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  • November 29, 2020

    Saftiger Apfel-Walnuss Kuchen mit Kardamom

    ALL RECIPES, SWEETS

    Die Äpfel in der Obstschale haben mich so angelacht und auch das Kardamom Päckchen ist noch lange nicht leer. Der Walnussvorrat ist gut aufgefüllt, da war die Backinspiration schnell auf Hochtouren und ich hatte richtig Lust einen saftigen Apfelkuchen mit Kardamom zu backen.

    Mit oder ohne Zimtsahne serviert ein wahrer Kuchentraum der viel zu schnell aufgegessen war. Schon jetzt wurde ich gebeten den Kuchen gleich noch einmal zu backen und das freut mich ganz besonders. On Top etwas Pudezuckerglasur und gehackte Mandeln.

    Übrigens bleibt der Kuchen richtig lange saftig und hat jetzt 3 Tage meinen Nachmittagskaffee versüßt.

    Der Apfel ist für den Winter sowieso eine tolle Zutat, ob als Bratapfel, Apple Crumble oder Apfelküchle mit Vanilleeis und Sahne. Da läuft mir direkt das Wasser im Mund zusammen.

    Rezept

    (Tarteform oder Springform verwenden )

    Zutaten:

    Teig:
    2 Eier
    100 g Zucker
    100 g Butter
    25 gemahlene Mandeln
    200 g Dinkelmehl
    1/2 Packung Backpulver
    200 ml Milch
    ca 30 g Walnusskerne
    3 Äpfel
    ca 1 EL Honig
    1/4 TL Kardamom

    Toppings:
    etwas Puderzucker und Wasser
    ein paar klein gehackte Mandeln
    1 Becher Sahne
    etwas Rohrohrzucker
    Zimt


    Und so geht’s:

    1. Den Backofen bei 175 Grad Ober – und Unterhitze vorheizen.

    2. Die Backform mit Backpapier auskleiden.

    3. Die Eier mit dem Zucker in einer Rührschüssel mit einem Rührgerät schaumig rühren. Anschließend die Butter in groben Stücken dazu geben und weiterrühren. Nun die gemahlenen Mandeln einrühren. Danach das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in die Rührschüssel geben, noch die Milch dazugeben und alles gut miteinander verrühren. Jetzt noch die Walnüsse grob zerkleinern und in den Teig unterheben. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Schnitze schneiden. Mit dem Honig beträufeln und den Kardamom darüber geben, gut vermengen und danach unter den Teig mischen.

    4. Die Backform mit dem Teig befüllen und für ca 60/65 Minuten backen. Sollte die Oberfläche schon zu braun sein mit einem Backpapier bedecken. Stäbchentest anwenden.

    5. Den Kuchen kurz abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Auf einem Kuchengitter weiter abkühlen lassen. Anschließend etwas Puderzucker und Wasser zu einer flüssigen Konsistenz verrühren und über den Kuchen geben. Darüber die Mandelstücke streuen.

    6. Die Sahne mit etwas Rohrohrzucker steif schagen. Und beim Anrichten auf die Sahne etwas Zimt streuen.

    Eine schöne Winterteemischung wie Winterapfel oder Kirsche-Mandel passt sehr gut zum Kuchen. Den Tee könnt ihr auch in ein kleines Glas füllen und mit einem weihnachtlichen Anhänger verzieren. Dazu ein hübsches Teesieb und das Rezept vom Apfelkuchen legen und fertig ist ein kleines Adventsgeschenk.

    Nach dem leckeren Stück Kuchen oder auch nebenbei passt perfekt ein gemütlicher Filmabend/Nachmittag.

    Weihnachtsfilme für einen gemütlichen Nachmittag:
    3 Haselnüsse für Aschenbrödel, Holiday Calendar, A Christmas Prince, The Knight Before Christmas, Liebe braucht keine Ferien, Prinzessinnentausch, Klaus, Weihnachten mit Astrid Lindgren, Hüter des Lichts.

    Dieser Apfelkuchen erhellt jeden grauen Wintertag und der Karadmom gibt dem Ganzen einen tollen Twist. Ich liebe das Rezept und wünsche euch ganz viel Spaß damit.

    Habt einen gemütlichen Abend. Bis ganz bald.

    Bleibt gesund
    Elena

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Die Kombination aus Tagliatelle, grüner Spargel in Zitronen Butter Soße und Zitronenthymian ist so lecker. On top kommen noch etwas Olivenöl, Frühlingszwiebeln, Feta, Pistazien und etwas Zitronenthymian.

Übrigens liebe ich es immer neben dem Essen einen schönen kelinen Blumenstrauß bzw. ein paar einzelne Blumen aus dem Graten zu stellen, wie hier eine Kombination aus Schneeball und Ackerhornkraut. Lieb ich einfach.

Rezept findet ihr auf detaillovin.com

Wunderschönen Mittwoch euch.

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    Happy Monday ☀️ Passend zum heutigen Detail Lo Happy Monday ☀️ Passend zum heutigen Detail Lovin’ Monday habe ich euch das Rezept für den oberleckeren Holunder Lavendel Cooler auf detaillovin.com online gestellt.

Weitere oberleckere gekühlte Getränke, die ich euch empfehlen kann: Erfrischender Vanille Rhabarber Cooler, Strawberrylicious und der Ananas Cooler für heiße Tage sind auch im Blogpost verlinkt.

Also am besten abspeichern für den nächsten warmen Sommertag. Habt ihr ein Lieblingsgetränk aus der Reihe? 🍓🍍

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    Wo ich jetzt super gerne wäre. Am Wasser zu sein Wo ich jetzt super gerne wäre. Am Wasser zu sein ist einfach so schön. Dazu noch knusprige Pommes und lecker Cappuccino. Voll die schönen Erinnerungen.
Seid ihr auch so gerne am Wasser? 

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Dieses Gefühl, wenn man zum ersten Mal die Tür aufschließt und in die Ferienwohnung eintritt ist immer wieder so spannend. Ich war von der ersten Sekunde an so angetan und konnte gar nicht fassen, wie unheimlich gemütlich und mit viel Liebe für das Detail und Designgefühl alles eingerichtet war. Dieses 85 m² große Appartment ist wie eine gemütliche Umarmung von einem besten Freund. Jeder zweite Satz von mir war kann ich hier bitte einziehen. Selten so ein Wohngefühl bei einer Ferienwohnung gespürt. Obwohl es draußen leicht geregnet hat war es wunderbar hell durch den leichten und gemütlichen nordischen Einrichtungsstil. Bitte kann ich hier einziehen – grins.

Jeden Morgen habe ich mich gefreut an diesem wunderschönen großen Eichentisch zu frühstücken. Getoastete Waffeln mit Orangenmarmelade oder Mandelmus und dazu einen leckeren Milchkaffee werde ich jetzt immer mit den wunderschönen @flygge.apartments in Verbindung bringen.

Tausend Dank nochmal für die tolle Einladung und unglaublich schöne Zeit bei euch. Ich weiß jetzt noch ganz genau wie weich der Teppich im Wohnzimmer war, der warme Zimtduft im Bad, die tolle Gestaltung der Wohnung. Als die Abendsonne die Küche in ein schönes Licht getaucht hat. 

Und so könnt ihr die 2 Übernachtungen für 2 Personen in den @flygge.apartments gewinnen:

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Alle Teilnahmebedingungen auf detaillovin.com

Dieses Gewinnspiel steht in keinem Zusammenhang mit Instagram. 
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Ganz viel Glück. ✨
Elena 

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    Blühende Wiesen im Allgäu. Löwenzahn wohin das Blühende Wiesen im Allgäu. Löwenzahn wohin das Auge reicht. Wenn dann die Abendsonne drauf scheint sieht das magisch aus. ☀️💛🏔🌿

#wiesen #blühendewiesen #allgäu #frühling #löwenzahn
    Heute ist wieder so ein wunderschöner frühlingsh Heute ist wieder so ein wunderschöner frühlingshafter Tag, da musste ich sofort an das tolle Frühlingscafé denken, wo ich für meine Gäste Lemon Cheesecake in Mini Form und  weiße Schokolade Gugels gebacken habe. 

Beide Rezepte findet ihr auf detaillovin.com über die Suche. 

Die Cheesecakes habe ich übrigens in zwei kleinen Formen gebacken und dann mit einem runden Ausstecher in Kreise und kleine Halbmonde ausgestochen. So kann sich jeder einen kleinen Leckerbissen schnappen und es sieht dazu wunderhübsch aus.

In Windeseile waren fast alle Mini Lemon Chessecakes und weiße Schokolade Gugels verschwunden. Danach konnte in aller Ruhe die schöne Abendsonne genossen werden und wie bezaubernd der Tisch im Sonnenlicht aussah.

Auf was hättet ihr jetzt mehr Lust die Mini Cheesecakes oder die Gugel? ☀️

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    THANKS FOR STOPPING BY

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