Zu Weihnachten gab es bei uns öfters eine köstliche Dill-Senf-Soße auf die ich mich jedes Jahr mega gefreut habe.
Sie passt zu unglaublich vielem und ist so so lecker. Heute habe ich meine eigene Variante der Dill-Senf-Soße kreiert. Sie ist auch hervorragend zu diesen köstlichen gefüllten Nudeln, die ich bei den Festtagsprodukten im Supermarkt entdeckt habe, gefüllt mit würzigem Pecorino Romano und Tellicherry-Pfeffer. So so lecker.
Ihr könnt aber auch andere gefüllte Nudeln dazu nehmen. Sie sollten nur nicht zu dominant vom Geschmack sein und mit der Dill-Senf-Soße harmonieren. Dieses Rezept passt perfekt in die Adventszeit oder an den Weihnachtsfeiertagen. Dazu würde ich dann noch einen Felsalat mit Orangen und Walnüssen servieren.
Das Rezept ist ein richtiges Soulfood und die cremige Dill-Senf-Soße himmlisch lecker.
Rezept
(für ca 2 – 3 Portionen)
Zutaten:
Für Pasta & Co:
2 – 3 Portionen gefüllte Nudeln, z.B. Girasoli gefüllt mit Pecorino & Pfeffer
100 g Butter
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 kleine Stängel Dill
1 flacher EL Senf
1/4 l Sahne Zitronenabrieb
1/2 TL Honig, z.B. Heidehonig
Pfeffer
Kräutersalz
Toppings:
etwas Zitronenabrieb
etwas Pfeffer
etwas Honig
ein paar zerkleinerte Cashews
geriebener Gratinkäse aus Gouda und Mozzarella
Und so geht’s:
1. Nudelwasser aufsetzen und die gefüllten Nudeln al dente kochen.
2. Nebenbei Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Danach den Dill von den Stielen trennen und klein schneiden. Die Butter mit der klein geschnittenen Zwiebel und dem Knoblauch in einen Topf geben und erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist den Dill hinzugeben und gut umrühren. Nun die Temperatur runterdrehen. Senf und Zitronenabrieb hinzugeben und mit einem Rührbesen gut verrühren. Sahne hinzugeben und den Honig ebenfalls. Wieder mit dem Schneebesen verühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und bei niedriger Temperatur einköcheln lassen. Immer wieder mit dem Schneebesen umrühren.
3. Die fertige Pasta in den Teller/die Teller geben und mit der Soße übergießen. Dann etwas frischen Zitronenabrieb und Pfeffer darüber geben. Mit dem Dill und Cashews garnieren. Wer mag noch etwas geriebenen Gratinkäse darüber streuen. Ist aber kein Muss.
Ein weiteres festliches Pastagericht sind diese Maronennudeln in Ricottasoße mit Semmelbrösel, Zitronenthymian-Haselnüsse und Wildpreiselbeeren. Kann ich euch auch wärmstens empfehlen. Zur Weihnachstzeit gibt es immer ganz besondere Pastasorten, worüber ich mich immer mega freue und super gerne ausprobiere.
Wünsche euch einen gemütliche Abend und ein mega leckeres Essen.
Habt es schön
Elena
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