Zurück mit meinen Favoriten für heiße Sommertage Teil 2
Man merkt auf jeden Fall schon deutlich wie sich die Hitze aufbaut und man dann definitiv eher Lust auf leichtere Gerichte hat, wie Salate, schnell zu machende Grill Rezepte für den Abend, wenn die Hitze nachgelassen hat oder ausgebackenen Zucchinitaler mit Joghurt Gurken Dipp am Abend oder als Lunch im Schatten der Bäume.
Solltet ihr doch mal Lust auf ein Pasta Gericht haben, dann findet ihr u.a. hier eine paar schöne Ideen. Aber auch vegan Grill Rezepte könnt ihr hier finden.
Ganz viel Spaß mit meinen Ideen rundum Rezepte für heiße Sommertage.
Meine Favoriten für heiße Sommertage TEIL 2
KATEGORIE 4 SALATE
Bunter Tomaten Salat mit geräuchertem Mozzarella
Perfekt an heißen Sommertagen und falls eure Tomaten im Garten schon reif sind können sie hier gleich zum Einsatz kommen.
Das Dressing ist mit vielen Kräutern und Nektarine verfeinert und passt super gut zu den Tomaten. Den geräucherten Mozzarella in Mini findet man öfters bei Aktionen im Supermarkt. Der normal große Mozzarella in geräucherter Form findet man oft in der Käsetheke. Diesen müsstet ihr dann noch klein schneiden. Ich kenne den geräucherten Mozzarella auch schon von einigen Italienurlauben oder vom Markt.
Etwas Baguette und Kräuterbutter passen super dazu und dann könnt ihr den Salat auch als Hauptgericht essen.
Erfrischender veganer Gurkensalat mit Ciabatta Croûtons
Ich finde Gurkensalat ist so schön erfrischend und gerade für die heißeren Sommertage perfekt.
Dazu passt auch ein eisgekühltes Wasser mit Holunderblütensirup und etwas marokkanischer Minze.
Bei den Croûtons finde ich es so praktisch, weil man dann super nicht mehr ganz so frisches Ciabatta oder Ciabatta Brötchen verwerten kann. Finde gerade dafür sind sie perfekt und werden dann besonders kross und lecker.
Honigmelonensalat mit Mozzarella
Unfassbar lecker. Perfekt für die heißen Sommertage. Auch abends nach dem Schwimmen im See wenn man noch Lust auf was leichtes hat oder auch zum Grillabend oder wenn man Mittags nur eine Kleinigkeit essen möchte.
Dieser Honigmelonensalat mit Mozzarella und Cashewkernen ist herrlich erfrischend. Dazu passt (wer mag) ein getoastetes Ciabattabrötchen mit Kräuterbutter on top, welche mit allerhand besonderen Kräutern, wie Curry- und Olivenkraut verfeinert wurde.
Diesen leckeren lauwarmen Halloumi Pfirsich Salat könnt ihr sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage servieren. Macht sich auch wunderbar als Salat beim Grillen. Die gegrillten gelben Pfirsiche und dazu der quietschige Halloumi (lieb ich so) passen perfekt zusammen. Der Rucola und die knackigen Frühlingszwiebeln geben schön Pfeffer und die cremige Joghurtsoße rundet alles wunderbar ab. Dazu das angetoastete Fladenbrot und fertig ist ein neues Sommerrezept. Den Halloumi und Pfirsich könnt ihr übrigens auch wunderbar in der Pfanne zubereiten.
Definitiv ein Rezept für den Abend, wenn die größte Hitze wieder vorüber ist.
KATEGORIE 5 GRILL REZEPTE
Den Mais mit etwas Limettensaft beträufeln und dazu das warme Fladenbrot mit Limetten-Pfeffer-Butter genießen. Die übrige Limetten-Pfeffer-Butter hält sich einige Tage im Kühlschrank und schmeckt auch mega lecker auf warmer Süßkartoffel.
Melonensalat mit Gurke und Mango
Den Salat gab es zu den Maisspießen und schmeckt in der Kombination super und ist gerade bei Grillfesten an heißen Sommertagen super erfrischend und die fruchtige Komponente macht es super schmackhaft und ist definitiv ein super leckererer Sommersalat und bekommt eine große Empfehlung von mir.
Pfirsich Mango Maracuja Iced Tea
Bei all den leckeren Köstlichkeiten darf ein eisgekühltes Getränk natürlich nicht fehlen. Dafür haben wir einen leckeren Pfirsich Mango Maracuja Iced Tea vorbereitet, welcher mit weißem Tee zubereitet wird.
Die Eiswürfel mit eingefrorenen Zitronenvierteln kühlen das Getränk perfekt und die Zitronen sorgen für den extra Frischekick. Sowohl die Flasche für den Iced Tea als auch die Gläser wurden vorher in den Gefrierschrank gelegt. So kann das Getränk so kühl wie möglich serviert werden.
KATEGORIE 6 LEICHTE SOMMER KÜCHE
Ein absolutes Highlight sind die ausgebackenen Zucchinitaler mit einer Zucchini aus meinem Garten dazu einen erfrischenden Joghurt-Minz-Gurken-Dipp und etwas getoastetes Fladenbrot, welches man gerne auch noch mit Knoblauchöl bestreichen kann.
Gurken – Wassermelone – Feta – Röllchen
Die Gurken Röllchen gefüllt mit Frischkäse, Wassermelone, Feta und Minze sind so lecker und auch als Snack am Nachmittag perfekt. Auch falls Gäste vorbei kommen sind sie als kleine Vorspeise schön erfrischend und liegen gerade bei so heißen Sommertagen nicht schwer im Magen. Ihr könnt diese Rezept auch easy mit einer veganen Frischkäsealternative zubereiten.
Passt super zu den ausgebackenen Zucchinitalern oder auch um getoastetes Fladenbrot einzudippen. Auch Kartoffeln vom Blech passen mega dazu.
Pasta Salat (lauwarm oder kalt genießbar)
Alle Rezepte passen auch super zusammen für einen Sommerabend im Schatten der Bäume.
Der lauwarme Nudelsalat kann an heißen Tagen lauwarm oder kalt gegessen werden und wenn Mal das Sommerwetter eher kühler ist auch als warmes Pata Gericht.
Ich wünsche euch ganz viel Spaß mit den Rezepten und schaut auch gerne bei ZURÜCK MIT MEINEN FAVORITEN FÜR HEISSE SOMMERTAGE TEIL 1 vorbei.
Habt noch eine wunderschöne Woche. Ich mach mich dann mal an neue Rezepte. Hab da schon die eine oder andere schöne Idee.
Habt es schön
Elena
