Favorite Apfel-Auflauf mit Walnüssen und Ahornsirup
Stellt euch einen gemütlichen Winternachmittag vor. Während draußen einzelne Schneeflocken fallen und es drinnen kuschelig warm ist kann man den köstlichen Apfel-Auflauf schon riechen. Ein Mix aus Kuchen und Auflauf. Total lecker als Nachtisch, Kuchen am Nachmittag. Die Äpfel und Walnüsse ziehen so schön durch im Ahornsirup und jeder Biss fühlt sich wie eine warme Umarmung an.
Werbung, Verlinkung // Den oberleckeren Apfel-Auflauf haben einem wunderschönen Wintertag im Hof Ida in Tirol kreiert. So ein Wohlfühlort. Während der Auflauf/Kuchen gebacken hat haben wir gelesen und zwischendurch immer wieder die wunderschöne Schneelandschaft bestaunt.

Danach dann in den Sesseln mit einer Tasse Schwarztee den Apfel-Auflauf genossen. So ein Traum. Werde mich noch lange an diesen wunderschönen Nachmittag erinnern und wie begeistert ich ab dem ersten Bissen von diesem easy Rezept war. Hier geht’s zum Reel dazu.


Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand habt ihr so eine Köstlichkeit auf dem Tisch, welche Groß und Klein begeistern wird. Die Crem dazu ist auch so köstlich.

Rezept
(für 6 Portionen, kleine Auflaufform)
Zutaten:
Für den Teig:
2 Eier
100 g Butter
5 EL Rohrohrzucker
2 Päckchen Bourbon Vanillezucker
1 TL Zimt
200 ml Mandeldrink
200 g Dinkelmehl mit 1 TL Backpulver gemixt
Butter zum Einfetten der Form
Zutaten fruchtiger Untergrund:
2 – 3 EL klein gemachte Walnusskerne
1,5 Äpfel
ca 2,5 – 3 EL Ahornsirup
Zutaten Creme:
200 griechischer Joghurt (10% Fett)
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
etwas Honig oder Ahornsirup
Und so geht’s:
1. Die Butter zum Schmelzen bringen.
2. Backofen auf 180 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen.
3. Den Rohrohrzucker in eine Rührschüssel geben und dazu die flüssige Butter hinzugeben und verrühren. Dann den Bourbon Vanillezucker & Zimt hinzugeben und ebenfalls unterrühren. Dann noch den Mandeldrink unterrühren und zum Schluss den Mehl-Backpulver-Mix unter ständigem Rühren hinzugeben. Zu einem homogenen Teig rühren.
4. 1,5 Äpfel schälen, entkernen und in dünne (nicht zu große) Schnitze schneiden.
5. Eine kleine Backform einfetten.
6. Zuerst die klein gemachten Walnusskerne in die Auflaufform geben und darauf gleichmäßig die dünnen Apfelschnitze verteilen. Darüber den Ahornsirup geben. Nun darauf den Teig gleichmäßig verteilen und glatt streichen. Für ca 35 – 40 Minuten fertig backen. Stäbchentest anwenden.
7. Für die Creme den Joghurt und Bourbon Vanillezucker miteinander vermengen und mit Honig oder Ahornsirup etwas süßen.
Warm servieren. So so lecker. Kann easy am nächsten Tag nochmal aufgewärmt werden (einfach über Nacht abgedeckt im Kühlschrank lassen).

Hier wurde schon alles fürs Malen vorbereitet. Nach der gemütlichen Teezeit haben meine beste Freundin und ich mit Aquarellfarben für das Great Moments 2025 – Glas gemalt. Jeder Monat hat ein anderes Motiv bekommen. Zum Beispiel für den Januar Schneeflocken, der Februar bekam Schneemänner und der Mai eine blühende Wiese und Oktober bunte Bäume und Hütte im Wald.


Ein Glas zu füllen mit jeweils 1 Highlight/tollen Erlebnis/Meilenstein oder auch wofür man dankbar ist pro Woche. Darauf hatte mich mein Bruder gebracht. Am Ende des Jahres hat man ein Glas voller toller Momente und kann nochmal zurückblicken was einem in diesem Jahr so viel Schönes passiert ist etc. Zudem finde ich kann man so auch ganz anders den Fokus legen und es ist einfach ne schöne Idee.
Die bemalten Zettel machen es noch besonderer. Auch jetzt im Februar noch ne schöne Idee. Hier geht’s zum Reel dazu.
Nachdem Malen und Trocknen lassen haben wir die wunderschöne Stimmung genossen und ich wollte das diese schönen Stunden an diesem wundervollen Ort noch lange anhalten.

Wünsche euch eben gemütlichen Abend und viel Freude mit dem Rezept.
Habt es schön
Elena