Köstliche Osterhasentorte und Dessert im Glas

Last Minute bekommt ihr von mir jetzt noch das Rezept für mitunter die beste Ostertorte. Sie geht einfach zu machen und schmeckt umwerfend gut.

Auch allein der Anblick des zauberhaft dekorierten Osterhasen auf der Kuchenplatte ist schon so schön und wird an Ostern der Hingucker auf der Tafel sein. Die Torte hat die perfekte Größe, damit auch noch die Schokoeier an Ostern vernascht werden können.

Mit den Resten der Böden könnt ihr u.a. mit Ausstechern Ostermotive ausstechen, wie ich das Ei und oder auch die kleinen Nachtische im Glas kreieren. Dafür kennt ihr die übrige Creme verwenden und die fruchtige Marillenmarmelade kommt auf die leckeren Mandelböden. On top kommen ein paar Schokoosterhasen. Sieht wunderschön aus, so lecker und ihr verwertet damit super die Reste. Können easy im Kühlschrank auch bis zu 1 – 2 Tage frisch gehalten werden.

Mit der Marillenmarmelade habt ihr im Nu das Auge, kleine Puschelschwänzchen des Hasen und Eigelb gestaltet.

Dadurch das der Teig flach auf ein Backblech gestrichen wird und ihr mit dem Hasenausstecher die gebackenen Böden ausstecht habt ihr ganz einfach 3 gleich hohe Böden.

Die einzelnen Böden werden mit der Creme, etwas Marillenmarmelade und weiße Schokoladeraspel verziert. Oftmals hat man bei solchen Böden aufwendigere Biskuitböden. Hier habt ihr einen easy Rührteig, der einfach auf einem Backblech gebacken wird. Einfacher geht es gar nicht.

Auch etwas weiße Schokoladeraspel auf die Hasenohren sind ein wunderschönes Detail von der Torte.

Was ihr für diese Torte benötigt:

* tieferes Backblech (ca 23 mal 33 cm)
* 20x12cm Hasen Ausstecher 
* Spritzbeutel mit Tülle
* Tortenplatte oder großer Teller

Zutaten:

Für die Böden:
3 kleine Eier
75 g Butter
2 Päckchen Bourbon Vanillezucker 
90 g Rohrohrzucker
100 g blanchierte gemahlene Mandeln
200 g Dinkelmehl (Type 630)
1/2 Päckchen Backpulver
100 ml Mandeldrink

Für die Creme/Füllung:
500 g Topfen (Rahmstufe)
250 g Mascarpone
2,5 EL Marillenmarmelade (70% Fruchtanteil)
7 EL Holunderblütensirup
3 gehäufte EL Puderzucker  
etwas Marillenmarmelade (70% Fruchtanteil) für die Kleckse
etwas weiße Schokolade

Für die Deko:
etwas Marillenmarmelade (70% Fruchtanteil)
etwas weiße Schokolade
Puderzucker

Und so geht’s:

1. Die Böden fertig stellen:
Als erstes den Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Butter zum Schmelzen bringen. Dann die Eier mit dem Rohrohrzucker in einer Schüssel mit einem Rührgerät schaumig rühren und danach den Bourbon Vanillezucker ebenfalls einrühren. Anschließend die Butter zügig unterrühren. Nun die blanchierten gemahlenen Mandeln einrühren. Danach das Mehl zusammen mit dem Backpulver mischen und hinzugeben und alles gut miteinander verrühren. Zum Schluss den Mandeldrink einrühren. Jetzt den Teig auf das mit Backpapier belegte Backblech geben, glatt streichen Die Böden für 15 – 20 Minuten im Backofen fertig backen. Sollten sie oben zu dunkel werden mit einem Backpapier abdecken. Den gebackenen Teig kurz auf dem Backblech abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Den fertig abgekühlten Boden auf ein Brett geben und dann mit dem Hasenausstecher 3 Hasen/3 Böden ausstechen.

2. Die Creme fertig stellen:
Dazu alle Zutaten bis auf den Puderzucker in eine Schüssel geben und cremig rühren. Zum Schluss den Puderzucker hinzugeben und ebenfalls cremig rühren. 

3. Torte fertig stellen/garnieren:
Den ersten Tortenboden auf die Tortenplatte oder Teller setzen und die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Damit den ersten Boden vollständig verzieren. Ein paar Kleckse der Marillenmarmelade (geht auch gut mit einem Teelöffel und Schachlickspieß) auf die Creme geben. Darauf ein paar Schokoladenraspel. Ganz einfach mit einem Messer von der weißen Schokolade abgeschabt. Darauf den zweiten Boden setzen und alles wiederholen. Nun den letzten Boden darauf setzen und ebenfalls mit der Creme verzieren. Jetzt größere Kleckse der Marillenmarmelade auf die Höhe des Auges und Puschelschwänzchens geben. Die Kleckse kann man gut mit 1 – 2 Teelöffeln machen. Auf die Ohren kommen noch weiße Schokoladeraspel und zum Schluss stäubt ihr noch etwas Puderzucker über die Torte. Das Ei daneben könnt ihr aus einem Teigrest ausstechen. Ebenfalls einmal mit der Creme verzieren, in die Mitte auf die Creme die Marillenmarmelade als Eidotter geben und mit Puderzucker bestäuben.

Beim Ausstechen der Böden bleiben immer Reste übrig, oft auch unförmigere Stücke. Daraus lässt sich easy das Dessert/Torte im Glas servieren.

Rezept Oster Dessert / Torte im Glas  

(Creme reicht für 4 – 6 kleine Gläser, kommt auf die Größe der Gläser an)

Zutaten:

Für das Dessert:
Tortenbödonreste (siehe Rezept oben)
Marillenmarmelade (70% Fruchtanteil)
etwas Wasser
Rest von der Creme  (siehe Rezept oben)

Für die Toppings:
Schokohasen
weiße Schokladeraspel
Puderzucker

Und so geht’s:

1. Etwas von der Marillenmarmelade (habe ca 3,5 EL genommen) mit etwas Wasser verrühren und kurz aufkochen lassen, sodass ihr eine fruchtige, aber feste Fruchtsoße bekommt. Nehmt erstmal weniger Wasser. Darin soll sich nur die Marmelade auflösen und etwas „soßiger“ werden.

2. In den unteren Teil des Glases ein paar Stücke der Bödenreste geben und andrücken. Darauf etwas von der Marmeladensoße geben und darauf etwas von der Creme mit den Spritzbeutel darauf geben. Das Ganze wiederholen. On top den Schokoosterhasen geben und ein paar weiße Schokoladeraspel. Das Ganze mit Puderzucker bestäuben.

3. Im Kühlschrank abgedeckt bis zum Verzehr durchziehen lassen oder falls der Besuch bald kommt direkt servieren.

Ganz viel Freude mit den Rezepten.

Wünsch euch wunderschöne Feiertage und egal was ihr backt, kocht oder euch verwöhnen lasst habt eine entspannte Zeit mit am besten viel Natur um euch herum.

labber

Habt es schön
Elena