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  • Mai 10, 2019

    Waffle Party mit Waffle Sandwiches & Cheesecake im Glas

    ALL RECIPES, LIFESTYLE

    Heute kommt schon das zweite Outdoor Shooting aus diesem Jahr und ich bin mit dem Ergebnis sehr happy. Am Anfang des Shootings hat es mega gewindet und es sah nicht so aus als würde die Sonne noch scheinen, aber wir hatten am Ende mega Glück und alles hat super geklappt.

    Wie ihr ja wisst, liebe ich Waffeln und hatte schon ewig mal vor ein Waffle Sandwich zuzubereiten und das tolle daran, es schmeckt auch „ungetoastet“ super lecker und ist zudem perfekt für ein Picknick im Sommer. Auch der Cheesecake im Glas macht sich super zum Picknick.

    Beides lässt sich auch sehr gut vorbereiten und gerade der Cheesecake schmeckt mega gut, wenn er ein paar Stunden im Kühlschrank „durchgezogen“ hat. Die fertig belegten Sandwiches habe ich ihn bestempelte Brotpapiertüten mit einer schönen Schnur verpackt und in einen wunderschönen Korb für die Gäste auf dem Tisch für die Waffle Party hergerichtet, das kam bei den Gästen mega gut an und ist ein echtes Highlight auf dem Tisch. Zu den Waffeln passt auch noch ein grüner Salat mit Kresse, Karotten und Radischen und einem erfrischenden Dressing. Wir haben einfach ein paar „Weckgläser“ auf den Tisch gestellt und somit konnte sich jeder, der wollte, Salat (nicht auf den Fotos) nehmen.

    Wir haben die belegten Waffeln über der Glut „angetoastet“, in Alufolie gewickelt (wie man es sonst mit Kartoffeln macht) geht es auch gut. Wenn ihr keine Waffle Party im Freien schmeißt, dann könnt ihr auch die belegten vegetarischen Waffeln zurück in das „heiße“ Waffeleisen geben und fest zusamen drücken und für ein paar Minuten „toasten“. Eine weitere Möglichkeit wäre etwas Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und mit einem kleineren Deckel als die Pfanne das Waffel Sandwich zusammendrücken und von beiden Seiten „antoasten“.

    Die Waffeln könnt ihr nach Herzenslust belegen. Jeder Gast hat ja auch andere Vorlieben. Die meisten Gästen haben sich aber für die Originalversion mit Tomatenmark, Weißweinzwiebeln, Cocktailtomaten, Avocado, Rucola und einem Mix aus zwei Käsesorten entschieden. Besonders lecker mit noch ein paar Pinienkernen on top. Wie das Sandwich genau belegt wurde seht ihr auf dem folgendem Foto.

    Ich kann nur eins sagen, soooo lecker und mit dem Salat dazu reicht auf jeden Fall ein Sandwichpro Person. Zudem gibt es ja dann auch noch den mega leckeren Cheesecake im Glas. Ach beim schreiben läuft mir jetzt schon wieder das Wasser im Mund zusammen. Für alle Waffel Fans ist dieses Rezept auf jeden Fall ein Muss.

    Rezept

    (für 6 Waffle Sandwiches)

    Zutaten:

    Für die Waffeln:
    4 Eier
    325 g helles Dinkelmehl (Type 630)
    1 Prise Salz
    Kräutersalz & Pfeffer
    2 EL Schmand
    2 Hände voll glatte Petersilie
    etwas Wasser mit Kohlensäure
    200 ml Milch

    Olivenöl zum Ausbacken

    Für die Füllung:
    3 Zwiebeln
    etwas Olivenöl
    1 EL Zucker
    etwas Weißwein zum Ablöschen
    Tomatenmark
    Pfeffer, Kräutersalz und Muskatnus
    ca 1 Strang Cocktailtomaten
    1 Avocado
    Käse, wie Bergkäse, Emmentaler, Cheddar oder auch Pizza Käse
    ca 1 Bund Rucola

    wahlweise Pinienkerne

    Creme dazu:
    1 Becher Schmand
    etwas Zitronensaft
    Pfeffer, Kräutersalz und Muskatnus
    etwas Blütenhonig


    Und so geht’s:

    1. Für den Waffelteig Mehl, Eier und Milch miteinader verrühren. Etwas Wasser mit Kohlensäure für die Fluffigkeit dazu geben. Mit den Gewürzen abschmecken. Die Petersilie klein schneiden und einrühren. Dann mit dem Teig 12 Waffeln goldgelb ausbacken und zum Abkühlen auf die Seite stellen.

    2. Die Zwiebeln halbieren und in Streifen streifen. In etwas Olivenöl die Zwiebeln schmelzen, mit Zucker karamellisieren und dann mit etwas Weißwein ablöschen und auf niedriger Hitze einköckeln lassen bis der Weißwein verkocht ist.

    3. Für die Füllung die Tomaten vierteln und die Avocado in kleine Streifen schneiden. Dann noch den Käse reiben bzw. man kann auch Käse in Scheiben nehmen. Wir haben beides gemischt, Käse in Scheiben und geriebenen Käse.

    4. Nun können die Sandwiches belegt werden. Nehmt euch immer zwei Waffeln und belegt die eine Seite mit eurem Lieblinsgkäse, dann bestreicht den Käse mit Tomatenmark, legt darauf die Zwiebeln und Tomaten. Wer mag noch die Pinienkerne on top und alles würzen. Die andere Seite wird auch mit Käse belegt/bestreut (zum Beispiel Cheddar und geriebenen Bergkäse mixen). Darauf kommt die Avocado, dann würzen und on top den Rucola geben. Beide Seiten zu einem Sandwich zusammen legen und in die Brotpaiertüte packen. Mit allen Waffeln wiederholen bis ihr 6 Sandwiches habt. Wie gesagt mit der Füllung könnt ihr auch varrieren. Diese Variante kam auf jeden FaLL mega gut an.

    5. Die fertigen Sandwiches dann nach einen der oben genanten Varianten „toasten“. Wir haben die Waffle Sandwiches über der Glut „getoastet“.

    6. Für die Schmandcreme einfach alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen und mit den Gewürzen abschmecken. Easy peasy. Grins.

    Ach, war das toll. Hab sofort wieder Lust die näcshte Waffle Party zu schmeißen. Ideen dafür hätte ich jede Menge. Die leckere Schmand Creme dazu war auch super um die vegetarischen Waffle Sandwiches darin einzudippen. YUMMY. Bitte einmal alles zu mir.

    Natürlich geht bei mir nichts ohne einen Nachtisch. Und da ich noch ein paar Zutaten von dem letzten Lemon Chesecake übrig hatte, war sofort klar, das ich einen Chessecake im Glas mit Mango Toppping als Nachtisch reichen werde. Die perfekte Kombi zu den „getoasteten“ Waffle Sandwiches.

    Rezept

    (für 6 Cheesecakes im Glas mit Mango Topping)

    Zutaten:

    Für den Cheesecake:
    ca 100 g Butterkekse
    100 g Butter
    1 EL Vanillepaste
    250 g Mascarpone
    1/2 Becher Sahne
    3 gehäufte EL Frischkäse
    1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
    1 EL Vanillepaste
    3 EL Zucker

    Für das Mango Topping:
    250 g halbgefrorene Mangos
    O – Saft (Mangos ca zu 3/4 damit abgedeckt)


    Und so geht’s:

    1. Erstmal die Butterkekse in einer Schüssel zu „Bröseln“ zerkleinern und dannn die Butter in einem Topf zerlassen, mit der Vanillepaste verbidnen und über die „Butterkeksbrösel“ geben und alles zu einem Boden vermischen. Die fertige Mischung auf die 6 Einmachgläser verteilen und mit einem Löffel einen Boden in die Gläser drücken.

    2. In einer weiteren Schüssel, die Mascarpone mit der Sahne und dem Frischkäse mit einem Handrührgerät vermischen und mit dem Vanillezucker, Vanillepaste und Zuckervermnegen und gut durchrühren.

    3. Die Creme auf die Böden verteilen und alles zur Seite stellen.

    4. In ein hohes Gefäß die halb gefrorenen Mangos geben und mit dem Orangesaft ca zu 3/4 befüllen. Dann mit einem Pürierstab zu einem festen Topping vermixen, fast wie ein festerer Smoothie. Falls notwendig noch etwas mehr O-Saft dazu geben. Es soll aber noch schön fest sein, nicht zu flüssig.

    5. Das Mango Topping auf die Creme verteilen und dann die Gläser verschließen und im Kühlschrank bis zum Gebrauch durchziehen lassen. Den Cheesecake am besten ca 3- 4 h vor Gebrauch fertig stellen.

    Es war wirklich eine wunderschöne Waffle Party gewesen und zum Nachtisch bekam dann jeder der noch wollte ein Kaffee oder Espresso gereicht. In den vollsten Zügen wurde das traumhaft schöne Frühjahrswetter genossen. Und die hübschen Blümchen und türkisenen Kerzen rundeten die Tischdeko ab.

    Weitere tolle Waffel Rezepte findet ihr übrigens hier: Deluxe Waffeln mit Mandeln, weißer Schokolade und Macdamias, Banana Waffles with Almond Butter, Blaubeerwaffeln mit Vanillejoghurt und Süßkartoffelwaffeln. 

    Ach, ach, wie sehr ich solche Dinners, Partys, Spring Cafés… liebe und ich habe noch lange nicht genug davon. Ich hoffe ihr auch nicht. auf das dieses Jahr noch viele weitere so tolle Foto Shootings folgen werden.

    Ein weitere super schöne Idee für Draußen ist dieser tolle Picknick Post aus Berlin. Noch heute Träume ich von dem besonderen Reis Salat und dem mega leckeren Nachtisch mit Erdbeeren. Schaut da unebdingt mal vobei.

    Habt ansonsten ein wundervolles Wochenende und denkt daran, gebt nie eure Träume auf. Ihr seid wundervoll und schafft das. Jacka

    Alle Liebe für euch.

    Fühlt euch umarmt
    Elena

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    Das bin ich , Elena, verrückt nach Blumen und süchtig nach Kaffee und all den schönen Dingen, die uns das Leben so bietet. Auf meinem Blog und Insta möchte ich euch all die Dinge zeigen, die mein Herz höher hüpfen lassen und euers dann hoffentlich auch.

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    Osterei Küchlein mit cremiger Füllung 🌸 Zum Osterei Küchlein mit cremiger Füllung 🌸

Zum heutigen Sweet Sunday möchte ich euch diese unfassbar leckeren Küchlein in Osterei Form vorstellen mit einer köstlichen Füllung.

On top könnt ihr zwischen nur Puderzucker, mit weißer Schokolade und Krokant oder weißer Schokolade und getrockneten Blüten entscheiden.

Das Ganze sieht so so so goldig aus.

Rezept folgt kommende Woche! ☺️

Habt noch einen gemütlichen Abend.

#ostern #osterbäckerei #ostereier #backenmachtglücklich #backrezepte #easterrecipes #easterbaking #foodblogger #foodblogfeed
    Ostern rückt immer näher. Wisst ihr schon was ih Ostern rückt immer näher. Wisst ihr schon was ihr dafür backen werdet?

Auf detaillovin.com findet ihr dazu einige Ideen.

Hier ein paar meiner Ideen:
1.) HIMBEER ZITRONEN CUPCAKES
2.) MINI RÜBLI CUPCAKES
3.) ZITRONENKUCHEN MIT MASCARPONECREME
4.) OSTER FRÜHSTÜCKS IDEE IM GLAS
5.) QUARK MANDARINEN KÜCHLEIN
6.) KAROTTEN WALNUSS DINKELBROT MIT HONIG SENF AUFSTRICH

Und noch eine so schöne kleine Oster Traditions Idee:
Osterzweig mit Wünschen 🌸

Mehr erfahrt ihr auf detaillovin.com

Habe dazu auch mal einen gesammelten Blogpost gemacht:

https://detaillovin.com/lieblingsideen-fuer-ostern

Ganz viel Spaß beim Inspirieren lassen und wunderschönes Wochenende.

Bis morgen zum Sweet Sunday. 

#ostern #osterideen #easter #easterrecipes #osterbrunch #osterbacken #backenmachtglücklich #backideen #foodblogger #foodblogfeed
    Pasta Friday mit einer so so so leckeren Lemon Pas Pasta Friday mit einer so so so leckeren Lemon Pasta. Habe die Pasta mit Lemon verfeinert im Supermarkt mitgenommen und direkt gefacht diese fröhliche Farbe passt perfekt zur Ostern und der Zeit davor. Die Mini Mozzarella Kugeln sind bisschen wie Ostereier im Nest ☺️💛

Die Frischkäsecreme schmiegt sich toll an die Pasta und mit Orangenpfeffer und Zitronensalz verfeinert ist es etwas ganz besonderes. Etwas Schnittlauch on top gibt noch eine schöne Würze und sieht toll frisch aus.

Ganz viel Spaß beim Ausprobieren.

Rezept für 2 große Portionen 

250 g Lemon Pasta (Linguine)
Olivenöl 
1 gelbe Zwiebel 
etwas Honig
2 EL Wasser
1 Packung sahniger Frischkäse 
200 ml Wasser 
Orangenpfeffer, alternativ bunter Pfeffer
Zitronen Chili Salz, (alternativ Salz und Zitronenabrieb und etwas Chili Flocken)
2 Schöpfkellen Pastawasser 
2 - 3 EL klein geschnittener Schnittlauch 
1/2 - 3/4 Packung Mini Mozzarella 
Zitronen Chili Salz und Orangenpfeffer oder sonst etwas Zitronenabrieb und einen Hauch Salz und Pfeffer 

Zubereitung:
1. Pastawasser aufsetzen und Pasta al dente kochen. 
2. Währenddessen die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden und in reichlich Olivenöl in einer großen Pfanne andünsten. Dann den Honig und 2 EL Wasser hinzugeben und etwas einköcheln lassen. 
3. Den Frischkäse und Wasser hinzugeben und berühren bis der Frischkäse sich mit den Zutaten verbunden hat. Mit dem Orangenpfeffer und Chili Zitronensalz abschmecken oder siehe Alternativen. 
Nun noch die 2 kleinen Schöpfkellen Pastawasser einrühren. 
4.  Die fertige Pasta direkt aus dem Topf in die Soße geben und leicht abtropfen. Mit der Soße vermengen.
5. Die Pasta in tiefe Teller geben und mit etwas Orangenpfeffer bestreuen. Schnittlauch on top und die Mozzarella Kugeln verteilen. Auf die Kugeln etwas von dem Zitronen Chili Salz streuen. Das ist so köstlich.

Schaut also bei eurem nächsten Supermarktbesuch unbedingt Ausschau nach Lemon Pasta. Die ganze Küche hat danach gerochen. 🍋 

Abspeichern nicht vergessen und mit einem Pasta Lover teilen ☺️

Happy Weekend.

#pastalover #pastafriday #lemonpasta #vegetarisch #rezeptefürswochenende #einfacherezepte #foodblogger #foodblogfeed
    S P R I N G 🌼☀️🌼 Bekommt man direkt gut S P R I N G 🌼☀️🌼

Bekommt man direkt gute Laune. Geht es euch auch so? 

#greatthingsarecoming #greatful #powerful #outdoors #outdoorlovers #allgäu #blühendewiesen #thankful #märz #frühling
    SAFTIGER VEGANER OSTER BROWNIE MIT BUNTEN STREUSEL SAFTIGER VEGANER OSTER BROWNIE MIT BUNTEN STREUSELN 

Die veganen Brownies sind super saftig und haben sowohl eine schöne Süße, aber haben durch die Zartbitterschokolade auch eine leichte herbe Note. On top kommen lauter bunte Streusel und Marzipan Ostereier.

Ich habe den Brownie in den Kühlschrank gestellt bis die Schokoladee on top ausgehärtet war und dann kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen. Übrigens direkt aus dem Kühlschrank kalt gegessen ist es gerade bei warmen Wetter so ein Genuss.

Das Rezept findet ihr auf detaillovin.com 🌸 einfach bei der Suchfunktion Ostern eingeben.

Ganz viel Spaß mit dem Rezept und habt einen wunderschönen Mittwoch.

#brownies #brownierecipe #brownierezept #veganbrownies #veganesessen #veganerezepte #veganbaking #veganesbacken #backrezepte #osterrezepte #veganesostern
    Easy Monday Rezept - Welcome Frühling Heute mit Easy Monday Rezept - Welcome Frühling

Heute mit einem oberleckeren Frühlings - Quark - Aufstrich, welcher auch super gut zu Kartoffeln oder Waffeln passen würde.

Das Rezept zum Maisbrot folgt 🌽 

Rezept Aufstrich:
250 Bio Quark Magerstufe
2 TL Crème fraîche
etwas Zitronensaft 
Pfeffer & Salz

Toppings:
Zitronenabrieb
1 - 2 EL Schnittlauch klein geschnitten 
1/4 Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten 
1 - 2 Radieschen 
Gewürzblüten Mix 
etwas Honig
Olivenöl 

Und so geht’s:
1.Den Quark mit der Crème fraîche und Zitronensaft mit einem Schneebesen cremig rühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken und alles gut vermengen. 
2. Dann den Quarkmix auf einen kleinen Teller geben und darüber etwas Zitronenabrieb reiben. Nun mit klein geschnittenem Schnittlauch, Frühlingszwiebel in Ringen garnieren. Die Radieschen mit einem Gemüsehobel in dünnen Scheiben darüber hobeln. Mit den Gewürzblüten bestreuen. 
3. Etwas Honig darüber geben und zum Schluss etwas Olivenöl.

So so so lecker und passt herrlich auf frisches Brot. 

Speichert euch das Easy Monday Rezept auch gerne für den Oster Brunch ab. 

Habt eine wunderschöne Woche und einen zauberhaften Frühling. 🌸☀️

#einfacherezepte #rezeptefürjedentag #brotaufstrich #vegetarisch #foodinspiration #foodblogger #foodblogeats #osterrezepte #easterrecipes #easterideas
    Blätterteig Hasen mit Frischkäse-Karamell Füllu Blätterteig Hasen mit Frischkäse-Karamell Füllung

So so köstlich, easy gemacht und auch perfekt wenn spontan Besuch zum Kaffee vorbei kommt.

Der Blätterteig wird außen schön knusprig und fluffig und innen ist der warme Frischkäse mit dem Karamell.

Wer mag kann mit weißer Schokolade den Hasen ein Auge zaubern und optional auf die Schokolade noch Krokant streuen.

Aus dem restlichen Blätterteig kleinere Motive ausstechen und diese mit Mandeldrink und Tonkabohnenzucker bestreichen/bestreuen. Auch super zum Nachmittagskaffee.

Und so geht’s: 
Ihr braucht Hasen Ausstecher und für die kleineren zum Beispiel Vögel. 

Zutaten:
1 Rolle frischer Blätterteig aus dem Kühlregal 
ca 1/4 - 1/2 Packung sahniger Frischkäse 
etwas Sahne 
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker 
ein paar Sahne Karamell Toffees
Mandeldrink 
Tonkabohnenzucker 

Toppings:
Puderzucker 
flüssige weiße Schokolade 
Haselnusskrokant 

Und so geht’s:
1. Den Backofen auf 175 Grad Ober - und Unterhitze vorheizen. 
2. Ein Backblech mit Packpapier auslegen.
3. Auf einer Unterlage die Hasen und Vögel aus dem Blätterteig ausstechen. 
4. Den Frischkäse mit etwas Sahne und dem Bourbon Vanillezucker verrühren. Sodas eine Creme entsteht. 
5. In die Mitte auf die Hälfte der Hasen die Frischkäsecreme streichen und von den Karamell Sahne Toffees ein kleine Stücke darauf verteilen. Dann mit einem anderen ausgestochenen Hasen zudecken und die Ränder mit den Fingern zudrücken.
6. Mit dem Mandeldrink bestreichen.
7. Die ausgestochenen Vögel ebenfalls bestreichen und darauf den Tonkabohnenzucker streuen. 
8. Für ca 15 - 20 Minuten in den Backofen geben bis die Vögel eine schöne Bräune haben durch den karamellisierten Zucker und der Boden der Hasen auch eine helle Bräune hat.
9. Mit Puderzucker bestreuen und wer mag mit der weißen Schokolade und (Haselnusskrokant) die Augen aufmalen. 

🌿 Könnt den Frischkäse und Sahne durch vegane Alternativen austauschen, dann ist es vegan. die meisten Blätterteige sind eh schon vegan. 🌿

Ganz viel Spaß beim Ausprobieren.

Habt einen wunderschönen Sonntag.

#ostern #osterinspiration #osterrezepte #osterhase #easter #kaffeeundsüsses #coffeetime #foodblogger #foodblogfeed
    Pasta Friday mit Gartenkräuter Pasta, fruchtiger Pasta Friday mit Gartenkräuter Pasta, fruchtiger Sahnesoße mit Senf verfeinert und on top ein regelrechter Frühlingsgarten ;)

Die Gartenkräuter Pasta schmecken so gut zu der fruchtigen Sahnesoße mit einer leichten Schärfe durch den Senf. 

On top kommen Karottenraspel, ausgestochene Karottenmuster, wie Vogel, Schmetterling oder Osterhase. Radieschen passen super dazu und Mandelstifte. Ricotta Klecks/Ei mit Schnittlauch passt super on top. Etwas Zitronenabrieb, frischer Pfeffer dürfen nicht fehlen und wer mag etwas Cheddar dazu.

Für 2 Portionen:
2 Portionen Gartenkräuter Pasta 
Olivenöl 
1 kl. Zwiebel
1 TL Honig
Saft und Abrieb 1/4 Orange
1 Becher Sahne
2 EL Crème fraîche 
2 TL Senf
Pfeffer & Salz
1 kleine Schöpfkelle Pastawasser

Toppings:
4 Radieschen 
Gänseblümchen 
1/2 dicke Karotte
Schnittlauch 
ca 6 EL Ricotta 
ca 1 TL Crème fraîche 
etwas Zitronensaft und Abrieb 
optional Honig
Pfeffer & Salz
Mandelstifte 
Pfeffer
Zitronenabrieb 
geriebener Cheddar 

1. Die kleine gelbe Zwiebel schälen, halbieren in feine Streifen schneiden und in reichlich Olivenöl andünsten. 
2. Parallel Pastawasser aufsetzen und die Pasta al dente kochen.
3. Zu der angeschmorten Zwiebeln bei mittlerer Hitze den Honig, Orangensaft und Orangenabrieb hinzugeben. Sobald der Honig aufgelöst ist Sahne hinzugeben und den Becher Sahne 3/4 mit Wasser befüllen und hinzugeben. Crème fraîche einrühren und den Senf. Dann mit Pfeffer und Salz würzen und noch das Pastawasser einrühren . Bei niedriger Hitze durchziehen lassen. 
3. Karotte schälen längs Scheiben abschneiden und mit Keksausstecher die Motive ausstechen und den Rest zu dünnen Stiften schneiden. Halbe Karotte reicht. 
4. Zwei Radieschen in dünne Scheiben schneiden und 2 als essbare Deko jeweils später on top setzen. 
5. Schnittlauch klein schneiden so ca 3 EL viel.
6. Ricotta mit Crème fraîche, etwas Zitroenabrieb, Zitronensaft, wer mag Honig, Pfeffer und Salz würzen. 2 Eier/Nockerl formen und in dem Schnittlauch wälzen.
7. Pasta anrichten wie im Video ☺️

Guten Appetit. Happy Pasta Friday.

#pastalover #pasta #einfacherezepte #osterrezepte #foodblogger #vegetarisch

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