Orangenschnitten inspiriert vom Weihnachtsmarkt

Die Weihnachtsmärkte können ja leider dieses Jahr nicht stattfinden. Ein paar Weihnachtsmärkte in der Umgebung standen bei mir jedes Jahr auf der Liste wo ich am Liebsten hinging. Ich hatte dort immer ein paar unbeschwerte Stunden und habe viele tolle Erinnerungen daran. Von am Lagerfreuer auf Tannenzweigen stehen in einem tollen Klosterhof bis hin zu leckerem Glühwein mit Amaretto und gebrannten Mandeln genießen und dabei durch die wunderschöne Kulisse schlendern.

Bei einem dieser Weihnachtsmärkte habe ich letztes Jahr eine ganz unscheinbar aussehende Orangenschnitte (sah etwas anders als meine aus, aber auch mit ganz viel Zuckerdekor on top) gegessen. Die war soo lecker und saftig und einmal etwas ganz anderes, was ich sonst so auf den Weihnachtsmärkten essen würde.

Aus meiner Erinnerung heraus und was der Vorratsschrank so hergab habe ich meine eigene Interpretation einer Orangenschnitte kreiert. In den Schnitten war auf jeden Fall Orangeat gewesen. Ich habe zuvor noch nie mit Orangeat gebacken.

In der Kombination mit Mandeln, süßem Honig und saftigen Feigen passt das herbe Orangeat hervoragend dazu. Die Walnüsse und klein gehackten Mandeln geben einen tollen Biss. On top habe ich mich mit weißer Schokolade und Zuckerdekor kreativ ausgetobt.

Wenn ihr lieber die schlichtere Variante haben wollt, dann lasst die Schokolade und weihnachtliches Dekor weg und macht nur etwas Puderzucker auf die Orangenschnitten.

Meine Orangenschnitten sind zwar ganz anders als die vom letzten Weihnachtsmarkt aber ich bin so froh dadurch inspiriert worden zu sein und jetzt mein eigenes Rezept zu haben.

Die Zuckerperlen, Sterne und Lebkuchenmänner schreien geradezu Weihnachten und holen mir ein Stück Weihnachtsmarkt nach Hause. Dazu genieße ich einen Apfelpunsch mit lauter leckeren Gewürzen. Da geht das Bilder bearbeiten gleich doppelt so schnell.

Was ihr für die Orangenschnitten benötigt:

* 1 quadratische Brownieform
* Backpapier

Zutaten:

Für die Orangenschnitte:
2 Eier
110 g Rohrohrzucker
50 g Butter
1 Packung Bourbon Vanillezucker
1 TL geriebene Orangenschale * haltbar und gezuckert
100 g blanchierte gemahlene Mandeln
100 g Dinkelmehl (Type 630)
1,5 TL Backpulver
2 EL Blütenhonig
3 EL klein gehackte Mandeln
4 EL klein gehackte Walnusskerne
2 getrocknete Feigen
3 TL gewürfeltes Orangeat

Für die Toppigs
100 g weiße Schokolade
Zuckerdekor: Perlen, Sterne und Lebkuchenmänner

* haltbare Orangenschale ist gezuckert und passt gut zu dem Rezept. Ihr könnt aber auch frischen Orangenabrieb nehmen

Und so geht’s:

1. Die Orangenschnitten backen:
Als erstes den Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Brownieform mit Backpapier (mit Wasser vorher nass gemacht, haftet es besesr an den Seiten) auslegen. Die Eier mit dem Zucker in einer Rührschüssel mit dem Rührgerät cremig rühren. Nun kommt die Butter, Orangenschale und Vanillezucker dazu und es wird weiter gerührt. Jetzt die gemahlenen Mandeln einrühren. Danach das Mehl mit dem Backpulver dazu geben und alles schön vermengen. Die Milch dazugeben und weiter zu einem Teig verrühren. Den Honig ebenfalls einrühren. Bei den Feigen die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden und zu dem Teig geben. Jetzt noch die klein gehackten Mandeln, Walnüsse und Orangeat dazugeben und alles mit einem Löffel in den Teig unterheben. Den Teig in die Form gießen und bei 175 Grad für ca 30 Minuten backen. Die Orangenschnitten etwas abkühlen lassen und danach aus der Form holen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

2. Toppings vorbereiten:
Die weiße Schokolade über dem Wasserbad zum Schmelzen bringen und mit einem Löffel die geschmolzene Schokolade über den Orangenschnitten großzügig darüber „gießen“. Mit dem Zuckerdekor verzieren. Noch bevor die Schokolade fest ist in Schnitten/Stücke schneiden.

An einem kühlen Ort gut verpackt aufbewahrt halten sich die Schnitten einige Tage frisch.

Sieht die Orangenschnitte nicht toll aus auf dem wunderhübschen Teller? Das Teller habe ich in Berlin gekauft und schon ewig nicht mehr benutzt. Hierfür hat es perfekt gepasst.

Bei einer ganzen Backform Orangenschnitten kann man auch sehr gut ein Paar davon abgeben und hübsch verpackt andern damit eine tolle Freude machen oder zu einem schönen Spaziergang in der Natur mitnehmen. Einen heißen Apfelsaft to go passt auch ganz toll dazu.

Die hübschen kleinen Aufkleber in gold sehen schön weihnachtlich aus. Mit dem weißen Zapfen ist im Nu eine tolle Verpackung gezaubert.

So ich widme ich mich jetzt wieder meiner Orangenschnitte und schaue vielleicht noch einen Weihnachtsfilm. Am Besten richtig kitschig, davon kann man 2020 nicht genug haben.

Wünsche euch ganz viel Spaß mit dem Rezept. Euch ein zauberhaftes Wochenende mit einem schönen 1. Advent und leckeren Naschereien.

Bleibt gesund
Elena