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  • August 5, 2022

    Sommerpasta mit Gemüse aus dem Garten

    ALL RECIPES, Pasta Friday

    Ich hoffe ihr hattet eine schöne Woche und seid gut durch die Hitze gekommen. Heute Abend soll es ja abkühlen und dann die nächsten Tage angenehmer werden. Darauf freue ich mich schon sehr.

    Am Sonntag ist nämlich ein zauberhaftes Fotoshooting geplant und da wären ein paar Grad weniger auf jeden Fall angenehmer.

    Jetzt aber zum Pasta Friday. Dieses Rezept ist aus lauter leckerem Gemüse frisch vom Garten entstanden. Sowohl aus meinem als auch dem Garten meiner besten Freundin. Ich finde Gemüse ernten ist so ein cooles Gefühl. Findet ihr nicht auch?

    Die Bandnudeln passen perfekt zur fruchtigen Tomatensoße mit Aubergine. Die Zucchini wird in dünne schieben geschnitten und dann in Olivenöl zusammen mit Knoblauch angebraten. Mit Rauchsalz und Pfeffer gewürzt. Die Brokkoliröschen werden auch in etas Olivenöl und Chiliflockensalz angebraten und ein paar Spritzer Zitronensaft. So köstlich. Toppings dürfen natürlich auch nicht fehlen. Hier kommen Feta, Pinienkerne, Pfeffer und ein paar Oreganoblüten on top.

    Auf Instagram findet ihr auch das Reel dazu. Schaut dort gerne vorbei.

    Das extra angebratene Gemüse passt so gut zur Tomatensoße und würde sich auch zu einem Salat mit Quinoa oder Couscous voll gut machen.

    Rezept

    (für ca 2 – 3 Portionen)

    Zutaten:

    Für Pasta & Co:
    2 – 3 Portionen Bandnudeln
    Olivenöl & 1 Knoblauchzehen
    1 Rispe Cocktailtomaten bzw. Mini Rispen-Tomaten aus dem Garten
    1 kleine Aubergine, etwas Zitronensaft
    2 EL Sojasoße
    2 – 3 kleine Schöpfkellen Pastawasser
    1 TL Orangenblütenhonig
    4 TL Tomatenmark
    Pfeffer, Kräutersalz, getrocknete italienische Kräuter und etwas mildes Paprikapulver

    1 kleine Zucchini
    1 Koblauchzehe
    Olivenöl
    Pfeffer, Rauchsalz
    10 gegarte Mini Brokkoliröschen
    etwas Olivenöl
    Chiliflockensalz, etwas Zitronensaft und wer mag etwas Pfeffer

    Toppings:
    ca 2 EL Pinienkerne
    1/2 Packung Feta
    Pfeffer
    ein paar Oreganoblüten

    Und so geht’s:

    1. Pastawasser aufsetzen und sobald das Pastawasser kocht, die Pasta al dente kochen.

    2. Die Knoblauchzehe in kleine Würfel schneiden oder durch die Knoblauchpresse pressen. Dann die Aubergine halbieren und in dünne Hälften schneiden und etwas frische Zitrone darüber träufeln. Die Tomaten halbieren und manche davon ganz lassen. Dann in etwas Olivenöl den Knoblauch und Aubergine anbraten. Jetzt das Tamatenmark und die Sojasoße hinzugeben und den Honig. Nun die Tomaten hinzugeben und bei mittlerer Temperatur immmer wieder umrühren. Nun noch das Pastawsser hinzugeben. Mit den Gewürzen abschmecken und einköcheln lassen.

    3. Parallel dazu die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und den Knoblauch ebenfalls. Dann in eine großen Pfanne reichlich Olivenöl geben und die Zucchini mit dem Knoblauch anbraten und mit den Gewürzen abschmecken. In der gleichen Pfanne auch in Olivenöl den gegarten Brokkoli kurz anbraten und mit den Gewürzen abschmecken.

    4. Zuerst die fertige Pasta in tiefe Teller geben und darauf die Tomatensoße. Darüber dann das angebratene Gemüse geben. On top kommen Pinienkerne, frischen Pfeffer, zerkrümmelter Feta und ein paar Oreganoblüten.

    So so so köstlich und auch perfekt um übrig gebliebenes Gemüse zu verwerten. Geht super schnell und ist auch easy zu machen.

    Wünsche euch ein zauberhaftes Wochenende.

    Habt es schön
    Elena

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    Archive

    Rezept Idee aus dem Archiv. FOCACCIA PIZZA MIT AU Rezept Idee aus dem Archiv.

FOCACCIA PIZZA MIT AUS DEM OFEN GERÖSTETEN TOMATEN 🍅 

Die Foccaccia Pizza geht super schnell und kann je nach Saison mit allerhand Gemüse belegt werden. Jetzt vor allem mit dem aus dem Ofen gerösteten Tomaten. Soo gut. Ob als schnelles Lunchrezept oder Abendessen, welches an verganene Italienurlaube erinnert, einfach perfekt. Auch super gut um Reste zu verwerten und wenn sich die Tomaten nicht mehr als Salat eignen oder aufs Brot, dann kann man sie super gut im Ofen schmoren.

Auch unbelegt macht sich die Focaccia Pizza gut als Beilage zum Salat oder an einem Grillabend. Finde die gehäckelten Vorhänge im Hintergrund erinnern an ein Zuhause einer italienischen Nonna und lassen das Italienfeeling hochleben.

So so köstlich. Rezept findet ihr auf detaillovin.com unter der Suche. 

#bellaitalia #focaccia #vegetarisch #sommerrezepte
    Farm to table 🌿 vom Blumenfeld auf den Tisch zu Farm to table 🌿 vom Blumenfeld auf den Tisch zum Pasta Gericht. In der Morgensonne über das Blumenfeld von @urwuechsig_caroline.wolf schlendern und diese traumhafte Umgebung auf sich wirken lassen. Hatte Gänsehaut vor Glück. Menschen zu treffen, die für ihre Passion brennen und man auf einer Wellenlänge ist so unbezahlbar.

Pläne schmieden…träumen.

So schön zu sehen, wie meine Zucchini aus dem Garten auf den Teller wandert und die wunderschönen Blumen auch aus der Region stammen und diese Nähe zur Natur so wertvoll ist und geschätzt werden muss. 

In der Abendsonne das oberleckere Pasta Gericht (kommt am Freitag online) genossen und daran gedacht das jeder Tag und jede Entscheidung und neue Begegnungen so schnell das Leben ändern können und du nie weißt was so Schönes um die Ecke kommt. Glaub an dich, deine Träume und geh mit „offenem“ Herzen durchs Leben.

Auf das du eine schöne Woche hast mit leckerem Essen, Blumen die dein Herz berühren und Begegnungen die dich glücklich machen.

Eure Elena 💛🌿☀️

#slowflowers #slowflowerbewegung #badboll #farmtotable #farmtotabledinner
    Was sind eure liebsten Rezepte mit Zucchini? Als Was sind eure liebsten Rezepte mit Zucchini? 

Also ich liebe Zucchini einfach dünn geschnitten in Olivenöl leicht knusprig angebraten und schön gewürzt. Kann man so super als Topping auf Salat oder Pasta verwenden. 

#gardeninspiration #garden #gardening #homegrown #gemüsegarten #hochbeet #saiosnalesgemüse #zucchini
    „Trust the timing of the universe. You must have „Trust the timing of the universe. You must have faith and not question events taking place around you. The only thing you need to remember is that the universe always has your best interests at heart, and even though it doesn't always give you what you want, it will always make sure that you have what you need.“ Unknown

✨ Ready for all the magical moments.

#trusttheuniverse #trusttheprocess #trustthejourney #nature #draussenzuhause #summer #summervibes #picknick #sommer
    CORZETTI PASTA MIT KÖSTLICHER OFEN-TOMATENSOSSE CORZETTI PASTA MIT KÖSTLICHER OFEN-TOMATENSOSSE

Super leckeres Sommer Pasta Rezept. Dieser Anblick macht einfach happy. Die Tomaten haben ein so tolles Aroma und mit dem Olivenöl, Knoblauch und Gewürzen ist es einfach Sommer auf dem Teller. Mhhhhh…..so lecker.

Rezept - Link in Bio. 

Guten Appetit. 

#pastalover #pastafriday #vegetarisch #vegetarischerezepte #sommerküche #pastarecipe #pasta #pastarezept #bellaitalia #tomatensoße
    PASTA FRIDAY 🍝 Diese wunderschöne Corzetti Pa PASTA FRIDAY 🍝

Diese wunderschöne Corzetti Pasta habe ich im Januar zum Geburtstag bekommen und extra für einen besonderen Pasta Friday aufgehoben. Die Verpackung allein ist schon so schön und passt, wie ich finde, perfekt in den Sommer.

Die Corzetti erinnern an dünne Mini Pfannkuchen, aber als Pasta. Sind super lecker in die selbstgemachtete im Ofen gegarte Tomatensoße passt super dazu. Wenn ihr zum Beispiel selbst Tomaten anbaut und eine große Ernte habt kommt diese Rezept super gelegen.

Die Ofen-Tomatensoße wird in einer Auflaufform schön gegart und entwickelt so ein köstliches Aroma. Etwas Orangeblütenhonig hinzugefügt macht es zu etwas ganz Besonderem. On top kommen noch Pinienkerne, kleinblättliger Basilikum und reichlich Parmesan.

Das Rezept findet ihr ab jetzt auf dem Blog. 

Reel kommt auch noch online.

Wunderschönen Abend euch.

#pasta #pastalover #bellaitalia #pastarecipe #pastafriday #pastarezept #vegetarisch #vegetarischerezepte #sommerrezepte #corzetti #tomatensoße #saisonal
    Wunderschönen Abend euch. Morgen soll es ja wiede Wunderschönen Abend euch. Morgen soll es ja wieder ordentlich warm werden. Da wäre dann so ne Abkühlung schon was tolles. 

Bin morgen vermutlich im Outdoor Studio und da ist es meistens ganz angenehm von den Temperaturen her.

Habt ihr eigentlich einen Lieblingssee wo ihr im Sommer hingeht? 

#urisee #tirol #österreich #amsee #sommer #summervibes #summertime
    Pasta am See 🌊 Bevor das große Gewitter kam wu Pasta am See 🌊 Bevor das große Gewitter kam wurde noch auf dem Campingkocher lecker gekocht. Pasta mit Tomatensoße und Zucchini on top. 

Was ihr dafür braucht:
hübsche Pasta ;)
1 Glas Tomatensoße mit Kräutern
2 eingelegte Paprikaschoten
wahlweise ein paar kleine Cocktailtomaten
Pfeffer, Kräutersalz, etwas Chiliflockensalz, italienische Kräuter und Paprika Gewürz
Vegane Paprikagrillsoße oder Tomatenmark 

1 Zucchini 
etwas Olivenöl 
Pfeffer, etwas Chiliflocken und Kräutersalz

Und so geht’s:
1. Tomatensoße in einen Topf geben und das Glas mit 1/3 mit Wasser befüllen und alle Soßenreste aus dem Glas in den Topf schwenken. Gerne den Vorgang wiederholen. 
2. Dann die Pasta zu der Soße geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
3. Nebenbei die Paprikaschoten klein schneiden und wer die Tomaten hinzugeben möchtet entweder ganz oder halbieren.
Ebenfalls zu der Tomatensoße geben und mit den Gewürzen abschmecken und 2 - 3 EL von der Paprikagrillsoße oder 1,5 EL Tomatenmark hinzugeben. 
3. Falls nötig nochmals etwas Wasser hinzugeben, da die rohen Nudeln ziemlich schnell das Wasser aufnehmen.
4. Gut umrühren und einen Topfdeckel schräg drauf setzen und immer wieder umrühren. 
5. In der Zwischenzeit die Zucchini dünn schneiden und in reichlich Olivenöl kross anbraten und mit den Gewürzen abschmecken.
6. Sobald die Pasta al dente ist falls nötig noch nachwürzen und dann in runde Teller verteilen und darauf die Zucchini geben. 

Meine Erkenntnisse:
🍝Pasta im Topf kochen dauert etwas länger. Geschmacklich aber super lecker und dadurch kann die Soße auch besser durchziehen.
🍝 Leckere Tomatensoße aus dem Glas spart Arbeit und Zeit.
🍝 Wenige, aber hochwertigen Gewürze machen so viel aus. 
🍝 Gemüse als Topping schön kross gebraten ist köstlich. 
🍝 Essen auf dem Campingplatz mit Blick auf den See schmeckt einfach anders gut.☺️💛👍🏻🍝
🍝 Reste aufbrauchen, wie Grillsoße und eingelegte Paprika verfeinern die Soße und können bei vielen Gerichten eingesetzt werden, wie auch bei Wraps. 

Habt ihr ein Lieblingsgericht beim Campen? 

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