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  • Juni 28, 2015

    Watermelon Salad – Perfect Summer Recipe

    ALL RECIPES, EASY FOOD

    Leute, der Sommer kommt zurück nach  Berlin!! Wir freuen uns wie Bolle, weil wir so große Sehnsucht nach Sommer und luftigen Klamotten haben, wirklich. Eigentlich will ich gar nicht immer über’s Wetter meckern, aber jetzt wird’s echt Zeit für ein paar Wochen Sommergefühl. Bitte, bitte.

    Die Wettervorhersage auf meinem Smartphone verspricht eine heiße Woche, perfekt für unseren heutigen Post.
    Neben Ananas (siehe hier) stehen wir ja auch immer noch total auf Wassermelone. Auch gerne als Bildschirmhintergrund (z.B. dieser hier), als Print, als Getränk, in Form von Eis (lecker, lecker!) oder oder oder. Ich mein, wer steht eigentlich nicht auf Wassermelone?

    Wir haben uns jedenfalls ein neues sommerliches Rezept für euch ausgedacht. Einen Wassermelonensalat als perfektes Essen an wirklich heißen Tagen.
    Wenn möglich kaufen wir alle unsere Zutaten im Biomarkt ein und ich kann euch sagen, das war die teuerste kleine Wassermelone, die wir jemals gekauft haben. Den passenden kleinen Schockmoment gab’s dann auch an der Kasse, als wir gehört haben, was diese kleine feine Biomelone kostet.
    Für dieses Rezept benötigt ihr nur die Hälfte einer Wassermelone. Damit aber nichts vergammelt und am Ende leider im Müll landet, haben wir demnächst gleich ein zweites Rezept für die andere Hälfte für euch.

     

    Rezept

    für ca. 3-4 mittlere Portionen

    Zutaten:

    1/2 kleine Wassermelone
    1 Gurke
    Rucola
    frische Minzblätter
    2-3 EL Pinienkerne
    1/2 Packung Feta
    1 kleine rote Zwiebel
    etwas Balsamicoreduktion
    Pfeffer & Meersalz (frisch gemahlen)

    Was ihr sonst noch braucht:

    einen Kugelformer (z.B. den hier)

     

    Und so wird’s gemacht:

    1. Pinienkerne in einer Pfanne kurz anrösten. Den Rucola waschen und abtrocknen Wer haben ungefähr zwei/drei Hände voll genommen. Dann die Servierform (eine Auflaufform eignet sich dafür am besten, da sie sehr flach ist) bereitstellen, mit der Balsamicoreduktion großzügig beträufeln und  anschließend den Rucola oben drauf geben.
    2. Die Gurke schälen und mit einem Kugelformer, wie könnte es anders sein, Kugeln daraus formen und über den Rucola verteilen. Die restliche Gurke kann man auch noch in dünnen Scheiben dazu hobeln.
    3. Nun auch aus der Wassermelone Kugeln formen und dazu geben.
    4. Den Feta grob mit den Fingern zerbröseln und darüber streuen.
    5. Ein paar Minzlätter waschen, grob klein zupfen und einfach zum Rest dazu geben. Am Schluss das ganze mit etwas Pfeffer und etwas Salz würzen und ganz am Ende die angerösteten Pinienkerne darüber streuen.

    Tipp: Verwendet eine Bio Balsamicoreduktion. Die hat eine viel kürzere Zutatenliste ohne Schnickschnack und schmeckt viel besser! Wenn ihr keine Balsamicoreduktion mögt, könnt ihr auch einfach etwas Balsamicoessig und Öl verwenden.

    Der Watermelone Salad ist super easy und schnell gemacht. Für die Kugeln braucht man vielleicht ein/zwei Versuche, aber dann hat man den Dreh raus.
    Falls ihr keinen Kugelformer habt, dann könnt ihr die Wassermelone auch einfach in Würfel schneiden und die Gurke in größere Scheiben. Wir haben ca. 2/3 Wassermelone und 1/3 Gurke im Salat.

    Wenn’s um Minze im Essen oder in Getränken geht, fängt bei uns sofort eine Diskussion an. Ich bin leider überhaupt kein Fan von Minze, Elena dagegen total! Dieses Mal musste ich mich geschlagen geben. Wie steht ihr so zu Minze im Essen?

    Wir haben die ganze Auflaufform nach dem Shooting verputzt! So lecker war’s. Das wird’s diese Woche auch ganz bestimmt noch mal bei uns geben.

    Kennt ihr das? Wenn Essen in schönen Gefäßen, zur Zeit am allerliebsten in Einmachgläser, serviert wird, macht das Essen gleich tausendmal mehr Spaß. Und in so einem Einmachglas kann man den Wassermelonensalat natürlich auch super mit nach draußen zum Picknick nehmen.

    Auf heiße, wassermelonige Tage!

     

    #teamdetaillovin‘

     

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    5 Comments

    1. Geschwister Gezwitscher says

      Juni 28, 2015 at 7:11 pm

      Wunderbares Rezept. Vor allem die Idee, den Salat in Einmachgläsern zum Picknick mitzunehmen, perfekt. Fehlt nur noch Picknickwetter (und Zeit)! 🙂
      Liebste Grüße
      Eva

      Antworten
      • Elena says

        Juli 7, 2015 at 8:36 am

        Freut uns, dass dir unsere Ideen so gut gefallen. Mittlerweile haben wir ja das perfekte Wetter und wir hoffen, dass du die Zeit auch noch dazu findest. Es schmeckt einfach sooo lecker!!!

        Eine schöne Woche dir!

        Sonnige Grüße aus Berlin,
        Jennie und Elena.

        Antworten
      • Geschwister Gezwitscher says

        Juli 8, 2015 at 12:26 am

        Heute getestet und für sehr sehr gut befunden! Danke für das Rezept ihr Zwei!

        Antworten
    2. Franzy vom Schlüssel zum Glück says

      Juni 29, 2015 at 7:55 am

      hmmm klingt toll!
      Ich hab so bock auf so einen Wassermelonensalat..
      gleich mal speichern das rezept 🙂

      Danke dafür!

      Viele liebe Grüße

      Franzy

      Antworten
      • Elena says

        Juli 7, 2015 at 8:38 am

        Sind schon gespannt, was du dazu sagst, wenn du es ausprobiert hast. Wir könnten das einfach ständig essen, hihi!

        Sonnige Grüße,
        Jennie und Elena.

        Antworten

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    Das bin ich , Elena, verrückt nach Blumen und süchtig nach Kaffee und all den schönen Dingen, die uns das Leben so bietet. Auf meinem Blog und Insta möchte ich euch all die Dinge zeigen, die mein Herz höher hüpfen lassen und euers dann hoffentlich auch.

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    Wünsche euch einen wundervollen Sonntag. Bei uns Wünsche euch einen wundervollen Sonntag. Bei uns scheint wunderschön die Sonne und die Schneelandschaft ist so toll anzusehen. Heute wird es ein ganz gemütlicher Sonntag mit viel Kaffee, den restlichen Cupcakes und Spiele spielen und in alten Urlaubfotos schwelgen. Ich lieeeebe den Schnee und bin immer noch so happy darüber, das an meinem Geburtstag so viel Schnee lag.❄️❄️❄️ #coffeetime #sunday #memories #wintertime #schnee #sopretty #memories
    Größter Wunsch, das es an meinem Geburtstag sch Größter Wunsch, das es an meinem Geburtstag schneit ging in Erfüllung. Mit Kaffee, Torte und noch einer Überraschungstorte ging es los. Danach ab in den Schnee und mit Kaffee bepackt ganz viel frische Waldluft einatmen. Dann einen Aussichtsberg „erklimmen“ und in Mini Stepps den rutschigen Schneeweg wieder runter. Von unten ruft es, wenn gar nichts mehr geht rutschen sie einfach auf ihrem Hintern runter 😂 Unten angekommen Wunschband aufgehängt und voller Stolz die Ängste überwunden. Danach in aller Ruhe mit ganz viel Spaß und komplett für uns allein das erste Mal wieder auf dem alten Holzschlitten gefahren. ❄️ Kurzer Stopp beim Bäcker und dann ging es auch schon zum letzen Halt im Winterwald bis wir zum Wasser kamen. Wieder fast ganz allein. Angestoßen. Auf alles Tolle was noch kommen wird. Tee getrunken und Cupcakes vernascht. Nee Ladung Schnee auf den Kopf bekommen ;) und bei einer mega schönen Abendstimmung dem Schnee beim Fallen zugeschaut und das Gefühl gehabt, passiert gerade alles extra für mich. Ab ins warme Auto und bei leichtem Schneegestöber zum Pizza holen gefahren. Sogar dort angerufen und nächste Mutprobe bestanden :) Kurzer Geburstagsbesuch im Freien und dann den Abend bei köstlichem Essen und Spielen ausklingen lassen. Ach und Tirol war heute auch mit am Start, auch wenn nur in Form eines Zirbenkissen :) Happy 35 to me. ✨✨✨ #aufdasallewünscheinerfüllunggehen #happybirthday #winterwonderland #winterkind
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