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  • November 17, 2019

    Veganer, glutenfreier zerrupfter Pfannkuchen mit heißen Lebkuchenkirschen und Winter Giveaway

    ALL RECIPES, VEGAN

    An einem kuscheligen Wintertag gibt es für mich nichts schöneres als eine warme Süßspeise mit leckeren Gewürzen. Da ich Kaiserschmarrn über alles liebe, entstand in einem Zufallsmoment dieses, wie ich es liebevoll nenne, „zerrupfter Pfannkuchen“ Rezept.

    Die heißen Kirschen sind mit Lebkuchengewürzen veredelt und machen schon richtig Lust auf die Adventszeit. Dazu eine heiße Schokolade und all die kalten Wintertage dürfen kommen.

    Von der Menge her sind die heißen Kirschen ein wenig mehr geworden, sie können am nächsten Tag sehr gut zu Milchreis serviert werden. Bei der Menge des Lebkuchengewürzes war ich Anfangs sehr überschwänglich. Würde euch empfehlen erst mit einer kleineren Menge anzufangen und dann kosten bevor ihr mehr nimmt. Wer mag kann noch aus einem Pfannkuchen kleine Tannenbäume ausstechen und sie als Deko auf den Teller legen. Sieht ganz zauberhaft aus.

    Rezept

    (für ca ca 2- 3 Portionen)

    Zutaten:

    Für die „zerrupften“ Pfannkuchen:
    2 EL Leinsamen / 4 EL Wasser
    150 g glutenfreies Hafermehl
    100 g blanchierte gemahlene Mandeln
    1 EL Zucker
    1 EL Vanilleextrakt
    400 ml geröstete Mandelmilch
    1,5 Päckchen Vanillezucker
    1,5 TL Backpulver

    Pflanzliche Butter oder geschmacksneutrales Öl zum Ausbacken

    Für die Spekulatiuskirschen :
    1 Glas (Füllmenge 680g) Schattenmorellen
    1 1/2 EL Speisestärke
    2 EL O-Saft
    ca 1/2 flach gestrichener TL Lebkuchengewürz
    1 flach gestrichener TL Zucker nach Wahl

    Toppings:
    Puderzucker


    Und so geht’s:

    1. Eine kleine Pfanne in den vorgewärmten Backofen auf die mittlere Schiene stellen.

    2. Ein wenig vom Kirschwasser in eine kleine Schüssel geben und darin die Speisestärke anrühren/verrühren.

    3. Die Leinsamen in eine Tasse geben, mit dem Wasser versehen und ca 10 Minuten quellen lassen .

    4. Die Kirschen in einen Topf geben und mit Spekulatiusgewürz und Zucker versehen. Gut umrühren, mit dem O-Saft versehen und sobald die Kirschen warm sind mit der Stärke mischen. Alles verrühren und auf niedriger Temperatur einköcheln lassen.

    5. In einer Rührschüssel das Mehl mit dem Backpulver mischen. Die Mandeln und den Zucker dazugeben und mit einem Schneebesen mischen. Jetzt die gequollenen Leinsamen und die Milch in die Schüssel geben und einrühren. Zum Schluss den Vanilleextrakt dazugeben. Das Ganze zu einem sämigen Teig verrühren.

    6. In eine große Pfanne pflanzliche Butter oder Öl geben und darin immer zwei größere Pfannkuchen ausbacken und mit Pfannenwendern grob zerreißen. Und wer mag kann einen Pfannkuchen ganz lassen und daraus die Tannenbäume ausstechen. Die Pfannkuchenstücke zum Warm halten in die Pfanne im Backofen geben. So vorgehen bis der komplette Teig ausgebacken ist.

    7. Die Pfanne mit den zerrupften Pfannkuchen aus dem Backofen holen und mit Puderzucker bestreuen. Dazu die heißen Kirschen servieren.

    Die weihnachtliche Küche hält so viele leckere Gewürze und intensive Geschmacksexplosionen bereit. Viele Nüsse kommen zum Einsatz und die Weihnachtsbäckerei verströhmt wundervolle Gerüche in alle Zimmer.

    Unbezahlte Werbung (da kostenloses Pr Sample) So war ich mega happy zu erfahren, dass ich euch dieses wundervolle Hello Santa Buch vom Thorbecke Verlag für euch verlosen darf. Die Autorinnen Julia Cawley, Saskia Van Deelen, Vera Schäfer haben viele schöne Rezepte mit nützlichen Tipps und winterlichen Landschaftsfotos für euch parat. Allein das Cover macht sich ganz toll auf eurem Coffee Table.

    Die Schneelandschaftsfotos machen richtig Lust auf eine einsame Hütte im Wald. Darin kann man sich mit all den Leckereien aus dem Buch verwöhnen, wie dem winterlichen Cranbery-Fudge, Mandellikör-Törtchen mit Marzipan oder Clementinen-Madeleines. Mhhh…klingt alles so lecker. Auch der Honigkuchen mit Walnüssen und getrockneten Kirschen hat es mir angetan.

    Ich selbst werde mich auf jeden Fall von dem einen oder anderen Rezept inspirieren lassen. Und wer weiß, vielleicht wird es ja mal was mit einer einsamen Hütte in der Winterlandschaft. Dort kommt man nach einem tollen Spaziergang im Winterwald ganz verfroren in der Hütte an, setzt sich an den warmen Ofen und lässt sich den selbst gemachten Kuchen mit weihnachtlichen Gewürzen schmecken. Na, wer kommt mit? Bis dahin lädt das Buch zum Träumen ein und ihr könnt es hier auf dem Blog gewinnen. Wünsche euch ganz viel Glück damit.

    Und so könnt ihr das wunderschöne HELLO SANTA Buch gewinnen:

    * hinterlasst einen Kommentar, welches weihnachtliche Rezept in eurer Weihnachtsbäckerei nicht fehlen darf
    * wenn ihr das Foto auf Instagram liked und kommentiert verdoppeln sich eure Gewinnchancen

    Mitmachen könnt ihr ab sofort bis zum 20.11.2019 um 22:00 Uhr.
    Der/die GewinnerIn wird per Losverfahren ermittelt und hier auf dem Blog bzw. auch auf Instagram bekannt gegeben. Solltet ihr der/die GewinnerIn sein, meldet euch bei mir und das Päckchen wird dir dann sobald wie möglich zugesendet.

    Das Gewinnspiel gilt für alle LeserInnen aus Deutschland. Eine Teilnahme unter 18 Jahren nur mit Erlaubnis der Erziehungsberechtigten. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen, eine
    Barauszahlung des Gewinnes ist nicht möglich.

    Jetzt kann der Sonntag losgehen mit einem winterlichen „zerrupften Pfannkuchen mit heißen Kirschen“ Rezept und einem tollen Hello Santa Buch Giveaway.

    Wünsche euch einen ganz wundervollen Sonntag und freue mich schon sehr auf eure Kommentare. Bis ganz bald.

    Fühlt euch umarmt
    Elena

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    Reader Interactions

    21 Comments

    1. Melanie M. says

      November 17, 2019 at 11:13 am

      Hallo☺️
      In unsrer Weihnachtsbäckerei dürfen Rumkugeln und Lebkuchen auf einen Fall fehlen😍 Ich freu mich schon so auf die Weihnachtszeit!

      Liebe Grüße aus Oberhausen, Melanie ☺️

      Antworten
      • Elena says

        November 29, 2019 at 1:15 pm

        Liebe Melanie,

        ich freu mich auch schon so auf die Weihnachtszeit. Rumkugeln und Lebkuchen klingt ganz wunderbar.

        Ganz liebe Grüße zurück
        Elena

        Antworten
    2. SILVIA says

      November 17, 2019 at 3:39 pm

      Kulleraugen und Haselnusskugeln dürfen nicht fehlen🎄

      Antworten
      • Elena says

        November 29, 2019 at 1:16 pm

        Mhhhhhh…Haselnusskugeln klingt sooooo gut!

        Antworten
    3. Iris says

      November 17, 2019 at 5:01 pm

      Das Top-Rezept in unserer Weihnachtsbäckerei ist definitiv Macadamia Shortbread. Ich liebe es. Das schmeckt einfach großartig. Ich würde mich riesig über das Buch freuen.

      Antworten
      • Elena says

        November 29, 2019 at 1:17 pm

        Liebe Iris,

        Macadamia Shortbread klingt so gut. Würde ich auch voll gerne mal backen.

        Hab ein ganz wundervolles Wochenende
        Elena

        Antworten
    4. Nathalie says

      November 17, 2019 at 8:02 pm

      Bei mir dürfen auf keinen Fall Lebkuchen und Zimtsterne fehlen

      Antworten
      • Elena says

        November 29, 2019 at 1:19 pm

        Liebe Nathalie,

        find ich beides auch so lecker. Zimtsterne gab es bei mir dieses Jahr noch nicht. Dafür jede Menge Lebkuchen.

        Antworten
    5. Clud says

      November 17, 2019 at 8:51 pm

      Leider etwas aufwändig, aber Baumkuchenspitzen mit Zarbitterschokiüberzug sind ihre Mühe jedes Jahr aufs Neue wert! 🥰

      Antworten
      • Elena says

        November 29, 2019 at 1:19 pm

        Boah, das klingt soooo lecker. Hätt ich jetzt auch gerne.

        Antworten
      • Elena says

        Dezember 3, 2019 at 12:08 pm

        Herzlichen Glückwunsch. Du hast gewonnen. Bitte melde dich per Mail oder Insta DM bei mir wegen deiner Adresse. Und ganz viel Spaß mit dem Buch.

        Alles Liebe
        Elena

        Antworten
    6. Martina Pölkner says

      November 17, 2019 at 10:48 pm

      Das Buch sieht richtig, richtig schön aus. Bei uns darf Spritzgebäck nicht fehlen und seit letztem Jahr M&M Cookies in Weihnachtsfarben.
      Herzliche Grüße Martina

      Antworten
      • Elena says

        November 29, 2019 at 1:20 pm

        Freut mich sehr, das dir das Buch gefällt. Hab eine ganz wundervolle Weihnachtszeit. Ganz viel Spaß beim Backen.

        Antworten
    7. Franziska Kersting says

      November 18, 2019 at 6:50 am

      Du Liebe, was soll ich sagen!
      Ich hatte ja schon gefragt ob ich bei dir einziehen darf und jetzt erst recht! Dein Rezept klingt köstlich und ich werde es ganz bald versuchen.
      Weihnachten ist schon immer meine liebste Jahreszeit, sie verzaubert mich jedes Jahr aufs neue und schon im Sommer freue ich mich auf die kalten Tage!
      Bei uns gibt es tatsächlich jedes Jahr, Zwiebel-Chutney mit Pflaumen und Portwein, Parmesan-Thymian Shortbread mit Mandeln und Maronencreme nichts davon darf die Weihnachtszeit über fehlen und wir machen immer extra viel um noch etwas davon zu verschenken<3
      Über das Buch würde ich mich unglaublich freuen und es würde auf mein Holzregal in die Küche kommen!
      Auf Instagram mache ich auch gerne mit dort heiße ich „andherdreams“ <3
      Liebste Grüße an dich

      Franziska Kersting

      Antworten
      • Elena says

        November 29, 2019 at 1:26 pm

        Liebe Franziska,

        was für ein Kommentar. Hab mich rießig über deine Zeilen gefreut. Deine ganzen weihnachtlichen Leckereien klingen auch sooo gut. Würde am liebsten gleich alle sebst ausprobieren. Wünsche dir ganz viel Glück beim Giveaway und hab ein zauberhaftes Wochenende.

        Herzliche Grüße
        Elena

        Antworten
    8. Julia says

      November 18, 2019 at 8:25 am

      Hallihallo, in unserer Weihnachtsbäckerei dürfen keine Zimtsterne mit viel Marzipan fehlen und Spritzgebäck ( absolute Kindheitserinnerung ).
      Viele liebe Grüße, Julia ( Instagram: Schwedenliebe )

      Antworten
      • Elena says

        November 29, 2019 at 1:23 pm

        Mhhhhh…Zimtsterne mit Marzipan kenn ich noch gar nicht. Klingt sehr lecker.

        Antworten
    9. Tine says

      November 18, 2019 at 1:12 pm

      Hi!
      Oh wie lecker! Da hätte ich gerne mitgegessen! Ich liebe Spritzgebäck! Danke für deine tolle Verlosung!Vlg tine

      Antworten
      • Elena says

        November 29, 2019 at 1:27 pm

        Wünsche dir ganz viel Glück bei der Verlosung.

        Antworten
    10. Siggi says

      November 19, 2019 at 12:49 pm

      Hi!
      Mein Mann mag sehr gerne weihnachtsstollen und ich lieber mal ein selbstgebackenen Plätzchen! Liebe Grüße Siggi

      Antworten
      • Elena says

        November 29, 2019 at 1:28 pm

        Mhhhhh…Weihnachtsstollen. Hab ein zauberhaftes Wochenende.

        Antworten

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    Genau das Richtige für all die grauen Wintertage Genau das Richtige für all die grauen Wintertage und ein richtiger Energie & Immunbooster. Kurkuma ist gut für die Verdauung und entzündungshemmend. Ingwer bringt den Kreislauf und auch die Verdauung in Schwung. Zudem ist er durchblutungsfördernd. Orangen haben jede Menge Vitamin C und Mineralstoffe. Mangos liefern lauter gute Nährstoffe und schützen damit Zellen und stärken die Abwehrkräfte. Dieser Shot ist alles ein kleiner Alleskönner und macht mit der knalligen Farbe auch gleich den Alltag heller.

Ihr könnt entweder den Mix als Saft trinken auf 2 Portionen aufgeteilt bzw. 2 Personen oder ca 6 Energyshots. Dann könnt ihr diesen im Kühlschrank in einer Flasche locker eine paar Tage frisch halten.

Rezept New Energy Shot/Juice 🌿

Beispiel für 2 Portionen Juice oder ca 6 Shots

Zutaten:
1 Netz (1kg) Orangen (habe Rosé Orangen genommen, gehen auch normale) 
1 reife Mango
1 kleines Stück Ingwer, ca 4 – 5 cm lang
ca 1/2 kleine Knolle frischer Kurkuma

Und so geht’s:

1. Den Saft der Orangen auspressen und in einen Standmixer geben.

2. Die Mango schälen und in kleine Sücke teilen und ebenfalls in den Mixer geben.

3. Ingwer und Kurkuma schälen und hinzugeben. Dann so lange mixen bis alles klein gemixt ist. Durch ein Sieb geben und dann in die Gläser gießen. In einer Bügelflasche lässt sich der Shot gut im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept abspeichern nicht vergessen :)

#ingwershot #vegan #veganerezepte #juice #rezeptideen #tudirwasgutes #foodblogger #foodblogfeed
    Rezeptideen für den Februar 🌿 Bringen wir etwa Rezeptideen für den Februar 🌿
Bringen wir etwas Schwung und Farbe in den Februar und verwöhnen wir uns mit mega leckeren und einfachen Rezepten, die unserer Seele gut tun.

Welches der 5 Rezepte möchtest du ausprobieren?

1. VEGETARISCHES CHICKEN SANDWICH MIT JOGHURTSOSSE

2. OBERLECKERE PAPRIKASOSSE MIT GEMÜSEBÄLLCHEN

3. KÖSTLICHES TRÜFFELBAGUETTE MIT RICOTTA & BURRATA

4. EASY SCHNITTLAUCH-KÄSE-WAFFELN MIT QUARK

5.SONNTAGSKUCHEN MIT RICOTTA & FRISCHKÄSETOPPING MIT ORANGENMARMELADE

Alle Rezepte findet ihr auf detaillovin.com über die Suche. 

Auf einen genussvollen Februar.

Habt es schön
Elena 

#rezeptefürjedentag #rezeptideen #vegetarischerezepte #vegetarisch #vegetarischkochen #foodblogger #foodblogfeed #backenmachtglücklich #baking #foodlovers #
    Lust auf Donuts oder Waffeln oder doch beides? Ihr Lust auf Donuts oder Waffeln oder doch beides? Ihr müsst euch nicht entscheiden. Heute habe ich ein veganes Teig Rezept für euch wo ihr damit sowohl Donuts als auch Waffeln zubereiten könnt. 

Durch den cremigen Brownie Haselnuss Aufstrich von @_nabio_ // Werbung wird das Ergebnis schön saftig und die Donuts haben etwas von Banana Bread.

Rezept für den Teig:
2,5 EL Apfel - Birnen - Mark
180 ml Mandeldrink
3 EL Ahornsirup
2 EL Brownie Haselnuss Aufstrich von @_nabio_ 
80 g blanchierte gemahlene Mandeln
ca 150 g Dinkelmehl 
1 gehäufter TL Backpulver 
etwas Wasser mit Kohlensäure 

Zubereitung Teig:
Die Zutaten wie im Video zu sehen in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen zusammenmixen.

Für die Donuts:
Den Backofen auf 175 Grad Ober - und Unterhitze vorheizen. Nun die Donutform mit Keimöl bepinseln und dann den Teig einfüllen. Für ca 25 - 30 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form holen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Geschmolzene Zartbitterschokolade (mit Kakaonibs und Fleur de Sel) über die Donuts geben und mit Haselnusskrokant toppen.

Für die Waffeln:
Waffeleisen mit dem Keimöl einfetten und Waffeln ausbacken. Dann ein Klecks von dem Brownie Haselnuss Aufstrich darauf geben. Mit Birne, gehackten Haselnusskernen und Ahornsirup toppen.

Hier könnt ihr ordentlich zugreifen, denn der Teig hat nur eine leichte Süße, wie auch die Aufstriche von @_nabio_ . Sie sind Bio, vegan, ohne Palmöl, mit wenig Zucker und wenig Fett. Anders als die meisten süßen Aufstrichen sind sie auf Basis von Hülsenfrüchten. Neben dem Brownie Haselnuss Aufstrich gibt es noch Salted Caramel Erdnuss und Kokos Tonka.

Auf was hättet ihr jetzt mehr Lust Donuts oder Waffeln oder doch beides ;) 

Schaut in den Stories vorbei für weitere Inspirationen. Die Aufstriche kann man auch super noch als Füllung für die Donuts benutzen. 

Habt es schön
Elena 

#nabio #veganeaufstriche #aufstriche #veganedonuts #veganerezepte #veganewaffeln #foodblogger #foodblogfeed #vegandeutschland #veganrecipes
    MEGA LECKERE SAFTIGE MINI ZITRONENKUCHEN MIT CREME MEGA LECKERE SAFTIGE MINI ZITRONENKUCHEN MIT CREME UND PISTAZIEN 🍋

Bisschen Sonnenschein fürs Herz an diesem grauen Sonntagmorgen. ☀️

Diese mega saftigen und oberleckeren kleinen Zitronenkuchen passen für einen Sonntag perfekt und sehen ganz zauberhaft und frühlingshaft aus. Ob für dich alleine, deine Familie, für eine kleine Kaffeerunde, ein Fest oder als kleines Dankeschön, sie werden jedem schmecken. Einfach köstlich und im Nu gemacht.

Das cremige Topping mit Akazienhonig gesüßt passt perfekt zu den saftigen und fruchtigen Zitronenkuchen. Die leicht gesalzenen Pistazien on top sind dazu ein toller Gegenpart.

Das Rezept findet ihr auf detaillovin.com in der Suche.

Happy Sunday.

#backenmachtglücklich #baking #easybaking #zitronenkuchen #minikuchen #sundaycake #foodblogger #foodblogfeed
    Und möge dein Weg gerade noch so steinig und unü Und möge dein Weg gerade noch so steinig und unüberwindbar sein hoffe ich siehst du das Schöne um dich rum und lässt Licht in dein Herz.

Mögest du in den schweren Momenten Liebe, Kraft und Zuversicht spüren. 

Lass dir nicht Mut, Stärke, Leichtigkeit, Herzenswünsche von den negativen Einflüssen von Außen nehmen.

Möge Licht und Leichtigkeit in dein Leben kommen und du bei deiner Reise nicht alleine bist 💛

#lifecanbetough #träume #travelgram #travellover #österreich #schneezauber #lifelessons
    Winter Pasta Rezepte Alle auf detaillovin.com üb Winter Pasta Rezepte 
Alle auf detaillovin.com über die Suche zu finden.

Im Winter ist Pasta mit cremigen Sahnesoßen (auch in vegan) ein leckeres Soulfood. Dazu habe ich euch 4 Rezepte herausgesucht und bin gespannt was ihr dazu sagt. 

1. PASTA MIT SUPER CREMIGER SAFRANSOSSE
2. PASTA MIT ROSENKOHL AN KÖSTLICH FRUCHTIGER ORANGEN-SAHNE-SOSSE MIT THYMIAN
3. LEMON RICOTTA PASTA
4. VEGANE CREMIGE PASTASOSSE MIT VEGANEN „SPECKWÜRFELN“ & BEILAGENSALAT

Was davon ist euer Favorit?

#pastafriday #pastarecipe #pastarezept #vegetarisch #vegan #veganerezepte #vegetarischerezepte #einfacherezepte #foodblogger
    Mandarinentorte - perfekt für den Winter Die Böd Mandarinentorte - perfekt für den Winter
Die Böden sind u.a. mit Ricotta, Mandel und Mandarinensaft und im obersten Teil der Torte ist auch noch mit Tonkabohne verfeinert für eine extra Portion Glück. Die Mascarpone Zimt Creme ist so lecker und passt herrlich zur leicht herben Mandarinensoße. Etwas Haselnusskrokant darf auch nicht fehlen und der Puderzucker legt sich wie eine leichte Schneedecke über die „Tannenbäume“ und Co. 

Die Torte ist auch für alle die Winter – Geburtstagskinder eine schöne Idee.

Das Rezept dazu findet ihr auf dem Blog.

#tonkabohne #torte #mandarine #tortenliebe #backen #backenmachtglücklich #easyrecipes
    Cosy Winter im @hofida.at 💛 Dieser wunderschön Cosy Winter im @hofida.at 💛
Dieser wunderschöne Hof im Herzen vom Lechtal im kleinen Ort Bach gelegen ist ein wunderschöner Ort um die Seele baumeln zu lassen und für kuschelige Wintertage.

Bevor der cosy Teil des Tages beginnt geht es erstmal eine Runde raus.
Direkt vom Ort aus kann man schön spazieren gehen, etwas weiter kann man auch super schön an der Lech entlang spazieren oder man fährt zum Heiterwanger See und läuft dort eine Runde.

Hier meine Ideen für einen kuscheligen Winter nachdem man von draußen zurückkommt. 

❄️ Sich einen Tee kochen 
❄️ ein Buch lesen, Spiel spielen 
❄️ zur Ruhe kommen, meditieren 
❄️ eingekuschelt aus dem Fenster schauen und die Aussicht genießen.
❄️ Zusammen kochen
❄️ Essen genießen 
❄️ Kamin im Feuer anmachen und dem Knistern des Feuers zusehen
❄️ einen Film schauen und Schoko Tassenkuchen essen 
❄️ bei Dunkelheit die magische Winterwelt betrachten und noch einmal frische Luft tanken und dabei Schneeflocken fangen 
❄️ in die kuscheligen Betten schlüpfen

Auf viele solch schöner Wintertage.

Werbung, Verlinkung 

#hofida #österreich #lechtal #cosywinter #hyggehome #ferienwohnung #cosyhome #prettyinteriors

    THANKS FOR STOPPING BY

    detaillovin@gmail.com

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