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  • März 4, 2022

    Vegane cremige Pastasoße mit veganen „Speckwürfeln“ & Beilagensalat

    ALL RECIPES, VEGAN

    Zum heutigen Pasta Friday habe ich für euch ein oberleckeres veganes Rezept für euch. Die Dinkel Linguine hatte ich noch von einem Österreichurlaub da und sie passen super zu der veganen Soße. Mittlerweile gibt es ja mega tolle vegane Alternativen und meine Cousine, die sich vegan ernährt, hat mir ihre Favoriten ans Herz gelegt und diese sind wirklich super gut. Ohne komischen Nachgeschmack, den manche Produkte haben. Habe sie euch deshalb bei der Zutatenliste verlinkt (selbst bezahlt).

    Die Soße ist unglaublich lecker und „sahnig“. Den Räuchertofu habe ich zusätzlich noch mit geräuchertem Paprika gewürzt und mega kross in Olivenöl angebraten, sozusagen vegane „Speckwürfel“ . Dieses rauchige Aroma und die Knusprigkeit passen super zu der cremigen Pastasoße. On top kommen dann noch Semmelbrössel zusammen mit Cashews in salziger veganer „Butter“ angebraten und mit Thymian gewürzt dazu. So so so gut. Etwas frische Petersilie on top passt auch super gut dazu.

    Dieses vegane Rezept kann ich euch auch nur wärmsten empfehlen: Easy veganes grünes Curry mit braunen Reisnudeln und Romanesco.

    Der Beilagensalat mit Orange und erfrischendem Dressing passt super gut zum veganen Pasta Rezept.

    Rezept

    (für ca 2 – 3 Portionen)

    Zutaten:

    Für Pasta & Co:
    2 – 3 Portionen Dinkel Linguine
    reichlich Olivenöl & 1 Zwiebel
    ca 2 – 3 kleine Schöpfkellen Pastawasser
    1 Becher vegane „Sahne“, wie diese hier
    2 – 3 EL vegane „Crème fraîche“ , wie diese hier
    Pfeffer & Salz

    Topping „Speckwürfel“:
    200 g Räuchertofu
    Olivenöl
    ca 1 TL geräuchertes Paprikapulver
    optional etwas Salz

    Restliche Toppings :
    ca 2 EL klein gehackte salzige Cashewkerne
    ca 2 EL Dinkelsemmelbrössel
    1 EL salzige vegane „Butter“
    etwas getrockneter Thymian
    etwas frsich gemahlener Pfeffer
    frische Petersilie

    Für den Salat & Dressing:
    etwas Kopfsalat
    etwas bunter Pflücksalat
    1 kleine Orange
    Saft der Orange
    2 EL Olivenöl
    3 EL weißer Balsamico
    1 TL Rohrohrzucker
    1 gehäufter TL Senf
    Pfeffer & Salz
    1 flacher TL getrockneter Thymian

    Und so geht’s:

    1. Pastawasser aufsetzen und sobald das Pastawasser kocht, die Dinkel Linguine al dente kochen.

    2. Die Zwiebel in Würfel schneiden und den Räuchertofu in ziemlich kleine Würfel (dann wird der Tofu besonders knusprig). Jetzt in einem Topf in reichlich Olivenöl die Zwiebeln anschwitzen. Nebenbei in einer Pfanne die vegane Butter zusammen mit den Semmelbröseln und Cashews und getrockneter Thymian geben und die Butter schmelzen lassen und alles vermengen. Danach bei mittlerer Hitze das Ganze leicht kross werden lassen. Immer wieder umrühren bis es eine schöne Bräune hat. Dann zur Seite stellen.

    3. Nun zu den Zwiebeln die vegane „Sahne“ und das vegane „Crème fraîche“ hinzugeben und die 2- 3 kleinen Schöpfkellen Pastawasser. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Temperatur herunterdrehen und leicht einköcheln lassen.

    4. Jetzt kann der Tofu in reichlich Olivenöl angebraten werden. Geräuchertes Paprikapulver hinzugeben und wer mag ein wenig Slaz, dann mit dem Tofu vermischen. Von allen Seiten kross anbraten.

    5. In der Zwischenzeit den Salat waschen, aus der Orange die Filets teilen und das Salatdressing zusammenmixen. Die Orangenfilets direkt in das Dressing geben zusammen mit dem Orangensaft der dabei entsteht.

    6. Die fertige Pasta abgießen und in den Teller geben und die Soße. Darüber den angebratenen Tofu geben und mit dem Semmelbrössel-Cashew-Mix toppen. Dann etwas Pfeffer darüber mahlen. Zum Schluss die Petersilie darüber streuen. Den Salat dazu reichen und mit dem Dressing übergießen.

    Dieses vegane Pastagericht ist echt ein Traum und wird es jetzt bei mir öfters geben. Zum letzten Pasta Friday Gericht geht es hier entlang.

    Wie ich diesen wunderschönen Kerzenständern dekoriert habe, könnt ihr auf meinem Instagram Account bei den Reels sehen.

    Ich wünsche euch ganz viel Spaß mit dem Rezept und freue mich über euer Feedback. Zu dem Rezept wird es auch noch heute Abend ein Reel auf Instagram geben. Schaut da auch gerne vorbei.

    Sonnige Grüße

    Fühlt euch umarmt
    Elena

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    Das bin ich , Elena, verrückt nach Blumen und süchtig nach Kaffee und all den schönen Dingen, die uns das Leben so bietet. Auf meinem Blog und Insta möchte ich euch all die Dinge zeigen, die mein Herz höher hüpfen lassen und euers dann hoffentlich auch.

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    Genau das Richtige für all die grauen Wintertage Genau das Richtige für all die grauen Wintertage und ein richtiger Energie & Immunbooster. Kurkuma ist gut für die Verdauung und entzündungshemmend. Ingwer bringt den Kreislauf und auch die Verdauung in Schwung. Zudem ist er durchblutungsfördernd. Orangen haben jede Menge Vitamin C und Mineralstoffe. Mangos liefern lauter gute Nährstoffe und schützen damit Zellen und stärken die Abwehrkräfte. Dieser Shot ist alles ein kleiner Alleskönner und macht mit der knalligen Farbe auch gleich den Alltag heller.

Ihr könnt entweder den Mix als Saft trinken auf 2 Portionen aufgeteilt bzw. 2 Personen oder ca 6 Energyshots. Dann könnt ihr diesen im Kühlschrank in einer Flasche locker eine paar Tage frisch halten.

Rezept New Energy Shot/Juice 🌿

Beispiel für 2 Portionen Juice oder ca 6 Shots

Zutaten:
1 Netz (1kg) Orangen (habe Rosé Orangen genommen, gehen auch normale) 
1 reife Mango
1 kleines Stück Ingwer, ca 4 – 5 cm lang
ca 1/2 kleine Knolle frischer Kurkuma

Und so geht’s:

1. Den Saft der Orangen auspressen und in einen Standmixer geben.

2. Die Mango schälen und in kleine Sücke teilen und ebenfalls in den Mixer geben.

3. Ingwer und Kurkuma schälen und hinzugeben. Dann so lange mixen bis alles klein gemixt ist. Durch ein Sieb geben und dann in die Gläser gießen. In einer Bügelflasche lässt sich der Shot gut im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept abspeichern nicht vergessen :)

#ingwershot #vegan #veganerezepte #juice #rezeptideen #tudirwasgutes #foodblogger #foodblogfeed
    Rezeptideen für den Februar 🌿 Bringen wir etwa Rezeptideen für den Februar 🌿
Bringen wir etwas Schwung und Farbe in den Februar und verwöhnen wir uns mit mega leckeren und einfachen Rezepten, die unserer Seele gut tun.

Welches der 5 Rezepte möchtest du ausprobieren?

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4. EASY SCHNITTLAUCH-KÄSE-WAFFELN MIT QUARK

5.SONNTAGSKUCHEN MIT RICOTTA & FRISCHKÄSETOPPING MIT ORANGENMARMELADE

Alle Rezepte findet ihr auf detaillovin.com über die Suche. 

Auf einen genussvollen Februar.

Habt es schön
Elena 

#rezeptefürjedentag #rezeptideen #vegetarischerezepte #vegetarisch #vegetarischkochen #foodblogger #foodblogfeed #backenmachtglücklich #baking #foodlovers #
    Lust auf Donuts oder Waffeln oder doch beides? Ihr Lust auf Donuts oder Waffeln oder doch beides? Ihr müsst euch nicht entscheiden. Heute habe ich ein veganes Teig Rezept für euch wo ihr damit sowohl Donuts als auch Waffeln zubereiten könnt. 

Durch den cremigen Brownie Haselnuss Aufstrich von @_nabio_ // Werbung wird das Ergebnis schön saftig und die Donuts haben etwas von Banana Bread.

Rezept für den Teig:
2,5 EL Apfel - Birnen - Mark
180 ml Mandeldrink
3 EL Ahornsirup
2 EL Brownie Haselnuss Aufstrich von @_nabio_ 
80 g blanchierte gemahlene Mandeln
ca 150 g Dinkelmehl 
1 gehäufter TL Backpulver 
etwas Wasser mit Kohlensäure 

Zubereitung Teig:
Die Zutaten wie im Video zu sehen in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen zusammenmixen.

Für die Donuts:
Den Backofen auf 175 Grad Ober - und Unterhitze vorheizen. Nun die Donutform mit Keimöl bepinseln und dann den Teig einfüllen. Für ca 25 - 30 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form holen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Geschmolzene Zartbitterschokolade (mit Kakaonibs und Fleur de Sel) über die Donuts geben und mit Haselnusskrokant toppen.

Für die Waffeln:
Waffeleisen mit dem Keimöl einfetten und Waffeln ausbacken. Dann ein Klecks von dem Brownie Haselnuss Aufstrich darauf geben. Mit Birne, gehackten Haselnusskernen und Ahornsirup toppen.

Hier könnt ihr ordentlich zugreifen, denn der Teig hat nur eine leichte Süße, wie auch die Aufstriche von @_nabio_ . Sie sind Bio, vegan, ohne Palmöl, mit wenig Zucker und wenig Fett. Anders als die meisten süßen Aufstrichen sind sie auf Basis von Hülsenfrüchten. Neben dem Brownie Haselnuss Aufstrich gibt es noch Salted Caramel Erdnuss und Kokos Tonka.

Auf was hättet ihr jetzt mehr Lust Donuts oder Waffeln oder doch beides ;) 

Schaut in den Stories vorbei für weitere Inspirationen. Die Aufstriche kann man auch super noch als Füllung für die Donuts benutzen. 

Habt es schön
Elena 

#nabio #veganeaufstriche #aufstriche #veganedonuts #veganerezepte #veganewaffeln #foodblogger #foodblogfeed #vegandeutschland #veganrecipes
    MEGA LECKERE SAFTIGE MINI ZITRONENKUCHEN MIT CREME MEGA LECKERE SAFTIGE MINI ZITRONENKUCHEN MIT CREME UND PISTAZIEN 🍋

Bisschen Sonnenschein fürs Herz an diesem grauen Sonntagmorgen. ☀️

Diese mega saftigen und oberleckeren kleinen Zitronenkuchen passen für einen Sonntag perfekt und sehen ganz zauberhaft und frühlingshaft aus. Ob für dich alleine, deine Familie, für eine kleine Kaffeerunde, ein Fest oder als kleines Dankeschön, sie werden jedem schmecken. Einfach köstlich und im Nu gemacht.

Das cremige Topping mit Akazienhonig gesüßt passt perfekt zu den saftigen und fruchtigen Zitronenkuchen. Die leicht gesalzenen Pistazien on top sind dazu ein toller Gegenpart.

Das Rezept findet ihr auf detaillovin.com in der Suche.

Happy Sunday.

#backenmachtglücklich #baking #easybaking #zitronenkuchen #minikuchen #sundaycake #foodblogger #foodblogfeed
    Und möge dein Weg gerade noch so steinig und unü Und möge dein Weg gerade noch so steinig und unüberwindbar sein hoffe ich siehst du das Schöne um dich rum und lässt Licht in dein Herz.

Mögest du in den schweren Momenten Liebe, Kraft und Zuversicht spüren. 

Lass dir nicht Mut, Stärke, Leichtigkeit, Herzenswünsche von den negativen Einflüssen von Außen nehmen.

Möge Licht und Leichtigkeit in dein Leben kommen und du bei deiner Reise nicht alleine bist 💛

#lifecanbetough #träume #travelgram #travellover #österreich #schneezauber #lifelessons
    Winter Pasta Rezepte Alle auf detaillovin.com üb Winter Pasta Rezepte 
Alle auf detaillovin.com über die Suche zu finden.

Im Winter ist Pasta mit cremigen Sahnesoßen (auch in vegan) ein leckeres Soulfood. Dazu habe ich euch 4 Rezepte herausgesucht und bin gespannt was ihr dazu sagt. 

1. PASTA MIT SUPER CREMIGER SAFRANSOSSE
2. PASTA MIT ROSENKOHL AN KÖSTLICH FRUCHTIGER ORANGEN-SAHNE-SOSSE MIT THYMIAN
3. LEMON RICOTTA PASTA
4. VEGANE CREMIGE PASTASOSSE MIT VEGANEN „SPECKWÜRFELN“ & BEILAGENSALAT

Was davon ist euer Favorit?

#pastafriday #pastarecipe #pastarezept #vegetarisch #vegan #veganerezepte #vegetarischerezepte #einfacherezepte #foodblogger
    Mandarinentorte - perfekt für den Winter Die Böd Mandarinentorte - perfekt für den Winter
Die Böden sind u.a. mit Ricotta, Mandel und Mandarinensaft und im obersten Teil der Torte ist auch noch mit Tonkabohne verfeinert für eine extra Portion Glück. Die Mascarpone Zimt Creme ist so lecker und passt herrlich zur leicht herben Mandarinensoße. Etwas Haselnusskrokant darf auch nicht fehlen und der Puderzucker legt sich wie eine leichte Schneedecke über die „Tannenbäume“ und Co. 

Die Torte ist auch für alle die Winter – Geburtstagskinder eine schöne Idee.

Das Rezept dazu findet ihr auf dem Blog.

#tonkabohne #torte #mandarine #tortenliebe #backen #backenmachtglücklich #easyrecipes
    Cosy Winter im @hofida.at 💛 Dieser wunderschön Cosy Winter im @hofida.at 💛
Dieser wunderschöne Hof im Herzen vom Lechtal im kleinen Ort Bach gelegen ist ein wunderschöner Ort um die Seele baumeln zu lassen und für kuschelige Wintertage.

Bevor der cosy Teil des Tages beginnt geht es erstmal eine Runde raus.
Direkt vom Ort aus kann man schön spazieren gehen, etwas weiter kann man auch super schön an der Lech entlang spazieren oder man fährt zum Heiterwanger See und läuft dort eine Runde.

Hier meine Ideen für einen kuscheligen Winter nachdem man von draußen zurückkommt. 

❄️ Sich einen Tee kochen 
❄️ ein Buch lesen, Spiel spielen 
❄️ zur Ruhe kommen, meditieren 
❄️ eingekuschelt aus dem Fenster schauen und die Aussicht genießen.
❄️ Zusammen kochen
❄️ Essen genießen 
❄️ Kamin im Feuer anmachen und dem Knistern des Feuers zusehen
❄️ einen Film schauen und Schoko Tassenkuchen essen 
❄️ bei Dunkelheit die magische Winterwelt betrachten und noch einmal frische Luft tanken und dabei Schneeflocken fangen 
❄️ in die kuscheligen Betten schlüpfen

Auf viele solch schöner Wintertage.

Werbung, Verlinkung 

#hofida #österreich #lechtal #cosywinter #hyggehome #ferienwohnung #cosyhome #prettyinteriors

    THANKS FOR STOPPING BY

    detaillovin@gmail.com

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