und Rohrohrzucker zusammen in einem kleinen Topf erhitzen und dann bei mittlerer Temperatur den Zucker darin auflösen und zur Seite stellen, etwas erkalten lassen.
2. Den Backofen auf 175 Grad Ober - und Unterhitze vorheizen.
3. Eier mit dem Zucker in einer Schüssel mit einem Rührgerät schaumig schlagen, die Butter in Stücken hinzugeben und weiter rühren. Jetzt den Zitronenmix 
einrühren, Mandeln & Milch hinzugeben und weiter rühren. Jetzt noch das Mehl mit dem Backpulver mischen ebenfalls hinzugeben und zu einem homogenen Teig verrühren.
4. Quadratische Brownieform (24 cm Breit und 5 cm hoch) mit Backpapier ausgelegten und den Teig einfüllen. Für ca 20 - 25 Min. fertig backen.
5. Den Kuchenteig kurz in der Form abkühlen lassen und dann herausholen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
6. Alle Zutaten für die Creme in einer Schüssel mit einem Rührgerät cremig mixen.
7. Mit einem 6 cm Ø Törtchenring Böden ausstechen und diese halbieren.
8. Die Creme in zwei Spritzbeutel geben. In den ersten ca 3/4 der Creme füllen ohne Tülle und in den zweiten den Rest und mit einem Aufsatz nach Wahl bestücken.
9. Wie im Reel die Törtchen zusammensetzen. 

Ganz viel Spaß mit dem Rezept. Abspeichern nicht vergessen. 💛

#urbanara #steingut #geschirr #tablesetting #osterbrunch #törtchen #ostergeschenk
    Heutiges EASY MONDAY Rezept ist dieser saftige Rü Heutiges EASY MONDAY Rezept ist dieser saftige Rüblikuchen in Osterhasenform.

Mega easy zusammengerührt und sieht auf dem Ostertisch mega cute aus.

Das Rezept ergibt 2 Hasen und ist somit auch ein perfektes Mitbringsel.

Einen der „Rübliosterhasen“ habe ich nur mit Puderzucker bestäubt und den zweiten mit dem Puderzucker-Zitronenmix verziert. Falls ihr nur eine Springform da habt könnt ihr dann diese benutzen und je nach Größe den gesamten Teig auf einmal nehmen und die Backzeit demnach anpassen.

Hier geht’s zum Rezept:

https://detaillovin.com/saftiger-rueblikuchen-in-osterhasenform

Habt noch einen wunderschönen Abend.

#osterbacken #ostern #osterdeko #rüblikuchen #osterhase
    Osterei Küchlein mit Creme 🌼 So so unfassbar Osterei Küchlein mit Creme 🌼

So so unfassbar lecker und mit 4 verschiedenen Toppingmöglichkeiten, ob nur mit Puderzucker, weißer Schokolade und Krokant oder weißer Schokolade und getrocknete Blüten oder auch mit einem Schokoei, dieses mit weißer Schokolade befestigen. 

Falls ihr keine Osterei Backform habt nehmt Muffinförmchen und dekoriert es noch österlich. Dann bitte Backzeit anpassen. 

Rezept für 10 - 12 Eier

Zutaten Teig:
2 Eier
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker 
100 g brauner Rohrzucker
50 g Butter 
125 Topfen (Mager)
100 g gemahlene blanchierte Mandeln
100 ml Milch
150 g helles Dinkelmehl 
3/4 Päckchen Backpulver 

Butter zum Einfetten 

Zutaten Creme:
125 g Topfen (Mager)
250 g Mascarpone 
1/2 Becher Sahne
2 Päckchen Bourbon Vanillezucker 
3 EL Aprikosenmarmelade 

Toppings:
Puderzucker 
1 Tafel weiße Schokolade 
Krokant 
getrocknete Blüten
ein paar Ostereier 

Und so geht’s:
1. Backofen auf 175 Grad Ober - und Unterhitze vorheizen.
2. Die Eier mit dem B. Vanillezucker und Rohrzucker in einer Schüssel mit einem Rührgerät verrühren. Danach die Butter dazugeben und weiter rühren bis diese grob zerkleinert ist. Dann den Topfen und Mandeln hinzugeben und unterrühren. Jetzt noch die Milch eintrübten. Dann Mehl mit Backpulver vermischen und ebenfalls unterrühren. Weiter mixen bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
3. Die Förmchen mit Butter einfetten und so ca 80% befüllen.
4. Für ca 20 - 25 Minuten backen (Stäbchentrick) 
5. Die Creme zubereiten. Dazu alle Zutaten gut miteinander vermixen und kalt stellen.
6. Die Osterei Küchlein nur kurz in der Form lassen und dann auf ein Kuchengitter stützen. Dort abkühlen lassen bis sie lauwarm sind und dann halbieren.
7. Die weiße Schokolade überm Wasserbad schmelzen. 
8. Sobald die Hälften abgekühlt sind die Creme noch einmal kurz locker mit einem Löffel umrühren und dann in einen Spritzbeutel füllen ohne Tülle. 
9. Die Creme auf die untere Hälfte geben (s.Reel) und dann den Deckel des Eis darauf setzen.
10. Nun nach Lust und Laune verzieren. Die weiße Schokolade mit einer Gabel auf den Eiern verteilen. 

Rezept abspeichern nicht vergessen ☺️💛

#osterbacken #ostereier #osterkuchen #backenmachtglücklich #ostern

    THANKS FOR STOPPING BY

    detaillovin@gmail.com

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