Easy Sauerkirsch-Grieß-Auflauf mit Tonka
Ich hoffe ihr hattet alle ein wunderschönes Wochenende. Heute starten wir in die Woche mit einem grauen und regnerischen Montag. Da kommt dieser oberleckere Sauerkirsch-Grieß-Auflauf genau richtig. Sowohl als Nachtisch als auch süßes Mittagessen so lecker.
Die süßen Förmchen hatte vor kurzem entdeckt und die Portiongröße ist perfekt. Aus diesem Rezept bekommt ihr 3 solcher Förmchen gefüllt oder eine größere Auflaufform in kleiner Größe, falls ihr nicht so Förmchen hat. Ihr kennt auch easy das Rezept verdoppeln, wenn ihr von der Menge her mehr benötigt.
Die Sauerkirschen passen ganz wunderbar zum süßen Grieß und auch die Tonkanote ist so lecker und dieses Soulfood Rezept ist im Nu gemacht und für Januar und Februar perfekt.

Etwas Puderzucker on top und der süße Auflauf kann serviert werden. Außen schön knusprig und in dampfend heiß und saftig.

Schmeckt übrigens auch mit Apfel mega gut. Dafür einfach den Apfel in dünne Schnitze schneiden und wie mit den Kirschen vorgehen. Durchziehen lassen müsst ihr dann den Apfel nur ein paar Minuten. Ihr könnt auch Apfel und Kirschen mixen.

Rezept
(für 3 Mini Auflaufformen, Durchmesser 12 cm)
Zutaten:
Für den Auflauf:
200 – 210 g Sauerkirschen
ca 3,5 EL Rohrohrzucker
1 Päckchen Tonkabohnenzucker
150 g Hartzweizengrieß
425 ml Mandeldrink (Barista-Edition, ist schön cremig)
2 Päckchen Tonkabohnenzucker
2 Eier
3 EL Rohrohrzucker
etwas Butter oder Backöl zum Einfetten der Förmchen
etwas Puderzucker zum Bestäuben
Und so geht’s:
1. Die Sauerkirschen in eine kleine Schüssel, tiefen Teller geben und mit dem Rohrohrzucker und Tonkabohnenzucker vermengen und ca 35 – 45 Minuten durchziehen und auftauen lassen.
2. Backofen auf 180 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen.
3. In einen kleinen Topf den Grieß, Mandeldrink, Tonkabohnenzucker und Rohrohrzucker geben und aufkochen lassen. Bei mittlerer Temperatur unter ständigem Rühren ein paar Minuten aufquellen lassen, dann zur Seite stellen.
4. Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Dann den Grieß in ein Rührschüssel geben und mit dem Eigelb verrühren. Nun den Rohrohrzucker unterrühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
5. Die Förmchen einfetten. Kirschen nochmal umrühren und dann in die Förmchen verteilen. Den Grieß-Mix darauf gießen und glatt streichen. Ca 35 – 40 Minuten fertig backen. Solltet ihr das Gefühl haben, der Auflauf bräuchte noch ein paar Minuten. Einfach den Backofen ausschalten und für weitere 5 Minuten im Ofen lassen.
6. Den fertigen Auflauf mit Puderzucker bestäuben und direkt genießen.


Wünsche euch ganz viel Freude mit dem Rezept.
Falls ihr den süßen Grießauflauf als Nachtisch servieren möchtet würde die köstliche Sellerie-Kartoffel-Apfel-Suppe als Hauptspeise davor super passen.
Kommt gut in die neue Woche.
Habt es schön
Elena