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  • März 30, 2018

    Mini Kartoffel Lauch Quiche mit Salat

    ALL RECIPES

    Wie ihr ja wisst, liebe ich Kuchen im Mini Format und bei Quiche geht mir das genauso und erinnert mich an zahlreiche Cafébesuche in denen ich mir Mini Quiche bestellte und das Treiben im Café beobachtete. Sie passen perfekt für die kommenden ersten kleinen Frühlings Ausflüge oder auch als Snacks zusammen mit einem Glas Wein, wenn abends Besuch vorbei kommt.

    Für die kommenden Feiertage sind sie ganz einfach zuzubereiten und wenn ihr mögt könnt ihr sie zudem easy vorbereiten und kurz vor dem Essen im Backofen aufwärmen (dazu am besten mit Backpapier abdecken, damit sie nicht austrocknen). Für die Füllung hab ich mich saionsal für Kartoffeln und Lauch entschieden und dazu gibt es einen lecker erfrischenden Salat mit fruchtiger Mango Salatsoße. Die Quiche ist an sich eher mild und deshalb könnt ihr, wenn ihr wollt den Emmentaler durch einen würzigen Berkäse austauchen oder ihr nehmt für das Topping ansattt Mozarella Parmesan dann bekommt ihr dadurch einen salzig kräftigen Geschmack. Passend zu der Kartoffel Lauch Quiche könnt ihr eine asiatische süß – saure Soße reichen. YUMMY.

    Hier noch eine kleine Rezept Übersicht für die kommenden Feiertage, die unsere Bäuche füllen und unser Gesichter zum Strahlen bringen werden:

    Feta Tomaten Aufstrich zu frisch getoasteten Bagels bitte einmal morgen zum Dinner und dazu dampfenden Filter Coffee. Zum Frühstück am Ostersonntag nehme ich bitte ich einmal die Oster Frühstücksidee im Glas und nach der Eiersuche ein Stück vom Zitronenkuchen mit Mascarponecreme. Oh yeah, darauf freu ich mich jetzt schon. Für Montag steht ein Ausflug an und um dafür gestärkt zu sein gibt es ein paar von den Mini Rübli Cupcakes mit Milchkaffee und O-saft dazu. Für Montagabend dann noch was leichtes, sonst rollen wir ja am Dienstag in die neue Woche. Daher gibt es leicht und schnell zubereitende Tacos mit Halloumi. Na, wem läuft auch schon das Wasser im Mund zusammen?

    Rezept

    (für ca 6 Mini Quiches)

    Zutaten:

    Für den Teig:
    200 g Weizenmehl
    1 TL Backpulver
    1 Prise Salz
    150 g Butter
    1 kleines Ei
    etwas Mehl

    Für die Füllung:
    3 Mini Kartoffeln
    1 kleine Stange Lauch
    2 kleine Eier
    1 gehäuften EL Schmand
    ca 1/2 – 1 Becher Sahne
    2 Hände voll geriebenen Emmentaler (oder wer es würziger mag Bergkäse)
    Pfeffer, Kräutersalz & Muskatnus
    etwas geriebenenen Mozzarellakäse (oder Parmesan)

    Für den Salat & das Dressing:
    Kopfsalat
    1 Avocado
    etwas Mango
    Kresse
    wer mag ein paar Pinienkerne
    1 EL Senf
    2 TL Mango-Maracuja-Orangen Saft
    1 TL Zucker
    1 EL weißen Balsamicoessig
    1 EL Olivenöl


    Und so geht’s:

    1. Für den Teig die Butter mit dem Ei in einer großen Rührschüssel mit einem Rührgerät verrühren. In einer extra Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen und zu der Butter – Ei – Mischung  dazu geben und weiter rühren. Wenn alles verrührt ist mit den Händen den Teig formen und eventuell noch etwas Mehl dazu geben, falls der Teig noch zu klebrig ist.

    2. Die Mini Quiche Formen mit Butter einfetten und auf einer bemehlten Arbeistfläche den Teig dünn ausrollen und in die Form legen und die überstehenden Teigränder entfernen. In den Boden der Mini Quiches mit einer Gabel merhmals einstechen, damit Luftlöcher entstehen. Als nächstes den Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

    3. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden und auf dem Boden der Quiche verteilen. Das gleiche mit dem Lauch machen und in dünne Schieben schneiden und auf den Kartoffeln verteilen.

    4. In einer kleinen Schüssel das Ei mit der Sahne und dem Schmand mit Hilfe eines Schneebesens cremig rühren. Den Käse unterheben und zum Schluss alles mit frischem Pfeffer, Kräutersalz & Muskatnus kräftig würzen.

    5. Die Mini Quiches für ca 30 Minuten goldbraun backen und zumSchluss mit etwas Mozarellakäse oder wahlweise Parmesan toppen und für einige Minuten weiter backen.

    6. In der Zwischenzeit bereiten wir den den Salat zu, erstmal den Salat waschen und dann die Salatsoße anrühren. Für die Salatsoße etwas Mango in dünne Streifen schneiden und Senf, Saft, Balsamico, Olivenöl und Zucker schön verrühren und zum Schluss die Mangostreifen dazugeben.

    7. Die Mini Quiches entweder kurz abkühlen lassen und dann lassen sie sich leicht aus der Form lösen oder man serviert sie in der Form. Kresse über die Quiche darüber geben, dadurch bekommt sie einen extra Kick an Schärfe. Den Salat dazu reichen, dazu die noch die Avocado schneiden, die Salatsoße darüber geben und wer mag mit ein paar Pinienkernen garnieren.

    Na was haltet ihr von den Mini Quiches? Bin schon sehr auf eure Kommentare gespannt und wünsche euch für die kommenden Feiertage eine ganz wundervolle freie Zeit und ganz viel leckeres Essen.


    Fühlt euch umarmt
    Elena

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    6 Comments

    1. Ina says

      März 30, 2018 at 5:32 pm

      die kleinen quiches sind total toll 😀 und die mischung lauch und kartoffel klingt köstlich 😀

      Antworten
      • Elena says

        März 30, 2018 at 6:45 pm

        Liebe Ina,
        freu ich immer so, wenn du hier ein so liebes Kommentar für mich da lässt. Dankeeeeee und hab noch einen ganz zauberhfaten Abend.

        Antworten
    2. Barbara Balice says

      März 24, 2021 at 8:38 pm

      Liebe Elena,
      ich bin gerade dabei deine Quiches zu vorzubereiten. Dabei ist mir aufgefallen, dass Sahne bei den Zutaten fehlt, aber beim Rezept aufgeführt ist. Nun bin ich mir unsicher, ob Sahne reingehört oder nicht. Und wenn ja, wieviel Sahne? Ich experimentiere mal 😁
      Danke vorab für die Info.
      L. G.
      Barbara (____barbarella____)

      Antworten
      • Elena says

        März 25, 2021 at 10:42 am

        Liebe Barbara,
        ja da hast du absolut recht. Da ist mir ein Fehler unterlaufen. Wie du schon sagtest am besten austesten. Würde mal mit einem halben Becher Sahne anfangen und mich rantasten.
        Denke aber das ich glaub ich insgesamt einen Becher genommen habe. Es sollte dann ein richtig guter Guss entstehen, der über den Lauch und die Kartoffeln gegossen wird und diese abdeckt. Bin schon auf das Ergebnis gespannt.

        Alles Liebe
        Elena

        Antworten
        • Barbara Balice says

          März 28, 2021 at 8:41 am

          Hallo Elena,
          so wie du es beschrieben hast, habe ich es auch gemacht. Zum Schluss war ein ganzer Becher Sahne in der Füllung und habe alles bissl mehr gewürzt. Ergebnis: meeegalecker! Wird bald nochmal gemacht. Vielleicht dann mit Spargel statt Lauch.
          Ich wünsche dir einen schönen Sonntag 🌼

          Antworten
          • Elena says

            März 30, 2021 at 9:17 am

            Liebe Barbara,

            freut mich sehr zu lesen und das am Ende alles geklappt hat. Seit du das mit dem Spargel gesagt hast muss ich immer daran denken und freue mich schon so auf die Spargelsaison. Das wird mega lecker.

            Sonnige Grüße
            Elena

            Antworten

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    Archive

    Osterei Küchlein mit cremiger Füllung 🌸 Zum Osterei Küchlein mit cremiger Füllung 🌸

Zum heutigen Sweet Sunday möchte ich euch diese unfassbar leckeren Küchlein in Osterei Form vorstellen mit einer köstlichen Füllung.

On top könnt ihr zwischen nur Puderzucker, mit weißer Schokolade und Krokant oder weißer Schokolade und getrockneten Blüten entscheiden.

Das Ganze sieht so so so goldig aus.

Rezept folgt kommende Woche! ☺️

Habt noch einen gemütlichen Abend.

#ostern #osterbäckerei #ostereier #backenmachtglücklich #backrezepte #easterrecipes #easterbaking #foodblogger #foodblogfeed
    Ostern rückt immer näher. Wisst ihr schon was ih Ostern rückt immer näher. Wisst ihr schon was ihr dafür backen werdet?

Auf detaillovin.com findet ihr dazu einige Ideen.

Hier ein paar meiner Ideen:
1.) HIMBEER ZITRONEN CUPCAKES
2.) MINI RÜBLI CUPCAKES
3.) ZITRONENKUCHEN MIT MASCARPONECREME
4.) OSTER FRÜHSTÜCKS IDEE IM GLAS
5.) QUARK MANDARINEN KÜCHLEIN
6.) KAROTTEN WALNUSS DINKELBROT MIT HONIG SENF AUFSTRICH

Und noch eine so schöne kleine Oster Traditions Idee:
Osterzweig mit Wünschen 🌸

Mehr erfahrt ihr auf detaillovin.com

Habe dazu auch mal einen gesammelten Blogpost gemacht:

https://detaillovin.com/lieblingsideen-fuer-ostern

Ganz viel Spaß beim Inspirieren lassen und wunderschönes Wochenende.

Bis morgen zum Sweet Sunday. 

#ostern #osterideen #easter #easterrecipes #osterbrunch #osterbacken #backenmachtglücklich #backideen #foodblogger #foodblogfeed
    Pasta Friday mit einer so so so leckeren Lemon Pas Pasta Friday mit einer so so so leckeren Lemon Pasta. Habe die Pasta mit Lemon verfeinert im Supermarkt mitgenommen und direkt gefacht diese fröhliche Farbe passt perfekt zur Ostern und der Zeit davor. Die Mini Mozzarella Kugeln sind bisschen wie Ostereier im Nest ☺️💛

Die Frischkäsecreme schmiegt sich toll an die Pasta und mit Orangenpfeffer und Zitronensalz verfeinert ist es etwas ganz besonderes. Etwas Schnittlauch on top gibt noch eine schöne Würze und sieht toll frisch aus.

Ganz viel Spaß beim Ausprobieren.

Rezept für 2 große Portionen 

250 g Lemon Pasta (Linguine)
Olivenöl 
1 gelbe Zwiebel 
etwas Honig
2 EL Wasser
1 Packung sahniger Frischkäse 
200 ml Wasser 
Orangenpfeffer, alternativ bunter Pfeffer
Zitronen Chili Salz, (alternativ Salz und Zitronenabrieb und etwas Chili Flocken)
2 Schöpfkellen Pastawasser 
2 - 3 EL klein geschnittener Schnittlauch 
1/2 - 3/4 Packung Mini Mozzarella 
Zitronen Chili Salz und Orangenpfeffer oder sonst etwas Zitronenabrieb und einen Hauch Salz und Pfeffer 

Zubereitung:
1. Pastawasser aufsetzen und Pasta al dente kochen. 
2. Währenddessen die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden und in reichlich Olivenöl in einer großen Pfanne andünsten. Dann den Honig und 2 EL Wasser hinzugeben und etwas einköcheln lassen. 
3. Den Frischkäse und Wasser hinzugeben und berühren bis der Frischkäse sich mit den Zutaten verbunden hat. Mit dem Orangenpfeffer und Chili Zitronensalz abschmecken oder siehe Alternativen. 
Nun noch die 2 kleinen Schöpfkellen Pastawasser einrühren. 
4.  Die fertige Pasta direkt aus dem Topf in die Soße geben und leicht abtropfen. Mit der Soße vermengen.
5. Die Pasta in tiefe Teller geben und mit etwas Orangenpfeffer bestreuen. Schnittlauch on top und die Mozzarella Kugeln verteilen. Auf die Kugeln etwas von dem Zitronen Chili Salz streuen. Das ist so köstlich.

Schaut also bei eurem nächsten Supermarktbesuch unbedingt Ausschau nach Lemon Pasta. Die ganze Küche hat danach gerochen. 🍋 

Abspeichern nicht vergessen und mit einem Pasta Lover teilen ☺️

Happy Weekend.

#pastalover #pastafriday #lemonpasta #vegetarisch #rezeptefürswochenende #einfacherezepte #foodblogger #foodblogfeed
    S P R I N G 🌼☀️🌼 Bekommt man direkt gut S P R I N G 🌼☀️🌼

Bekommt man direkt gute Laune. Geht es euch auch so? 

#greatthingsarecoming #greatful #powerful #outdoors #outdoorlovers #allgäu #blühendewiesen #thankful #märz #frühling
    SAFTIGER VEGANER OSTER BROWNIE MIT BUNTEN STREUSEL SAFTIGER VEGANER OSTER BROWNIE MIT BUNTEN STREUSELN 

Die veganen Brownies sind super saftig und haben sowohl eine schöne Süße, aber haben durch die Zartbitterschokolade auch eine leichte herbe Note. On top kommen lauter bunte Streusel und Marzipan Ostereier.

Ich habe den Brownie in den Kühlschrank gestellt bis die Schokoladee on top ausgehärtet war und dann kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen. Übrigens direkt aus dem Kühlschrank kalt gegessen ist es gerade bei warmen Wetter so ein Genuss.

Das Rezept findet ihr auf detaillovin.com 🌸 einfach bei der Suchfunktion Ostern eingeben.

Ganz viel Spaß mit dem Rezept und habt einen wunderschönen Mittwoch.

#brownies #brownierecipe #brownierezept #veganbrownies #veganesessen #veganerezepte #veganbaking #veganesbacken #backrezepte #osterrezepte #veganesostern
    Easy Monday Rezept - Welcome Frühling Heute mit Easy Monday Rezept - Welcome Frühling

Heute mit einem oberleckeren Frühlings - Quark - Aufstrich, welcher auch super gut zu Kartoffeln oder Waffeln passen würde.

Das Rezept zum Maisbrot folgt 🌽 

Rezept Aufstrich:
250 Bio Quark Magerstufe
2 TL Crème fraîche
etwas Zitronensaft 
Pfeffer & Salz

Toppings:
Zitronenabrieb
1 - 2 EL Schnittlauch klein geschnitten 
1/4 Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten 
1 - 2 Radieschen 
Gewürzblüten Mix 
etwas Honig
Olivenöl 

Und so geht’s:
1.Den Quark mit der Crème fraîche und Zitronensaft mit einem Schneebesen cremig rühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken und alles gut vermengen. 
2. Dann den Quarkmix auf einen kleinen Teller geben und darüber etwas Zitronenabrieb reiben. Nun mit klein geschnittenem Schnittlauch, Frühlingszwiebel in Ringen garnieren. Die Radieschen mit einem Gemüsehobel in dünnen Scheiben darüber hobeln. Mit den Gewürzblüten bestreuen. 
3. Etwas Honig darüber geben und zum Schluss etwas Olivenöl.

So so so lecker und passt herrlich auf frisches Brot. 

Speichert euch das Easy Monday Rezept auch gerne für den Oster Brunch ab. 

Habt eine wunderschöne Woche und einen zauberhaften Frühling. 🌸☀️

#einfacherezepte #rezeptefürjedentag #brotaufstrich #vegetarisch #foodinspiration #foodblogger #foodblogeats #osterrezepte #easterrecipes #easterideas
    Blätterteig Hasen mit Frischkäse-Karamell Füllu Blätterteig Hasen mit Frischkäse-Karamell Füllung

So so köstlich, easy gemacht und auch perfekt wenn spontan Besuch zum Kaffee vorbei kommt.

Der Blätterteig wird außen schön knusprig und fluffig und innen ist der warme Frischkäse mit dem Karamell.

Wer mag kann mit weißer Schokolade den Hasen ein Auge zaubern und optional auf die Schokolade noch Krokant streuen.

Aus dem restlichen Blätterteig kleinere Motive ausstechen und diese mit Mandeldrink und Tonkabohnenzucker bestreichen/bestreuen. Auch super zum Nachmittagskaffee.

Und so geht’s: 
Ihr braucht Hasen Ausstecher und für die kleineren zum Beispiel Vögel. 

Zutaten:
1 Rolle frischer Blätterteig aus dem Kühlregal 
ca 1/4 - 1/2 Packung sahniger Frischkäse 
etwas Sahne 
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker 
ein paar Sahne Karamell Toffees
Mandeldrink 
Tonkabohnenzucker 

Toppings:
Puderzucker 
flüssige weiße Schokolade 
Haselnusskrokant 

Und so geht’s:
1. Den Backofen auf 175 Grad Ober - und Unterhitze vorheizen. 
2. Ein Backblech mit Packpapier auslegen.
3. Auf einer Unterlage die Hasen und Vögel aus dem Blätterteig ausstechen. 
4. Den Frischkäse mit etwas Sahne und dem Bourbon Vanillezucker verrühren. Sodas eine Creme entsteht. 
5. In die Mitte auf die Hälfte der Hasen die Frischkäsecreme streichen und von den Karamell Sahne Toffees ein kleine Stücke darauf verteilen. Dann mit einem anderen ausgestochenen Hasen zudecken und die Ränder mit den Fingern zudrücken.
6. Mit dem Mandeldrink bestreichen.
7. Die ausgestochenen Vögel ebenfalls bestreichen und darauf den Tonkabohnenzucker streuen. 
8. Für ca 15 - 20 Minuten in den Backofen geben bis die Vögel eine schöne Bräune haben durch den karamellisierten Zucker und der Boden der Hasen auch eine helle Bräune hat.
9. Mit Puderzucker bestreuen und wer mag mit der weißen Schokolade und (Haselnusskrokant) die Augen aufmalen. 

🌿 Könnt den Frischkäse und Sahne durch vegane Alternativen austauschen, dann ist es vegan. die meisten Blätterteige sind eh schon vegan. 🌿

Ganz viel Spaß beim Ausprobieren.

Habt einen wunderschönen Sonntag.

#ostern #osterinspiration #osterrezepte #osterhase #easter #kaffeeundsüsses #coffeetime #foodblogger #foodblogfeed
    Pasta Friday mit Gartenkräuter Pasta, fruchtiger Pasta Friday mit Gartenkräuter Pasta, fruchtiger Sahnesoße mit Senf verfeinert und on top ein regelrechter Frühlingsgarten ;)

Die Gartenkräuter Pasta schmecken so gut zu der fruchtigen Sahnesoße mit einer leichten Schärfe durch den Senf. 

On top kommen Karottenraspel, ausgestochene Karottenmuster, wie Vogel, Schmetterling oder Osterhase. Radieschen passen super dazu und Mandelstifte. Ricotta Klecks/Ei mit Schnittlauch passt super on top. Etwas Zitronenabrieb, frischer Pfeffer dürfen nicht fehlen und wer mag etwas Cheddar dazu.

Für 2 Portionen:
2 Portionen Gartenkräuter Pasta 
Olivenöl 
1 kl. Zwiebel
1 TL Honig
Saft und Abrieb 1/4 Orange
1 Becher Sahne
2 EL Crème fraîche 
2 TL Senf
Pfeffer & Salz
1 kleine Schöpfkelle Pastawasser

Toppings:
4 Radieschen 
Gänseblümchen 
1/2 dicke Karotte
Schnittlauch 
ca 6 EL Ricotta 
ca 1 TL Crème fraîche 
etwas Zitronensaft und Abrieb 
optional Honig
Pfeffer & Salz
Mandelstifte 
Pfeffer
Zitronenabrieb 
geriebener Cheddar 

1. Die kleine gelbe Zwiebel schälen, halbieren in feine Streifen schneiden und in reichlich Olivenöl andünsten. 
2. Parallel Pastawasser aufsetzen und die Pasta al dente kochen.
3. Zu der angeschmorten Zwiebeln bei mittlerer Hitze den Honig, Orangensaft und Orangenabrieb hinzugeben. Sobald der Honig aufgelöst ist Sahne hinzugeben und den Becher Sahne 3/4 mit Wasser befüllen und hinzugeben. Crème fraîche einrühren und den Senf. Dann mit Pfeffer und Salz würzen und noch das Pastawasser einrühren . Bei niedriger Hitze durchziehen lassen. 
3. Karotte schälen längs Scheiben abschneiden und mit Keksausstecher die Motive ausstechen und den Rest zu dünnen Stiften schneiden. Halbe Karotte reicht. 
4. Zwei Radieschen in dünne Scheiben schneiden und 2 als essbare Deko jeweils später on top setzen. 
5. Schnittlauch klein schneiden so ca 3 EL viel.
6. Ricotta mit Crème fraîche, etwas Zitroenabrieb, Zitronensaft, wer mag Honig, Pfeffer und Salz würzen. 2 Eier/Nockerl formen und in dem Schnittlauch wälzen.
7. Pasta anrichten wie im Video ☺️

Guten Appetit. Happy Pasta Friday.

#pastalover #pasta #einfacherezepte #osterrezepte #foodblogger #vegetarisch

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