Fall Bowl – inspiriert von meiner Finnlandreise

Manche von euch haben eventuell schon das ein oder andere Foto von der Fall Bowl gesehen und mich schon eifrig nach dem Rezept gefragt. Und heute ist es soweit, das Rezept der Fall Bowl geht heute online und ich bin mit dem Ergebnis extrem zufrieden. Man weiß ja nie, was bei einem eigenen Rezept am Ende raus kommt. Zum Beispiel mein letzter Versuch Pumpkin Cupcakes zu backen ging total in die Hose, aber das darf ja auch mal sein.

Inspiriert wurde ich übrigens von der leckeren finnischen Küche und das sie so ursprünglich kochen. Allein als ich das zu Ende gegarte Gemüse aus dem Ofen holte, bekam ich sofort einen Flashback. Falls ihr mehr Fotos von Finnland sehen wollt, einfach auf detaillovin_diary vorbei schauen, würde mich sehr freuen. Die Bowl ist auf jeden Fall voller finnischer Erinnerungen, wie zum Besipiel dieser leckere Gurkensalat (sonst mag ich eigentlich keinen Dill, aber in dieser Kombi – sooo lecker). Das Gemüse und dazu die Senfsoße erinnern mich an einen Tag in einem Schokoladenmuseum, wo wir davor zum Mittagessen eingeladen wurden. Hach, tolle Erinnerungen und wenn das ein Gericht hervorrufen kann, dann hat man alles richtig gemacht.

Mein Bruder kam an diesem Tag zum Mittagessen vorbei und wir haben das Essen sooo gefeiert und ein High Five nach dem anderen verteilt. Man könnte die Bowl also auch Happy Bowl nennen. Weiteres Highlight der Bowl, die letzten späten Himbeeren, die echt unverschämt lecker geschmeckt haben. Bevor ich jetzt mit dem Schwärmen nicht mehr aufhören kann, geht’s ab zum Rezept.

Rezept

Zutaten für die Bowl:

1/4 Hokkaido
1/2 kleiner Blumenkohl
kleine Kartoffeln
Olivenöl
Pfeffer & Meersalz (frisch aus der Mühle)
Curry
Akazienhonig
etwas Feta
Mandelsplitter
1 kleine Gurke
frischer Dill
Salat
späte Himbeeren

Zutaten für die Senfsoße:

2 EL Senf
1 El Olivenöl
1/2 Orange frisch ausgepresst
1 EL weißer Balsamicoessig
2 EL Akazienhonig
Pfeffer & Meersalz

Zutaten für den Joghurt Dip: 

1 Becher griechischer Joghurt
1/4 Becher Creme fraiche
Akazienhonig
Pfeffer und Kräutersalz

Und so geht’s:

1. Backofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Kürbis, Blumenkohl uund die Kartoffeln waschen. Als erstes den Kürbis vierteln und aushöhlen und dann in Streifen/Schnitze schneiden. Trocken tupfen und in einer kleinen Schüssel zusammen mit Olivenöl, Pfeffer und Meersalz einreiben. Danach alles auf ein mit etwas Olivenöl eingefettes Backblech geben und mit dem Akazienhonig beträufeln.
3. Wieder die Schüssel zur Hand nehmen und die Kartoffeln halbieren und auch in Olivenöl, Pfeffer und Meersalz schwenken und auf das Blech geben.
4. Den Blumenkohl in kleine Stücke teilen und ebenfalls trocken tupfen. In die gleiche Schüssel geben und falls notwendig nochmals Olivenöl, Pfeffer & Meersalz dazugeben und noch etwas Curry. Auch den Blumenkohl darin schwenken und ab damit aufs Blech.
5.Das Ganze ca 40 Minuten im Ofen garen lassen. Etwa ca 12 – 15 Minuten vor Backende den Feta über den Kürbis „krümmeln“ und die Mandelsplitter auf dem Blumenkohl verteilen.

6. Solange das Gemüse im Backofen ist, können wir uns um den Rest kümmern. Zuerst die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Wer möchte kann den Gurkensalat seperat anmachen oder man benutzt die Senfsoße. Für die seperate Soße weißen Balsamico, Olivenöl und etwas Zucker miteinander verrühren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Den gewaschenen Dill klein rupfen und untermischen. Jetzt hat der Gurkensalat Zeit durchzuziehen.
7. Kopfsalatblätter und Himbeeren waschen und zur Seite stellen.
8. Für den Joghurt Dip, griechischen Joghurt mit Creme fraiche verrühren etwas Honig dazu und mit Pfeffer und Kräutersalz leicht abschmecken. Den Joghurt Dip nur leicht würzen, da er nur als Begleiter für das Gemüse dient.
9. Die Senfsoße geht auch ganz schnell. Alle Zutaten in ein kleines Gefäß geben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Wir haben die Soße so dazu gestellt, dann kann jeder seine Bowl individuell damit verfeinern.
10. Am Ende alle fertigen Zuaten in einer Schüssel anrichten und fertig ist eure Fall Bowl.

Hier eine kleine Kürbis-Auswahl

Geht super schnell und ist so lecker der  Kürbisflammkuchen mit Ruccola, das Salty Bread mit Butternut-Kürbis und die Kürbispasta (inklusive einem kleinen Suppenrezept) sind auch unschlagbar gut. Für alle Suppenfans ist die Kürbis Süßkartoffel Kokos Suppe genau das Richtige. Zu guter Letzt die Atumnal Cookies mit Pumpkin Pie spiced Gewürz und tollen Kürbisform.

Fühlt euch umarmt
Elena