Schneller Apfelstrudel mit Vanillesoße
Ich liebe Apfelstrudel und mach es viel zu selten, weil es auch normalerweise ein riesengroßer Aufwand ist. Doch mit dem hauchdünnen Strudelteig (hab den aus Österreich mit).
Die Butter hab ich mit Orangenabrieb versehen und die Mandelcreme mit Bourbon Vanille und die Weihnachtsmandeln sind das i Tüpfelchen von diesem Strudel.
Der Mascobado-Zucker passt so gut zu den fruchtigen Äpfeln und gibt eine ganz leicht karamellige Note ab, liebs.
Während der Balkonkasten neu bepflanzt wurde und die Sonne den ganzen Balkon in ein so warmes Licht tauchte haben 3 Generatoren den Apfelstrudel genossen und es lag sowas Sentimentales in der Luft. Solch Erinnerungenen in Verbindung mit Rezepten lassen mich wieder daran erinnern, warum ich das, was ich tue so sehr liebe.
Rezept
(für 1 Apfelstrudel)
Zutaten:
Für den Apfelstrudel:
2 Äpfel
etwas frischen Orangensaft
2,5 EL Mascobado-Zucker
1 TL Zimt
ca 50 g Butter
etwas Orangenabrieb (ca 1,5 – 2 EL)
2 Strudelteigblatten
etwas Mandelcreme Bourbon Vanille
ein paar klein gemachte Mandeln und Weihnachtsmandeln
Toppings:
Puderzucker
Vanillesoße
Und so geht’s:
1. Den Strudelteig nach Packungsanleitung vorbereiten (auf ein feuchtes Tuch auslegen).
2. Äpfel reiben und mit dem Orangensaft versehen.
3. Die Butter schmelzen und mit dem Orangenabrieb vermengen.
4. Den Backofen auf 200 Grad Ober – und Unterhitze vorheizen.
5. Auf dem feuchten Tuch einer der Strudelteigblatten lassen und mit ca 3/4 der flüssigem Butter bepinseln.
6. Zu dem gerieben Apfel Mascobado-Zucker und Zimt hinzugeben und vermengen.
7. Den Apfel Mix auf dem Strudelteig verteilen, dazwischen ein paar Mandelcreme Kleckse geben. Mit den klein gemachten Mandeln und Weihnachtsmandeln bestreuen.
8. Die zweite Strudelteigblatte darauflegen und mit der Butter bepinseln. Oben und unten etwas einschlagen und mithilfe von dem Tuch aufrollen und vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech rollen.
9. Den Strudel zurechtlegen und mit der übrigen Butter leicht bepinseln.
10. Ca 25 – 30 Minuten backen, sollte er vorher zu braun werden mit einem Backpapier abdecken.
11. Mit Puderzucker bestäuben, warm mit der Vanillesoße servieren.
Ihr könnt, wenn vom Strudel etwas übrig bleibt, diesen super im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten tag nochmal für ein paar Minuten bei ca 180 Grad Ober- und Unterhitze erwärmen.
Warmer Apfelstrudel mit köstlicher Vanillesoße ist einfach nur heilsam.
Ganz viel Freude mit dem Rezept.
Wünsche euch ein gemütliches Wochenende.
Habt es schön
Elena
