Outdoor Studio – Ausgebackene Spitzpaprika mit Frischkäsefüllung

Wahnsinn heute haben wir schon Folge 3 aus dem Outdoor Studio und mit jeder neuen Folgen werde ich ein Stückchen glücklicher, weil es mr einfach so viel Freude bereitet. Vor allem die Videos/Stories auf Insta kommen super gut an und ich freue mich über all euren süßen Kommentare.

Heute bei der dritten Folge gibt es ausgebackene Spitztpaprika mit Frischkäsefüllung und dazu Pasta mit einer super leckeren Tomatensoße. dieses Gericht begleitete schon über 10 Jahre und schon in den unterschiedlichsten Küchen zubereitet. Dieses mal sogar unter besonderer Herausforderung auf einem Campinggaskocher in meiner Outdoor Küche, aber seht selbst in den Stories.

Das Rezept kam bisher ausnahmslos bei jedem super gut an, sozusagen mein Joker, die ich euch heute verrate.  Da man zur Zeit überall gelben Spitzpaprika findet, dachte ich mir, wenn nicht jetzt, wann dann?!

Ich finde die Fotos schreien geradezu nach Sommer und einem kleinen Restaurant am Strand, welches Frittiertes aus dem Meer serviert. Nur wir haben die super coole vegetraische Form und genießen dieses sommerliche Gericht in vollen Zügen. Dazu ein eisgekühltes Holunderschorle und wir sind super happy. #summermemories #vacationfood

Rezept

(für 2 Portionen)

Zutaten:

Für die Spitzpaprika:
2 gelbe Spitzpaprika
2 Eier
Mehl
Paniermehl
Pfeffer & Himalaysalz
Muskatnus
Sonnenblumenöl

Für die Frischkäsefüllung:
ca 250 g Frischkäse
Zitronensaft
Pfeffer & Himalaysalz
Paprikapulver

Für die Tomatensoße & Nudeln:
2 Portionen Pasta
1 Packung passierte Tomaten
Olivenöl
1 kleine gelbe Zwiebel
etwas Zucker
Pfeffer & Himalaysalz
Paprikapulver

Toppings:
Parmesan
Basilikum
Zitronenviertel

Und so geht’s:

1. Den Spitzparika waschen, halbieren und entkernen und zur Seite stellen.

2. Die Frischkäsefüllung zubereiten und dafür den Frischkäse in eine Schüssel geben und mit reichlich frischem Zitronensaft beträufeln. Danach mit Pfeffer, Himalaysalz und Pparikapulver abschmecken und mit einer Gabel zu einer fest cremigen Masse vermengen. Die Füllung sollte schön cremig sein, nicht zu flüssig, da sie sonst beim Wenden in der Pfanne auslaufen könnte.

3. Die Spitzparikahälften werden nun mithilfe eines kleinen Löffels mit der Frischkäsefüllung gefüllt und glatt gestrichen. Erstmal auf die Seite stellen.

4. Nudelwasser ausetzen und anschließend die Pasta al dente kcohen.

5. Die Panandestraße aufbauen. Dazu erst einmal in einem halb tiefen Teller 2 Eier verquirlen und mit Pfeffer, Himalaysalz und Muskatnus würzen. In den nächsten Teller reichlich Mehl geben und in den dritten Teller das Paniermehl füllen.

6. Die fertig gefüllten Spitzpaprikahälften als erstes im Ei wälzen, es sollte überall etwas Ei haften. Danach kurz im Mehl wenden und anschließend in reichlich Paniermehl. Dieses bei allen Hälften anwenden.

7. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in etwas Olivenöl in einem Topf andünsten. Die passierten Tomaten dazu geben, schön umrühren und mit einer Prise Zucker versehen. Mit Paprikapulver, Pfeffer und Hilmalysalz abschmecken und auf kleiner Flamme durchziehen lassen und immer mal wieder umrühren.

8. In einer tiefen Pfanne reichlich Sonnenblümenöl erhitzen, so dass die Spitzpaprikahälften darin ausbacken können. Sobald das Öl kleine Blasen wirft ist es heiß genug und die Spitzpaprikahälften können darin von beiden Seiten goldbraun ausgebacken werden. Vorsichtig wenden.

9. Die Spitzparika auf den Tellern anrichten, dazu die Nudeln platzieren und mit der fertigen Tomatensoße die Pasta toppen. Etwas frsichen Parmesan über die Soße reiben und mit etwas frischem und klein gezupftem Basilkium garnieren. Frischen Pfeffer über das Gericht mahlen, jetzt nur noch die Zitronenviertel zu den Spitzpaprikahälften legen und beim Essen den Spitzparika mit der Zitrone beträufeln.

Dieses Rezept lege ich euch besonders ans Herzen es mal auszutesten und es gehört ohne Frage zu meinen Lieblingen. Habt ihr auch so ein Rezept, welches ihr schon über Jahre  kocht? Dann erzählt es mir sehr gerne.

Weitere Lieblingsgerichte, die ich im August super gerne zubereite sind: Diese super schnell gemachte Work Bowl, welche so lecker ist. Pasta mit cremiger Sahnesoße, die den vergangenen Italienurlaub wieder zum Leben erweckt und für mal schnell zwischendurch und für to go diesen super guten Halloumi Wrap.

Die nächste Folge Outdoor Studio steht schon in den Startlöchern und ich kann euch schon mal eins verraten, es wird wieder ein süßes Rezept. Bis dahin schaut gerne auf meinem Instagram Account vorbei und bleibt so immer auf dem Laufenden.

 

Fühlt euch umarmt
Elena