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  • Dezember 7, 2021

    Wintersalat mit Burrata, Granatapfel und Trüffelbutter Baguette

    ALL RECIPES, EASY FOOD

    Ich liebe einen richtig guten Wintersalat. Vor allem wenn Markttag ist kann man sich herrlich aus tollen frischen Zutaten einen köstlichen, bunten Salat mit reichlich Vitaminen zusammenzustellen.

    Bei den Toppings kann man sich wunderbar austoben. Hier kamen Orange, Granatapfel und Burrata zum Einsatz. Die Walnüsse mit Vitaminen, gesunden Fette und einer antioxidativen Wirkung dürfen im Winter auch auf keinen Fall fehlen. Dazu ein leckeres getoastetes Baguette mit einer köstlichen Trüffelbutter. Diese findet man gerade überall in den Supermärkten bei der Festtagsabteilung.

    Ich habe mir eine große Portion mit reichlich Baguette und Trüffelbutter als Mittagessen gemacht. Ihr könnt den Salat aber auch als Beilage reichen und dann den Buratta teilen oder gleich 2 kaufen. Auch geht es super easy das Rezept zu verdoppeln für 2 Salate.

    Die Orangen passen so gut als fruchtige Note zum Salat und dem Burrata. Liebe es im Winter Orangen in den Salat zu machen und auch immer etwas Saft davon in die Salatsoße. Ist so köstlich. Müsst ihr unbedingt ausprobieren.

    Sobald die Salatsoße gemixt ist kommen 2 Mini Stängel Rosmarin rein und gut schütteln, dann entfaltet sich ein leichter Rosmaringeschmack.

    Rezept

    (für 1 große Portion)

    Zutaten:

    Für die Salatsoße:
    3 EL Olivenöl
    2 EL weißer (deutscher) Balsmaico Essig , habe ich neu entdeckt, mega gut
    1 TL Dijon-Senf
    1 TL Honig
    ca 1 – 2 EL Orangensaft von der Orange
    Pfeffer & Kräutersalz
    2 Mini Stängel Rosmarin

    Für den Salat:
    1/2 Romanasalat
    1 – 2 Hände voll Feldsalat
    2 Hände voll Rucola

    Für die Toppings:
    1 Orange
    1/2 Granatapfel
    1 Burrata
    3 – 4 klein gemachte Walnusshälften
    Pfeffer

    Für die Beilage:
    Baguette
    Trüffelbutter


    Und so geht’s:

    1. Aus der Orange Schnitze/Filets herauslösen und dern überschüssige Saft für die Salatsoße verwenden.

    2. Für die Salatsoße alles zusammen in einem Einmachglas oder Schraubglas mixen und zum Schluss die Rosarminstängel dazu geben. Glas verschließen und gut schütteln.

    3. Die Granatapfelkerne aus dem halben Granatapfel lösen, am besten in einer Schüssel mit Wasser, dann gibt es keine Flecken.

    4. Romanasalat waschen und in dünne Streifen schneiden. Den Rucola ebenfalls waschen und dann noch den Feldsalat putzen.

    5. Zuerst den Romanesco, Feldsalat und Rucola in einen großen tiefen Teller geben. Darauf Orangenfilets verteilen und mit dem Dressing (ohne Rosmarin) übergießen. Dann darauf die Granatapfelkerne und klein gemachte Walnüsse geben. Zum Schluss den Burrata darauf setzen und pfeffern.

    6. Jetzt noch das Baguette klein schneiden, toasten und mit Trüffelbutter bestreichen.

    Ich freue mich immer jedes Jahr, wenn es in der Adventszeit Trüffelbutter gibt und wenn sie auf dem getoasteten Baguette so langsam schmilzt und der Geschmack sich köstlich entfaltet. Ich könnte davon so viele essen und finde zu einer heißen Suppe passt das auch perfekt. Super gut auch zusammen mit einer kleinen Portion Suppe als Vorspeise an Weihnachten.

    Diese Kartoffelsuppe würde perfekt dazu passen.

    Letztes Jahr gab es diesen mega leckeren Wintersalat mit Camembert im Blätterteig und Preiselbeeren dazu. So so gut.

    Wünsche euch ganz viel Spaß mit dem Rezept und einen tollen Dienstag.

    Habt es schön
    Elena

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    1 Comment

    1. Antje says

      Dezember 15, 2021 at 2:48 pm

      Liebe Elena,

      was für ein leckerer Wintersalat, sieht das gut aus. Ich liebe Trüffelbutter auf frisch getoastetem Baguette. Orangen und Nüsse verwende ich gerne im Winter im Ackersalat. Danke für die tolle Inspiration.

      Dir eine schöne Adventszeit. Hab es schön.

      Antworten

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    Das bin ich , Elena, verrückt nach Blumen und süchtig nach Kaffee und all den schönen Dingen, die uns das Leben so bietet. Auf meinem Blog und Insta möchte ich euch all die Dinge zeigen, die mein Herz höher hüpfen lassen und euers dann hoffentlich auch.

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    PASTA FRIDAY 🍝 Diese wunderschöne Corzetti Pa PASTA FRIDAY 🍝

Diese wunderschöne Corzetti Pasta habe ich im Januar zum Geburtstag bekommen und extra für einen besonderen Pasta Friday aufgehoben. Die Verpackung allein ist schon so schön und passt, wie ich finde, perfekt in den Sommer.

Die Corzetti erinnern an dünne Mini Pfannkuchen, aber als Pasta. Sind super lecker in die selbstgemachtete im Ofen gegarte Tomatensoße passt super dazu. Wenn ihr zum Beispiel selbst Tomaten anbaut und eine große Ernte habt kommt diese Rezept super gelegen.

Die Ofen-Tomatensoße wird in einer Auflaufform schön gegart und entwickelt so ein köstliches Aroma. Etwas Orangeblütenhonig hinzugefügt macht es zu etwas ganz Besonderem. On top kommen noch Pinienkerne, kleinblättliger Basilikum und reichlich Parmesan.

Das Rezept findet ihr ab jetzt auf dem Blog. 

Reel kommt auch noch online.

Wunderschönen Abend euch.

#pasta #pastalover #bellaitalia #pastarecipe #pastafriday #pastarezept #vegetarisch #vegetarischerezepte #sommerrezepte #corzetti #tomatensoße #saisonal
    Wunderschönen Abend euch. Morgen soll es ja wiede Wunderschönen Abend euch. Morgen soll es ja wieder ordentlich warm werden. Da wäre dann so ne Abkühlung schon was tolles. 

Bin morgen vermutlich im Outdoor Studio und da ist es meistens ganz angenehm von den Temperaturen her.

Habt ihr eigentlich einen Lieblingssee wo ihr im Sommer hingeht? 

#urisee #tirol #österreich #amsee #sommer #summervibes #summertime
    Wunderschöne Woche euch! ☀️ Den Tag nach eine Wunderschöne Woche euch! ☀️ Den Tag nach einer stürmischen Nacht gleich mutig begonnen. Heute ist ein richtiger Organisagtionstag für mich und meine Nani (Oma) wird morgen 90 Jahre alt. Da gibt es viel zu tun. Ansonsten gehe ich in die Woche voller positiver Energie und das lauter schöne Dinge passieren. Wünsche euch ganz viel Power, unerwartet schöne Wendungen, Auszeiten in der Natur, immer Zeit für eine ruhige Tasse Kaffee und das ihr eine tolle Woche habt. 

Happy Monday. 

#newweek #happymonday #monday #tirol #österreich #glamping #goodvibes #goodmorning
    Große Bodenseeliebe 🌊 Es muss so schön sein i Große Bodenseeliebe 🌊 Es muss so schön sein in der Nähe von nem Badesee zu wohnen und wann immer es sich ergibt schnell mit dem Fahrrad dort zu sein. 

In der Abendsonne nochmal@ins Wasser zu gehen und dieses samtig weiche Wasser zu spüren. Voll schön.

Wer von euch wohnt in der Nähe von nem See oder sogar am Meer? 

#bodensee #amsee #sommertag #summertime #goodvibes #memories #schwimmen #summervibes
    Summertime ☀️☀️☀️ Die Wetteraussichten Summertime ☀️☀️☀️ Die Wetteraussichten versprechen ein paar richtig heiße Tage. 

Da brauchen wir vor allem eine leichte Sommerküche und immer genügend Getränke am Start. 

Der Blogpost mit meinen Top 10 ist zwar schon etwas älter aber passt jetzt perfekt. 

Findet ihr auf detaillovin.com in der Suche.

🍋☀️🌊

#summertime #summervibes #sommerküche #einfachegerichte #summerfood
    Ich liebe die Erdbeerzeit und frische Erdbeeren am Ich liebe die Erdbeerzeit und frische Erdbeeren am Stand oder in unserem kleinen Mühlenladen zu kaufen. Daraus kann man so viel tolles zaubern.

Hier mal eine kleine Übersicht was man mit Erdbeeren so alles tolles zubereiten kann:
Saftiger Brownie mit Holundercreme & Erdbeeren, Joghurt-Erdbeer-Eis mit Lindenblütenhonig, Vanillewaffeln mit Erdbeer-Creme, Veganer Erdbeershake, Erdbeergugel, Erdbeer Cooler mit Zitronensirup & Rosenblättern.

Über die Suche findet ihr dann auch noch weitere Rezepte mit Erdbeeren.

Das heutige Rezept mit Erdbeeren geht super schnell und ist voll perfekt, wenn man am Nachmittag Lust auf etwas Süßes hat oder spontan Besuch vorbei kommt. Auf die feinen Butterwaffeln kommt eine Creme aus Mascarpone, Sahne und Orangeblütenhonig. Darauf dann etwas Pfirsich Maracuja Marmelade und klein geschnittene Erdbeeren. Die Holunderblüten machen sich noch voll schön als Deko.

Rezept und alle Verlinkungen zu den anderen vorgestellten Rezepten mit Erdbeeren findet ihr ab jetzt auf detaillovin.com

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    ERDBEER COOLER MIT ZITRONENSIRUP & ROSENBLÄTTERN ERDBEER COOLER MIT ZITRONENSIRUP & ROSENBLÄTTERN

Für den Sommer ist es immer eine gute Idee eine Portion Eiswürfel im Gefrierfach zu haben. Gerade jetzt zur Erdbeerzeit bietet es sich an Erdbeerhälften zusammen mit Rosenblättern (am besten aus dem Garten und ungespritzt) einzufrieren. Falls ihr keine Rosenblätter habt reichen auch die Erdbeerhälften.

In den Erdbeer Cooler kommen auch noch klein gewürfelte Erdbeeren, die Eiswürfel mit Erdbeeren und Rosenblätter und selbstgemachter Zitronensirup. Das Ganze wird dann mit kaltem Wasser aufgefüllt und mit einem Rosenblatt verziert. Ist herrlich erfrischend und köstlich. Auch nicht zu süß und ist auch für eine Gartenparty eine süße Idee.

Ab jetzt auf detaillovin.com online

Ganz viel Spaß mit dem Rezept.

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    ERFRISCHENDER VEGANER GURKENSALAT MIT CIABATTA CRO ERFRISCHENDER VEGANER GURKENSALAT MIT CIABATTA CROÛTONS

Blogpost zu diesem easy peasy Sommerrezept ist jetzt auch auf detaillovin.com online.

Ganz viel Spaß mit dem Rezept.

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