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  • September 17, 2019

    Pasta mit veganer Butternutkürbis-Cashewsoße und Salbei

    ALL RECIPES, EASY FOOD, VEGAN

    Mhhhhh….dieses Pasta Gericht ist das absolute Herbst Soulfood. Wie sich die cremige Butternut-Cashewsoße um die Pasta schmiegt lässt alle Pasta Lover Herzen höher schlagen. Dazu der knusprige Salbei on top und ein paar zerkleinerte Cashewkerne zaubern jedem ein Lächeln ins Gesicht.

    Zum Schluss gebt ihr veganen Parmesan auf die Pasta mit Butternut-Cashewsoße, dann habt ihr ein komplett veganes Rezept oder ihr verwendet zum Beispiel einen leckeren Bergkäse.

    Die Chilliflocken geben noch einen extra Kick, sooo lecker. Wer übrigens das Gericht ohne Wein machen möchte, nimmt einfach etwas mehr Wasser und gibt noch ein paar Spritzer Zitronensaft dazu.

    An diesem Gericht könnte ich mich dumm und dämmlich essen. Egal, ob draußen ein Herbststurm tobt oder die abendlichen Sonnenstrahlen auf den Küchentisch scheinen, dieses Pasta Rezept passt zu jedem Herbstwetter. Zudem ist es so easy zu machen und ihr werdet es bestimmt mehr als einmal kochen wollen, versprochen.

    Rezept

    (für 2 – 3 Portionen)

    Zutaten:

    Für die Pasta & Soße:
    1 kleine gelbe Zwiebel
    etwas Olivenöl
    etwas Rohrohrzucker
    ca 200 g Butternutkürbis in Würfel geschnitten
    Pfeffer & Himlayasalz
    ca 100 ml Weißwein
    ca 50 g geröstete & gesalzene Cahsewkerne
    4 Salbeiblätter
    300 ml Wasser
    2 bis 3 Portionen Rigatoni

    Für die Toppings:
    etwas pflanzliche Margarine/alternativ Olivenöl
    ein paar Salbeiblätter
    ein paar geröstete & gesalzene klein gehackte Cahsewkerne
    etwas Pfeffer und wer mag ein paar Chilliflocken
    (veganer) Parmesan oder auch ein Bergkäse würde passen


    Und so geht’s:

    1. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, den Kürbis ebenfalls. Anschließend in einen heißen Topf Olivenöl geben und darin die Zwiebel goldbraun anrösten. Etwas Zucker zum karamellisieren dazu geben. Jetzt noch den Kürbis dazu tun und mit anbräunen. Mit dem Pfeffer und Himalaysalz würzen und dann mit dem Weißwein ablöschen. Anschließend das Wasser dazu geben und danach die Cashwekerne. Nun alles schön umrühren. Zum Schluss noch die Salbeiblätter grob zerrupfen und in den Topf geben. Bei geringer Hitze und ohne Deckel ca 20 – 25 Minuten vor sich hin köcheln lassen und immer wieder umrühren.

    2. Jetzt das Nudelwasser aufsetzten und die Nudlen in Salzwasser al dente kochen. Am Ende aber nur das Nudelwasser abgießen und nicht die Nudeln kalt abschrecken.

    4. Die Soße (der Butternut sollte durch sein) in einen Mixer geben und zu einer cremigen Soße mixen. Alternativ könnt ihr auch einen Pürierstab verwenden. Falls nötig, könnt ihr jetzt nochmal die Soße mit etwas Pfeffer und Himalayasalz abschmecken.

    5. In eine Pfanne etwas pflanzliche Margarine geben und darin die Salbeiblätter leicht frittieren.

    6. Die Nudeln in die Soße geben und alles gut verrühren. Auf tiefe Teller verteilen. Wer mag kann das Gnaze noch etwas mit frischen Pfeffer toppen und mit Chilliflocken bestreuen. Die Cashewkerne und (veganer) Käse kommen obendrauf. Zum Schluss alles mit den Salbeiblättern garnieren.

    Na, wem läuft jetzt auch schon das Wasser im Mund zusammen? Auf Instagram hatte ich ja schon ein Bild angeteasert und das kam voll gut an. Danke dafür. Ihr werdet dieses Butternut Rezept auf jedne Fall lieben. es sind noch weitere Butternutkürbis Rezepte im Anmarsch, damit ihr auch den ganzen Kürbis am Ende vewertet habt.

    Ein paar findet ihr auch schon hier auf dem Blog. Gebt einfach Butternut in der Suchfunktion ein und ihr findet eine Auswahl an Rezepten mit dem Butternurkürbis und könnt dann ganz entspannt mit dem Kochen los legen.

    Ganz viel Spaß mit dem Rezept und habt eine ganz wundervolle Woche. Bis ganz bald.

    Fühlt euch umarmt
    Elena

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    1 Comment

    1. Antje says

      Oktober 6, 2019 at 7:37 pm

      Liebe Elena,

      durfte dieses leckere Pastagericht testen.
      Gehört ab jetzt zu meinen Lieblingsgerichten, es hat traumhaft geschmeckt. Freue mich auf weitere leckere Rezepte. Die Bilder sind toll geworden.

      Alles Liebe für dich
      Antje

      Antworten

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    Das bin ich , Elena, verrückt nach Blumen und süchtig nach Kaffee und all den schönen Dingen, die uns das Leben so bietet. Auf meinem Blog und Insta möchte ich euch all die Dinge zeigen, die mein Herz höher hüpfen lassen und euers dann hoffentlich auch.

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    Genau das Richtige für all die grauen Wintertage Genau das Richtige für all die grauen Wintertage und ein richtiger Energie & Immunbooster. Kurkuma ist gut für die Verdauung und entzündungshemmend. Ingwer bringt den Kreislauf und auch die Verdauung in Schwung. Zudem ist er durchblutungsfördernd. Orangen haben jede Menge Vitamin C und Mineralstoffe. Mangos liefern lauter gute Nährstoffe und schützen damit Zellen und stärken die Abwehrkräfte. Dieser Shot ist alles ein kleiner Alleskönner und macht mit der knalligen Farbe auch gleich den Alltag heller.

Ihr könnt entweder den Mix als Saft trinken auf 2 Portionen aufgeteilt bzw. 2 Personen oder ca 6 Energyshots. Dann könnt ihr diesen im Kühlschrank in einer Flasche locker eine paar Tage frisch halten.

Rezept New Energy Shot/Juice 🌿

Beispiel für 2 Portionen Juice oder ca 6 Shots

Zutaten:
1 Netz (1kg) Orangen (habe Rosé Orangen genommen, gehen auch normale) 
1 reife Mango
1 kleines Stück Ingwer, ca 4 – 5 cm lang
ca 1/2 kleine Knolle frischer Kurkuma

Und so geht’s:

1. Den Saft der Orangen auspressen und in einen Standmixer geben.

2. Die Mango schälen und in kleine Sücke teilen und ebenfalls in den Mixer geben.

3. Ingwer und Kurkuma schälen und hinzugeben. Dann so lange mixen bis alles klein gemixt ist. Durch ein Sieb geben und dann in die Gläser gießen. In einer Bügelflasche lässt sich der Shot gut im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept abspeichern nicht vergessen :)

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    Rezeptideen für den Februar 🌿 Bringen wir etwa Rezeptideen für den Februar 🌿
Bringen wir etwas Schwung und Farbe in den Februar und verwöhnen wir uns mit mega leckeren und einfachen Rezepten, die unserer Seele gut tun.

Welches der 5 Rezepte möchtest du ausprobieren?

1. VEGETARISCHES CHICKEN SANDWICH MIT JOGHURTSOSSE

2. OBERLECKERE PAPRIKASOSSE MIT GEMÜSEBÄLLCHEN

3. KÖSTLICHES TRÜFFELBAGUETTE MIT RICOTTA & BURRATA

4. EASY SCHNITTLAUCH-KÄSE-WAFFELN MIT QUARK

5.SONNTAGSKUCHEN MIT RICOTTA & FRISCHKÄSETOPPING MIT ORANGENMARMELADE

Alle Rezepte findet ihr auf detaillovin.com über die Suche. 

Auf einen genussvollen Februar.

Habt es schön
Elena 

#rezeptefürjedentag #rezeptideen #vegetarischerezepte #vegetarisch #vegetarischkochen #foodblogger #foodblogfeed #backenmachtglücklich #baking #foodlovers #
    Lust auf Donuts oder Waffeln oder doch beides? Ihr Lust auf Donuts oder Waffeln oder doch beides? Ihr müsst euch nicht entscheiden. Heute habe ich ein veganes Teig Rezept für euch wo ihr damit sowohl Donuts als auch Waffeln zubereiten könnt. 

Durch den cremigen Brownie Haselnuss Aufstrich von @_nabio_ // Werbung wird das Ergebnis schön saftig und die Donuts haben etwas von Banana Bread.

Rezept für den Teig:
2,5 EL Apfel - Birnen - Mark
180 ml Mandeldrink
3 EL Ahornsirup
2 EL Brownie Haselnuss Aufstrich von @_nabio_ 
80 g blanchierte gemahlene Mandeln
ca 150 g Dinkelmehl 
1 gehäufter TL Backpulver 
etwas Wasser mit Kohlensäure 

Zubereitung Teig:
Die Zutaten wie im Video zu sehen in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen zusammenmixen.

Für die Donuts:
Den Backofen auf 175 Grad Ober - und Unterhitze vorheizen. Nun die Donutform mit Keimöl bepinseln und dann den Teig einfüllen. Für ca 25 - 30 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form holen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Geschmolzene Zartbitterschokolade (mit Kakaonibs und Fleur de Sel) über die Donuts geben und mit Haselnusskrokant toppen.

Für die Waffeln:
Waffeleisen mit dem Keimöl einfetten und Waffeln ausbacken. Dann ein Klecks von dem Brownie Haselnuss Aufstrich darauf geben. Mit Birne, gehackten Haselnusskernen und Ahornsirup toppen.

Hier könnt ihr ordentlich zugreifen, denn der Teig hat nur eine leichte Süße, wie auch die Aufstriche von @_nabio_ . Sie sind Bio, vegan, ohne Palmöl, mit wenig Zucker und wenig Fett. Anders als die meisten süßen Aufstrichen sind sie auf Basis von Hülsenfrüchten. Neben dem Brownie Haselnuss Aufstrich gibt es noch Salted Caramel Erdnuss und Kokos Tonka.

Auf was hättet ihr jetzt mehr Lust Donuts oder Waffeln oder doch beides ;) 

Schaut in den Stories vorbei für weitere Inspirationen. Die Aufstriche kann man auch super noch als Füllung für die Donuts benutzen. 

Habt es schön
Elena 

#nabio #veganeaufstriche #aufstriche #veganedonuts #veganerezepte #veganewaffeln #foodblogger #foodblogfeed #vegandeutschland #veganrecipes
    MEGA LECKERE SAFTIGE MINI ZITRONENKUCHEN MIT CREME MEGA LECKERE SAFTIGE MINI ZITRONENKUCHEN MIT CREME UND PISTAZIEN 🍋

Bisschen Sonnenschein fürs Herz an diesem grauen Sonntagmorgen. ☀️

Diese mega saftigen und oberleckeren kleinen Zitronenkuchen passen für einen Sonntag perfekt und sehen ganz zauberhaft und frühlingshaft aus. Ob für dich alleine, deine Familie, für eine kleine Kaffeerunde, ein Fest oder als kleines Dankeschön, sie werden jedem schmecken. Einfach köstlich und im Nu gemacht.

Das cremige Topping mit Akazienhonig gesüßt passt perfekt zu den saftigen und fruchtigen Zitronenkuchen. Die leicht gesalzenen Pistazien on top sind dazu ein toller Gegenpart.

Das Rezept findet ihr auf detaillovin.com in der Suche.

Happy Sunday.

#backenmachtglücklich #baking #easybaking #zitronenkuchen #minikuchen #sundaycake #foodblogger #foodblogfeed
    Und möge dein Weg gerade noch so steinig und unü Und möge dein Weg gerade noch so steinig und unüberwindbar sein hoffe ich siehst du das Schöne um dich rum und lässt Licht in dein Herz.

Mögest du in den schweren Momenten Liebe, Kraft und Zuversicht spüren. 

Lass dir nicht Mut, Stärke, Leichtigkeit, Herzenswünsche von den negativen Einflüssen von Außen nehmen.

Möge Licht und Leichtigkeit in dein Leben kommen und du bei deiner Reise nicht alleine bist 💛

#lifecanbetough #träume #travelgram #travellover #österreich #schneezauber #lifelessons
    Winter Pasta Rezepte Alle auf detaillovin.com üb Winter Pasta Rezepte 
Alle auf detaillovin.com über die Suche zu finden.

Im Winter ist Pasta mit cremigen Sahnesoßen (auch in vegan) ein leckeres Soulfood. Dazu habe ich euch 4 Rezepte herausgesucht und bin gespannt was ihr dazu sagt. 

1. PASTA MIT SUPER CREMIGER SAFRANSOSSE
2. PASTA MIT ROSENKOHL AN KÖSTLICH FRUCHTIGER ORANGEN-SAHNE-SOSSE MIT THYMIAN
3. LEMON RICOTTA PASTA
4. VEGANE CREMIGE PASTASOSSE MIT VEGANEN „SPECKWÜRFELN“ & BEILAGENSALAT

Was davon ist euer Favorit?

#pastafriday #pastarecipe #pastarezept #vegetarisch #vegan #veganerezepte #vegetarischerezepte #einfacherezepte #foodblogger
    Mandarinentorte - perfekt für den Winter Die Böd Mandarinentorte - perfekt für den Winter
Die Böden sind u.a. mit Ricotta, Mandel und Mandarinensaft und im obersten Teil der Torte ist auch noch mit Tonkabohne verfeinert für eine extra Portion Glück. Die Mascarpone Zimt Creme ist so lecker und passt herrlich zur leicht herben Mandarinensoße. Etwas Haselnusskrokant darf auch nicht fehlen und der Puderzucker legt sich wie eine leichte Schneedecke über die „Tannenbäume“ und Co. 

Die Torte ist auch für alle die Winter – Geburtstagskinder eine schöne Idee.

Das Rezept dazu findet ihr auf dem Blog.

#tonkabohne #torte #mandarine #tortenliebe #backen #backenmachtglücklich #easyrecipes
    Cosy Winter im @hofida.at 💛 Dieser wunderschön Cosy Winter im @hofida.at 💛
Dieser wunderschöne Hof im Herzen vom Lechtal im kleinen Ort Bach gelegen ist ein wunderschöner Ort um die Seele baumeln zu lassen und für kuschelige Wintertage.

Bevor der cosy Teil des Tages beginnt geht es erstmal eine Runde raus.
Direkt vom Ort aus kann man schön spazieren gehen, etwas weiter kann man auch super schön an der Lech entlang spazieren oder man fährt zum Heiterwanger See und läuft dort eine Runde.

Hier meine Ideen für einen kuscheligen Winter nachdem man von draußen zurückkommt. 

❄️ Sich einen Tee kochen 
❄️ ein Buch lesen, Spiel spielen 
❄️ zur Ruhe kommen, meditieren 
❄️ eingekuschelt aus dem Fenster schauen und die Aussicht genießen.
❄️ Zusammen kochen
❄️ Essen genießen 
❄️ Kamin im Feuer anmachen und dem Knistern des Feuers zusehen
❄️ einen Film schauen und Schoko Tassenkuchen essen 
❄️ bei Dunkelheit die magische Winterwelt betrachten und noch einmal frische Luft tanken und dabei Schneeflocken fangen 
❄️ in die kuscheligen Betten schlüpfen

Auf viele solch schöner Wintertage.

Werbung, Verlinkung 

#hofida #österreich #lechtal #cosywinter #hyggehome #ferienwohnung #cosyhome #prettyinteriors

    THANKS FOR STOPPING BY

    detaillovin@gmail.com

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