Köstliche BBQ Blumenkohl – Asia Tofu Sandwiches

So so lecker. Der BBQ Blumenkohl ist so unfassbar lecker und passt super zum dem knusprig angebratenen Asia Tofu. 

Ihr könnt den BBQ Blumenkohl auch super zu Asia Nudeln machen. Blumenkohl Saison ist übrigens von Mai – November.

Bin so ein Fan von solchen Sandwiches. Kann man auch in etwas Brotpapier oder Backpapier eingewickelt mitnehmen. Dieses Sandwich müsst ihr unbedingt ausprobieren und es macht auch so satt.

Hier gehts zum Video auf meinem Instagram Account.

Dazu passt ein Wasser mit etwas Limettensaft, Limettenscheiben, Brombeeren und Eiswürfel. Herrlich erfrischend.

Die Spätsommer Vibes Mitte/Ende August lieb ich so sehr. Nachdem das oberleckere Sandwich genossen wurde ist es Zeit für den Liegestuhl am Bach. Im Schatten der Bäume im Garten mit dem Rauschen des Bachs im Hintergrund lesen wir ein Buch im Liegestuhl und genießen das kühle Getränk dazu.

Von der Menge her hat mir eine Hälfte vom Sandwich gereicht (außer man hat mega Hunger) und die zweite habe ich später gegessen. Ihr könnt natürlich auch mit einer zweiten Person teilen.

Rezept 

Für 1 großes Ciabatta – Ihr benötigt 1 Aufback Ciabatta oder frisches

Zutaten:

Zutaten BBQ Blumenkohl:
1/4 eines Blumenkohls
BBQ Gewürz
etwas Pfeffer 
Chilisoße (süß)
etwas Sojasoße 
ca 2 kleine Schöpfkellen Wasser 
optional etwas Honig

Zutaten Joghurt Creme:
150 g griechischer Joghurt 
(Orangen)pfeffer & Meersalz
etwas Limettensaft
etwas Honig 
etwas glatte Petersilie klein geschnitten

Toppings:
Eisbergsalat in Streifen geschnitten 
ein paar Karottenstreifen 
160 g Asiatofu
Olivenöl oder Erdnussöl
Chilisoße (süß)
Sesam 
etwas glatte Petersilie 
Limettensaft

1. Den Backofen nach Packungsanleitung für das Ciabatta vorheizen und nach Vorgabe fertig backen.

2. Blumenkohl in Rößchen teilen und größere Stücke halbieren.

3. Den Blumenkohl in eine Pfanne geben und reichlich BBQ Gewürz hinzugeben und pfeffern. Dann den Herd anstellen und die Chilisoße (ca 2 – 3 EL) hinzugeben und mit etwas Sojasoße ablöschen. Nun noch das Wasser hinzugeben. Das Ganze sollte zur einer eher dicklichen Soße einkochen und der Blumenkohl bissfest sein. Sollte es zu wenig Flüssigkeit sein dann ggf. noch Chilisoße und Wasser hinzugeben. Mit der Sojasoße vorsichtig sein, damit es nicht zu salzig wird. Wer mag kann auch noch etwas Honig dazugeben.

4. Alle Zutaten für die Joghurtcreme miteinander vermengen und die klein geschnittene glatte Petersilie ebenfalls unterrühren.

5. Kurz bevor der Blumenkohl fertig ist den Tofu in Olivenöl oder Erdnussöl kross anbraten und in Dreiecke schneiden.

6. Das Ciabatta in 2 Teile halbieren und dann quer aufschneiden.

7. Auf die Ciabattaböden zuerst den Salat und BBQ Blumenkohl geben und darauf die Joghurtcreme geben. On top kommen Tofu, etwas Chilisoße, Sesam und zwischen den Tofu die Karottenstreifen.

8. Dann noch etwas klein gemachte Petersilie on top geben und etwas frischen Limettensaft.

9. Den Ciabatta „Deckel“ mit Joghurt Creme bestreichen und zuklappen.

Bin so verliebt wie all die Farben miteinander harmonieren und was für ein schönes Licht an diesem Abend war.

Ein weiteres oberleckeres Sandwich ist das Easy Sommer -Ciabatta mit gerösteter Paprika aus dem Ofen. Sommertraum auf dem Ciabatta könnte man es auch nennen. Die Sitzpaprika aus dem Ofen sind so ein Traum. Unbedingt auch ausprobieren.

Ganz viel Freude mit den Rezepten.

Habt es schön
Elena