Easy Quark Öl Teig Hasen mit Safran und Mandeln

Diese köstlichen und so easy zu machenden Quark Öl Teig Hasen dürfen diese Ostern nicht fehlen. Mit Mandeln, Safran und Tonka verfeinert sind sie etwas ganz Besonderes. Nach dem Backen werden sie noch warm mit flüssiger Butter bepinselt und in feinem Zuckert gewälzt.

Noch warm schmecken sie einfach himmlisch. In einer Frischhaltedose aufbewahrt sind sie auch noch am nächsten Tag ein Genuss.

Als Ausstecher habe ich mittelgroße Hasenausstecher verwendet.

Erst seit kurzem wage ich mich daran mit Öl zu backen und das funktioniert prima. Der Teig wird schön fluffig und ich kann auf jeden Fall euch zu 100 % empfehlen, es auch mal auszuprobieren.

Die ersten Hasen haben ein schönes Sonnenbad genommen (zwinker). Da wurde der Boden schön knusprig. Aber nur ein paar Minuten kürzer im Ofen und bei weniger Temperatur hatten die Hasen die perfekte Farbe und tolle Konsistenz. Beides war aber super lecker.

Die köstliche Creme mit Pfirsichmarmelade gesüßt ist schön fruchtig und passt super zu den Hasen. Ein paar Kleckse on top mit oder ohne essbaren Blüten verziert (informiert euch vorher welche Blüten man essen kann, wie zum Beispiel Stiefmütterchen) macht sich super schön an Ostern.

Rezept

(für ca 12 Hasen)

Zutaten:

Für den Teig:
150 g Magerquark
6 EL Keimöl
1 kleines Ei
etwas Zitronenabrieb
1 Prise Salz
2 Päckchen Tonkabohnenzucker
70 g Rohrzucker
100 g blanchierte gemahlene Mandeln
260 g Dinkelmehl (Type 630)
1 Päckchen Backpulver mit Safran
1 Eigelb
4 EL Wasser

 
Mehl zum Ausrollen

Für die Toppings:
ca 75 g flüssige Butter
feiner Zucker  (in einen großen tiefen Teller geben)

Für die Creme:
200 g sahniger Frischkäse
100 g Magerquark  
2 – 3 EL Sahne
2 – 3 gehäufte TL Pfirsichmarmelade
optional etwas Bourbon Vanillezucker

Und so geht’s:

1. Magerquark, Ei, Keimöl und Zitronenabrieb in eine Rührschüssel geben und mit einem Rührgerät verrühren. Nun den Rohrzucker und Tonkabohnenzucker einrühren. Salz hinzugeben, die Mandeln und das Mehl mit dem Backpulver mit Safran vermischt hinzugeben und grob einrühren. Mit den Händen zu einem Teig kneten.

2. Den Backofen auf 180 Grad Ober – und Unterhitze vorheizen.

3. Den Teig in 2 – 3 Stücke teilen. Auf einer bemehlten Fläche ca 0,3 cm – 0,5 cm hoch ausrollen. Mit der Hasenform ausstechen und auf ein Backpapier belegtes Backblech mit Abstand setzen. Nun das Eigelb mit dem Wasser mischen und damit die Hasen bepinseln. Auf der untersten Schiene ca 12 – 14 Minuten goldgelb backen. Wenn ihr genügend Bleche habt, dann gleich so lang die Hasen im Ofen sind das nächste Blech vorbereiten.

4. Die noch warme Oberseite der Hasen zuerst mit der flüssigen Butter bestreichen und dann in dem feinen Zucker wälzen.

5. Für die Creme alle Zutaten in eine kleine Rührschüssel geben und mit einem Rührgerät oder Schneebesen cremig rühren. Einen Spritzbeutel ohne Tülle mit der Creme befüllen und damit die Hasen verzieren.

Die Hasen lassen sich in Butterbrotpapier eingewickelt auch easy verschenken.

Wünsche euch ganz viel Freude mit dem Rezept und eine wundervolle Woche.

Hier geht’s zum Reel.

Habt es schön
Elena