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  • Mai 15, 2019

    Kartoffelrösti mit Spargel

    ALL RECIPES

    Heute vor einem Jahr ging die Website detaillovin.com online und ich habe all mein Herzblut und Fleiß darin investiert. Seither sind jede Menge Rezepte online gegangen. Mein persönliches Highlight waren das Outdoor Dinner und Outdoor Studio.

    Um diesen Meilenstein zu feiern, gibt es auch ein kleines Gewinnspiel auf Instagram für euch. Es lohnt sich definitiv mitzumachen. Allen ganz viel Glück.

    Für den Blog hab ich dieses Kartoffelrösti mit Spargel Rezept als Goodie für euch. Ich lieebe Röstis und grünen Spargel, also war diese Kombi schon lange mal fällig. Die schmackhafte Dillcreme passt ganz hervorragend dazu. Die knackigen Pinienkerne, der würzige Pecorino und die pikanten Frühlingswziebeln runden das ganze Gericht ab. Tatsächlich gab es am Shootintag das Gericht abends gleich nochmal, weil es einfach so lecker war und wir alle nicht genug davon bekommen konnten.

    Bei der Variante am Abend hab ich noch etwas Kräuterbutter in die Röstis gegeben und da es so gut geschmeckt hat, dachte ich erwähne es mal und ihr könnt dann selbst entscheiden, ob ihr die Kräuterbutter benutzt oder weglasst.

    Zudem schmecken die Röstis natürlich heiß von der Pfanne auf den Teller am besten. Da abends noch Besuch vorbei kam, hab ich einfach einen Rösti (ist relativ groß) in der Mitte geteilt. Und so konnte zusammen gegessen werden und die Röstis wurden dann einfach nach und nach ausgebacken. Ihr könnt sie aber auch alle hintereinander ausbacken und im Backofen warm halten. Wie es für euch am besten passt.

    Rezept

    (für 4 Portionen)

    Zutaten:

    Für die Rösti:
    ca 600g Kartoffeln
    1 Ei
    Pfeffer, Kräutersalz und Muskatnus
    2 – 3 EL Stärke
    Olivenöl zum Ausbacken

    wahlweise etwas Kräuterbutter

    Für den Spargel:
    2/3 eines Spargelbunds
    etwas Olivenöl
    1/4 l Weißwein
    100 ml Wasser
    etwas Zucker
    etwas Zitronensaft
    1/4 Brühwürfel

    Für die Toppings:
    150 g Joghurt
    3 gehäufte TL Creme fraiche
    2 gehäufte TL Schmand
    Pfeffer, Kräutersalz und Muskatnus
    1 TL Honig
    Zitronensaft
    Dill
    2 kleine Frühlingszwiebeln
    frischen Pfeffer
    Pinienkerne
    Pecorino


    Und so geht’s:

    1. Für die Creme on top mixen wir den Joghurt, die Creme fraiche und den Schmand mit einem Rührbesen doer Gabel in einer kleinen Schüssle zusammen. Schmecken es dann mit den Gewürzen, ein wenig frischen Zitronensaft und dem Honig ab. Anschließend nehmen wir ein paar Stengel vom Dill und hacken diese sehr klein. Mischen danach den Dill in die Creme und stellen diese bis zum Gebrauch auf die Seite.

    2. Zutaten für den Spargel herichten und den Spargel waschen. Die „hölzernen“ Enden abschneiden und dann den Spargel auf eine Länge zurecht schneiden, das er am Ende auf den Puffer passt. Sollte noch etwas dann vom Ende übrig sein, diese in kleine Stücke schneiden.

    3. Frühlingszwiebel waschen und die vordere Hälfte in kleine Rädchen schneiden. Pecorino und Pinienkernen schon mal zurecht legen und ein paar kleine Stängel Dill waschen, Benötigen wir später als Topping.

    4. Die Kartoffeln waschen, schälen und eiber Schüssel grob reiben. Darüber ein Ei geben und die Stärke. Mit dem Pfeffer, Kräutersalz und reichlich frischem Muskatnus würzen. Wahlweise ca 1 EL Kräuterbutter dazu geben. Alles (am besten mit den Händen) vermischen.

    5. In einen heißen Topf Olivenöl geben und den Saprgel darin kurz schwenken. Mit etwas Zucker bestreuen und gut durchschwenken. Mit dem Weißwein ablöschen. Kurz auf mittlerer Hitze vor sich hin köcheln lassen. Dann das Wassser, etwas Zitronensaft und den Teil vom Brühwürfel dazu geben. Alles durchmnegen und so lang vor sich hin köcheln lassen bis der Spargel bissfest (gar) ist. Geschmacklich sollte der Spargel schön frisch nach dem Zitronensaft und Weißwein schmecken. Sollte es euch zu „säuerlich“ sein mit etwas mehr Zucker „nachsüßen“.

    6. So lang der Spargel gar wird, backen wir die Röstis aus. dafür in eine heiße Pfanne ca 2-3 gehäufte EL als Kreis in die Mitte der Pfanne geben und zu einem Rösti (kreisrund) formen und flach drücken. Erst auf hoher Hitze „anrösten“, dan auf mittlerer Hitze ca für 5 Minuten von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Sollte sich schon etwas Wasser bei der Kartoffelmasse gebildet haben, dieses über der Schüssel abtropfen lassen, bevor ihr den Rösti in der Pfanne ausbackt. So alle 4 Röstis ausbacken. Ihr könnt natürlich die Röstis im Backofen warm halten bis alle ausgebacken sind. Ihr könnt aber auch den Rösti frisch aus der Pfanne auf den Teller servieren und nacheinader essen.

    7. Die Röstis auf dem Teller anrichten. Die Creme in die Mitte geben und den Spargel vorher leicht „abtropfen“ und auf die Creme legen. Frühlinsgzwiebeln, Pinienkerne und etwas klein gezupfter Dill kreisrund streuen. Zum Ende mit frischem Pfeffer garnieren und den Pecorino darüber reiben.

    Weitere Spargelrezepte für euch: Summer Bread mit grünem Spargel und Erdbeeren, Pasta mit grünem Saprgel und Tagliatelle mit grünem Saprgel und Cocktailtomaten.

    Ich freue mich auf jeden Fall jedes Jahr aufs Neue auf die Spargelsaison und mit der Zeit kommen bestimmt noch ein paar Spargelrezepte online. Sagt mir gerne, wie ihr euren Spargel am liebsten zubereitet.

    Wünsche euch auf jeden Fall ganz viel Spaß beim Ausprobieren von diesem unglaublich leckeren Kartoffelrösti mit grünem Spargel Rezept. Defintiv ein neuer Favourit von mir und lässt bestimmt auch euer Herz höher schlagen.

    Habt noch eine wundervolle Woche.

    Fühlt euch umarmt
    Elena

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    2 Comments

    1. Nathalie says

      Mai 15, 2019 at 6:39 pm

      Wow den neuen Blog gibt es schon ein Jahr. Ist ja einiges passiert in der Zwischenzeit. Viele leckere Rezepte, das Outdoor Dinner und das Outdoor Studio. Auf dass es so fantastisch weitergeht und ich auch in der Zukunft mit so tollen Rezeptideen versorgt werde. Auch dieses Spargelrezept klingt wieder so lecker, dass ich es mal ausprobieren muss. Mach weiter so. LG Nathalie

      Antworten
      • Elena says

        Mai 17, 2019 at 4:24 pm

        Ja, krass -ne. Die neue Website mit Blog ist tasächlich jetzt schon 1 Jahr online. Bin so angetan von deinem Kommentar und freue mich mega darüber, Werde weiterhin mein Bestes geben. Grins. Danke für deine großartige Unterstützung.

        Mega Umarmung
        Elena

        Antworten

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    Archive

    Frohe Ostern 🐇 Ich wünsche euch ganz zauberha Frohe Ostern 🐇

Ich wünsche euch ganz zauberhafte Ostern mit leckerem Essen, Eier suchen und ganz viel entspannter Zeit. Letztes Jahr könnt ihr auf den Fotos und Videos sehen war so ein Prachtwetter. Daumen sind gedrückt, das morgen auch die Sonne rauskommt.

Mit Rüblikuchen, Grillen im Garten, ersten grünen Spargel, Spaziergang zwischen den Obstbaumwiesen, Eiersuche im Grünen war das letztes Jahr ein Traum.

Mal schauen wie es dieses Jahr wird. Hier geht es dann am Dienstag wieder weiter. Bestimmt lade ich aber die ein oder andere Story hoch.

Habt es schön 
Elena 

#froheostern #happyeaster #memories #imgrünnen #outdoor #obstbaumblüte
    Happy Pasta Friday - Oster Edition Ich wünsche Happy Pasta Friday - Oster Edition 

Ich wünsche euch einen wunderschönen und entspannten Feiertag und das ihr es genießen könnt.

Heute zum Pasta Friday möchte ich euch 4 österliche Pasta Rezepte vorstellen.

1. Pasta in Hasenform mit Zitronen - Butter Soße und eingelegten Radieschen 
2. Spagehtti mit Karotte, Burrata und Radieschenkresse 
3. Lemon Pasta mit Frischkäse Soße
4. Pasta mit Dillsoße und Karotten (vegan) 🌿
5. Frühlingshafte Gartenkräuter Pasta 

Welche davon hättet ihr jetzt gerne?

Habt es schön 
Elena ☀️

#pastafriday #pastalover #ostern #osteressen #vegetarianrecipes #vegetarischkochen
    🌼 Zauberhaftes Oster Giveaway Ihr könnt einma 🌼 Zauberhaftes Oster Giveaway 
Ihr könnt einmal dieses unfassbar schöne Set von @urbanara // Werbung gewinnen. 

Ich liebe das wunderschöne Steingut Geschirr aus der Malhou Reihe und wie individuell jedes Stück aussieht. Auch sieht die Farbe je nach Lichtsstimmung anders aus. Einfach ganz bezaubernd und freue mich auf viele schöne Kaffee Nachmittage und Frühstücke damit. Auch die Leinenservietten kommen bei mir ständig zum Einsatz und sehen super schön zu dem Geschirr aus. 

Und ich habe die große Freude einmal dieses entzückende Set an eine/einen von euch zu verlosen. 

Das ist alles im Set erhalten:
1 mal Dessertteller-Set Malhou
Steingut in Blassgrün (2 er Set)
1 mal Becher-Set Malhou Steingut Blassgrün (2 er Set)
1 mal Leinen-Servietten-Set Miral 100% Leinen (2 er Set)

Und so macht ihr mit:
🍋 like diesen Beitrag
🍋 folge @urbanara und mir @detaillovin 
🍋 verrate uns wo dieses Set als erstes zum Einsatz kommen wird 
🍋🍋markiere eine Person, die wunderschönes Geschirr auch so liebt und verdopple so deine Gewinnchance. 

Das Gewinnspiel gilt für alle LeserInnen aus Deutschland. Eine Teilnahme unter 18 Jahren nur mit Erlaubnis der Erziehungsberechtigten. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen, eine Barauszahlung des Gewinns ist nicht möglich.

Dieses Gewinnspiel steht in keinem Zusammenhang mit Instagram. 

Mitmachen könnt ihr ab sofort bis zum 12.04.23 um 22:00. 

Allen ganz viel Glück 🍀 

Habt einen gemütlichen Abend und wer wissen möchte, wie man die leckeren Zitronen Törtchen auf den Bildern macht einfach ein paar Posts zurück zum passenden Reel. 

#giveaway #gewinnspiel #ostergewinnspiel #urbanara #steingut #leinen #geschirr #tablesetting #ostern #törtchen
    Oster Quark Kränze mit Holunderblütencreme perfe Oster Quark Kränze mit Holunderblütencreme perfekt für den Osterbrunch und easy zu machen. Dazu passt der oberleckere alkoholfreie PriSecco BIO FRÜHLINGSDUFT von @manufakturjoerggeiger // Werbung

Die Holundercreme greift den Holunder im PriSecco ganz wunderbar auf. Neben Holunderblüte, Apfel und Erdbeere ist auch der Waldmeister ein Teil der wundervollen Komposition.

Das Rezept passt auch noch nach Ostern ganz wundervoll. 

Rezept für 4 Kränze
Zutaten Teig:
125 ml warme Milch
1 Päckchen Trockenhefe 
70 g Rohrohrzucker 
1 Päckchen Tonka Zucker mit echter Vanille
50 g weiche Butter 
250 g Topfen Magerstufe
1 Ei
400 g Dinkelmehl (Type 630)
1 Prise Salz

1 Eigelb
Hagel Zucker

Zutaten Creme:
200 g sahniger Frischkäse 
4 EL Holunderblütensirup

Und so geht’s:
1. Die Hefe, Rohrohrzucker und Tonka Zucker in eine Rührschüssel geben und dazu die warme Milch hinzugeben und mit einem Schneebesen rühren bis sich die Hefe vermischt hat. Dann mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort für 15 Minuten gehen lassen.
2. Anschließend die warme Butter, Ei und Topfen in die Schüssel geben hab mit dem Schneebesen verrühren. Nun noch Mehl und Salz hinzugeben, mit dem Händen zu einem homogenen Teig kneten und abgedeckt an einem warmen Ort für 1,5 h gehen lassen.
3. Den Teig in 8 Stücke teilen und auf einer bemehlten Fläche immer jeweils 2 Stücke zu zwei gleich großen Strängen mit den Händen formen und wie im Video zu einem Kranz zusammen legen. 
4. Die Kränze auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, abdecken und für 15 Minuten gehen lassen.
5. Den Backofen auf 180 Grad Ober - und Unterhitze vorheizen.
6. Die Kränze mit dem Eigelb bepinseln und den Hagel Zucker darüber streuen. 
7. Für ca 20 - 25 Minuten goldbraun backen. Der Boden sollte eine schöne Bräune haben. 
8. Die Kränze auf einem Kuchengitter abkühlen.
9. Frischkäse mit dem Holundersirup cremig verrühren. 

Den PriSecco habe ich mit Eiswürfel und klein geschnitten gefroren Erdbeeren (vom letzten Sommer) serviert. 🍓

Rezept abspeichern nicht vergessen.

Den Cuveé Nr.21 und Nr.23 von @manufakturjoerggeiger kann ich für Ostern auch sehr empfehlen. 

#manufakturjörggeiger #alkoholfrei #osterbacken #osterbrunch
    3 EASY BROTAUFSTRICHE Auch für den Oster Brunch 3 EASY BROTAUFSTRICHE

Auch für den Oster Brunch ne schöne Idee 🌼🐰🍋

Heute habe ich 3 einfache vegetarische Brotaufstriche für euch. Zwei sind auf Frischkäsebasis und ein Brotaufstrich ist mit Butter. Sie sind neben dem Oster Brunch auch für die Grillsaison geeignet oder das Picknick im heimischen Garten. Alle Aufstriche sind super schnell zu machen und kommen mit wenigen Zutaten aus.

Das verwendete Karotten Walnuss Brot ist soooo lecker und auch für jeden Backanfänger easy zu schaffen. Bei mir gab es das Brot schon einige Male und es ist immer sehr schnell aufgegessen. Das Rezept dazu inklusive Honig- Senf Aufstrich findet ihr auch auf detaillovin.com

Hier geht es zu den Rezepten:

https://detaillovin.com/3-easy-brotaufstriche

Habt einen wunderschönen Mittwoch. 

#osterbrunch #brotaufstrich #brotbacken #frühstück #grillen #einfacherezepte
    Zitronen Törtchen 🍋 Rezept Diese Zitronen Tö Zitronen Törtchen 🍋 Rezept 
Diese Zitronen Törtchen sind unfassbar lecker und machen sofort happy. Sie passen perfekt zu dem wunderschönen blassgrünen Geschirr aus der Reihe von @urbanara // Werbung. 

Ihr könnt sie jetzt an Ostern servieren auf einem schönen gedeckten österlichen Tisch, wie hier im Video oder auch danach und lasst dann die Osterdeko weg. 

Rezept für ca 7 - 8 Törtchen 
Zutaten Teig:
ca 80 ml Zitronensaft 
Zitronenabrieb einer 3/4 kleinen Zitrone 
2 EL Rohrohrzucker
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker 
2 Eier 
200 g feiner Rohrohrzucker 
75 g Butter
100 g blanchierte gemahlene Mandeln 
125 ml Milch
150 g Dinkelmehl (Type 630)

Zutaten Creme:
500 g Magerquark
125 g Mascarpone 
2 Päckchen Bourbon Vanillezucker 
50 g Rohrohrzucker 

Toppings:
Zitronenhälften 
essbare Blüten
Ostereier 

Und so geht’s:
1. Zitronensaft, Abrieb, Bourbon Vanillezucker und Rohrohrzucker zusammen in einem kleinen Topf erhitzen und dann bei mittlerer Temperatur den Zucker darin auflösen und zur Seite stellen, etwas erkalten lassen.
2. Den Backofen auf 175 Grad Ober - und Unterhitze vorheizen.
3. Eier mit dem Zucker in einer Schüssel mit einem Rührgerät schaumig schlagen, die Butter in Stücken hinzugeben und weiter rühren. Jetzt den Zitronenmix 
einrühren, Mandeln & Milch hinzugeben und weiter rühren. Jetzt noch das Mehl mit dem Backpulver mischen ebenfalls hinzugeben und zu einem homogenen Teig verrühren.
4. Quadratische Brownieform (24 cm Breit und 5 cm hoch) mit Backpapier ausgelegten und den Teig einfüllen. Für ca 20 - 25 Min. fertig backen.
5. Den Kuchenteig kurz in der Form abkühlen lassen und dann herausholen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
6. Alle Zutaten für die Creme in einer Schüssel mit einem Rührgerät cremig mixen.
7. Mit einem 6 cm Ø Törtchenring Böden ausstechen und diese halbieren.
8. Die Creme in zwei Spritzbeutel geben. In den ersten ca 3/4 der Creme füllen ohne Tülle und in den zweiten den Rest und mit einem Aufsatz nach Wahl bestücken.
9. Wie im Reel die Törtchen zusammensetzen. 

Ganz viel Spaß mit dem Rezept. Abspeichern nicht vergessen. 💛

#urbanara #steingut #geschirr #tablesetting #osterbrunch #törtchen #ostergeschenk
    Heutiges EASY MONDAY Rezept ist dieser saftige Rü Heutiges EASY MONDAY Rezept ist dieser saftige Rüblikuchen in Osterhasenform.

Mega easy zusammengerührt und sieht auf dem Ostertisch mega cute aus.

Das Rezept ergibt 2 Hasen und ist somit auch ein perfektes Mitbringsel.

Einen der „Rübliosterhasen“ habe ich nur mit Puderzucker bestäubt und den zweiten mit dem Puderzucker-Zitronenmix verziert. Falls ihr nur eine Springform da habt könnt ihr dann diese benutzen und je nach Größe den gesamten Teig auf einmal nehmen und die Backzeit demnach anpassen.

Hier geht’s zum Rezept:

https://detaillovin.com/saftiger-rueblikuchen-in-osterhasenform

Habt noch einen wunderschönen Abend.

#osterbacken #ostern #osterdeko #rüblikuchen #osterhase
    Osterei Küchlein mit Creme 🌼 So so unfassbar Osterei Küchlein mit Creme 🌼

So so unfassbar lecker und mit 4 verschiedenen Toppingmöglichkeiten, ob nur mit Puderzucker, weißer Schokolade und Krokant oder weißer Schokolade und getrocknete Blüten oder auch mit einem Schokoei, dieses mit weißer Schokolade befestigen. 

Falls ihr keine Osterei Backform habt nehmt Muffinförmchen und dekoriert es noch österlich. Dann bitte Backzeit anpassen. 

Rezept für 10 - 12 Eier

Zutaten Teig:
2 Eier
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker 
100 g brauner Rohrzucker
50 g Butter 
125 Topfen (Mager)
100 g gemahlene blanchierte Mandeln
100 ml Milch
150 g helles Dinkelmehl 
3/4 Päckchen Backpulver 

Butter zum Einfetten 

Zutaten Creme:
125 g Topfen (Mager)
250 g Mascarpone 
1/2 Becher Sahne
2 Päckchen Bourbon Vanillezucker 
3 EL Aprikosenmarmelade 

Toppings:
Puderzucker 
1 Tafel weiße Schokolade 
Krokant 
getrocknete Blüten
ein paar Ostereier 

Und so geht’s:
1. Backofen auf 175 Grad Ober - und Unterhitze vorheizen.
2. Die Eier mit dem B. Vanillezucker und Rohrzucker in einer Schüssel mit einem Rührgerät verrühren. Danach die Butter dazugeben und weiter rühren bis diese grob zerkleinert ist. Dann den Topfen und Mandeln hinzugeben und unterrühren. Jetzt noch die Milch eintrübten. Dann Mehl mit Backpulver vermischen und ebenfalls unterrühren. Weiter mixen bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
3. Die Förmchen mit Butter einfetten und so ca 80% befüllen.
4. Für ca 20 - 25 Minuten backen (Stäbchentrick) 
5. Die Creme zubereiten. Dazu alle Zutaten gut miteinander vermixen und kalt stellen.
6. Die Osterei Küchlein nur kurz in der Form lassen und dann auf ein Kuchengitter stützen. Dort abkühlen lassen bis sie lauwarm sind und dann halbieren.
7. Die weiße Schokolade überm Wasserbad schmelzen. 
8. Sobald die Hälften abgekühlt sind die Creme noch einmal kurz locker mit einem Löffel umrühren und dann in einen Spritzbeutel füllen ohne Tülle. 
9. Die Creme auf die untere Hälfte geben (s.Reel) und dann den Deckel des Eis darauf setzen.
10. Nun nach Lust und Laune verzieren. Die weiße Schokolade mit einer Gabel auf den Eiern verteilen. 

Rezept abspeichern nicht vergessen ☺️💛

#osterbacken #ostereier #osterkuchen #backenmachtglücklich #ostern
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