Outdoor Studio – Pasta mit Gemüsesoße

Outdoor Studio meets Pasta Friday. Heute hab ich mal wieder ein Pasta Friday für und dieses Mal ganz special aus dem Outdoor Studio. Dieses Pasta Rezept mit leckerer Tomatengemüsesoße erinnert mich an all die schönen Sommertage und wie cool es einfach ist, Gemüse frisch aus dem Garten zu ernten und gleich zu verarbeiten.

Diese Tomatengemüsesoße gab es bei mir gleich mehrmals im Sommer und ich freue mich sehr dieses Rezept jetzt mich euch teilen zu können.

Zu den Toppings gehören leckerer Mozzarella, gaaanz viel Basilikum und zwar mit den kleinen Blättchen, besonders lecker und meine neue Sucht der Sesam&Meersalz Mix, auch ein super Ersatz für Parmesan. Findet ihr oft in ausgewählten Bioläden.

Ich bin sonst kein so riesen Fan von Zucchinis, aber so schön knackig in der fruchtigen Tomatensoße einfach perfekt und da es nächste Woche bei uns nochmal ganz schön warm werden soll, genau das richtige Spätsommergericht.

Rezept

(für 2 – 3  Portionen)

Zutaten:

Pasta & Soße:
1 Packung Nudelteig
Olivenöl
1 kleine Schale kleine Tomaten
1 kleine gelbe Zucchini
2 kleine gelbe Spitzparika
1 kleine gelbe Zwiebel
Pfeffer & Himalaysalz
Paprikapulver
getrockneter Basilikum
1 Dose gehackte, grob passierte Tomaten

Toppings:
1 Packung Mozzarella
Sesam mit Meersalz – Mischung
frsicher Basilikum
Pfeffer

Und so geht’s:

1. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Parika und die Zucchini in kleine Streifen. Die Tomaten würfeln und alles bei Seite stellen.

2. Den Nudelteig aufrollen und in 4 gleich große Platten teilen, diese übereinander legen und an der kurzen Seite entlang dünne Streifen abschneiden. Die Nudeln auseinander „schütteln“ und lose auf dem Nudelteigpapier stapeln.

3. Nudelwasser aufsetzen.

4. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel goldbraun darin andünsten. Tomaten dazu geben und kurz mit andünsten. Mit etwas Pfeffer und Paprikapulver würzen.

5. Die klein gehackten, grob passierten Tomaten dazu geben und einige Minuten leicht vor sich hin köcheln lassen. Anschließend die Paprikastreifen dazu geben und mitköcheln lassen.

6. Die Nudeln al dente kochen. Frsiche Nudeln benötigen weniger Zeit bis sie durch sind, also immer mal wieder überprüfen.

7. In der Zwischenzeit die Zucchinins in die Tomatensoße geben und alles gut verrühren. Mit dem getrocknetem Basilikum würzen, etwas Pfeeffer & Himalaysalz und mit ein klein wenig Paprikapulver abschmecken. Die Soße für weitere Minuten vor sich her köckeln lassen, die Zuchhinis sollten am Ende noch schön knackig sein, aber nicht mehr roh.

8. Mozzarella in dünne Streifen schneiden.

9. Die fertigen Pasta auf die Teller verteilen und mit der Soße toppen. Den Mozzarella darüber geben und mit dem Sesam&Meersalz Mix würzen. Viel frischen Basdilikum darauf geben und am Ende nochmals etwas pfeffern.

So, das war jetzt das letzte Sommergericht aus dem Outdoor studio. Die nächsten Folgen werden dann schön herbstlich und eventuell kommt ja dann auch noch das Outdoor Dinner 2.0 – worauf ich mich mega freuen würde.

Diese Folge findet ihr wie immer  auf meinem Instagram Account, schaut dort super gerne mal vorbei, falls ihr mir da noch nicht folgt.

Mich macht auf jeden Fall ads Outdoor Studio immer super happy. Am Mittwoch war ich wieder dort, zuvor total „grumpy“ und unzufrieden, allein beim ersten Schrtitt auf die Wiese fielen alle schlechten Gefühle ab und ich machte mich an das weiter streichen der kleinen blauen Hütte und Leute, ich war so happy.

Am Wochenden wird dort eventuell schon das erste herbstliche Shooting stattfinden, denn es soll tolles Wetter werden. Drückt mir die Daumen und euch wünsche ich ein zauberhaftes Wochenende.

 

Fühlt euch umarmt
Elena