12 Rezepte August, die du kennen solltest
Und schon sind wir im August angekommen, dem Monat wo wir so langsam merken, wie der Sommer dem Ende zugeht und der Herbst an der ein oder anderen Stelle schon durchblitzt. Gerade deshalb wollen wir jeden Sommermoment besonders genießen und möchten noch einmal so richtig in den Sommer eintauchen.
Auch beim saisonalen Angebot im Garten, auf dem Markt, im Mühlenladen und Co können wir noch aus den Vollen schöpfen , die letzten Beeren genießen, die reifen Tomaten ernennen, endlich dieses schon lang geplante Rezept mit den Zucchinis in die Tat umsetzen und so viel Zeit im Freien, wie möglich verbringen.
Bei all dem dürfen natürlich Rezepte aus dem Outdoor Studio, vom Urlaub inspirierte Rezeptkreationen und Köstlichkeiten, mit Blau, Brom – und Himbeeren nicht fehlen. Auch die Rezeptideen, wie man aus nicht üblichen Picknickrezepten welche daraus macht kann ich euch sehr ans Herz legen. Ganz genau genommen habt ihr in diesem Post mehr als die 12 Rezepte und könnt euch für den August ganz viel Inspiration holen.
Köstliche Zucchinis auf Joghurtspiegel aus dem Outdoor Studio
Die Zucchinis könnt ihr entweder in der Pfanne anbraten oder auf dem Grill zubereiten. On top kommt noch meine Version von Hot Honey (Honig mit einem Chiliöl). Die Mozzarellaherzen habe ich bei uns im Mühlenladen entdeckt und sind nicht nur ein Hingucker, sondern auch geschmacklich ein Traum.
Die Zucchinis könnt ihr entweder in der Pfanne anbraten oder auf dem Grill zubereiten. On top kommt noch meine Version von Hot Honey (Honig mit einem Chiliöl). Die Mozzarellaherzen habe ich bei uns im Mühlenladen entdeckt und sind nicht nur ein Hingucker, sondern auch geschmacklich ein Traum.
Ich liebe die kugeligen Zucchinis und gelbe Zucchinis sind auch echt ein Favorit von mir. Es macht solch große Unterschiede was für Zucchinis man verwendet und gerade auch die kleineren sind viel zarter und so lecker.
Ihr findet wie immer das Rezept auch als ganze Folge aus dem Outdoor Studio auf meinem Instagram Account. Einfach hier entlang.
Pasta Friday mit Spaghetti, gelber Zucchini, Pesto und Artischocke aus dem OUTDOOR STUDIO
Dieses Pasta Gericht ist so lecker und leicht und hat durch das zitronige auch so etwas Frisches. Auch an warmen Sommertagen ein Genuss.
Die Spaghettis sind aus einem kleinen Hofladen und die gelben Zucchinis haben noch richtig schön Biss und harmonieren super zu den Artischocken und dem Pesto.
Bisher nur als Reell auf meinem Instagram Account online (oben in der Überschrift verlinkt).
Easy Pfannenpizza für den Sommer
Wenn dann die Abendsonne alles in ein so sanftes Licht taucht schmeckt die Pfannenpizza gleich doppelt so gut. Vorteil davon ist auch, das man es easy beim Camping (wie ich auf dem Campinggaskocher) zubereiten kann und keinen Ofen braucht.
Durch den Deckel/Teller auf der Pfanne schmilzt der Käse super. Der Pizzateig wird von beiden Seiten in der Pfanne angebraten bevor der Belag drauf kommt, so wird der Teig auch durch. Der Dill hat so gut dazu gepasst und war auch als Deko auf dem Tisch ein Hingucker. Es braucht nicht viel um ein köstliches Gericht zu zaubern und seinen Gästen ein Lächelns aufs Gesicht zu zaubern. Mit jede Menge Bauchgefühl und Liebe zum Backen ist dieses wunderbare Rezept entstanden.
Ihr findet auch die Pfannenpizzen auf meinem Instagram Account als Reel.
Enthält unbeauftragte Werbung, wurde letztes Jahr beim AFBA eingereicht.
In der schönen Abendstimmung und den letzten Sonnenstrahlen, bevor sie hinter dem Berg verschwinden, wurde die süße Pfannenpizza genossen. Die Kombination aus dem knusprigen Pizzaboden, cremigen Ricotta mit Honig gesüßt und den durch die Vanille lieblichen Marillen ist ein so leckere Kombi.
Das war das erste Mal, das ich eine Pfannenpizza gemacht habe und es hat so easy geklappt. Auf jeden Fall eine klare Empfehlung von mir.
Köstliche ausgebackene Spitzpaprika mit Pasta
Diese köstlich ausgebackenen Sitzpaprika habe ich tatsächlich vor über 16 Jahren das erste Mal gemacht und sie begleiten mich seitdem durch die unterschiedlichsten Lebensumstände. Da ich meistens aus dem Bauch heraus koche verändert sich die ein oder andere Zutat, da sich natürlich auch in all den Jahren die Vorlieben verändern. Im August 2018 habe ich zum ersten Mal hier auf dem Blog das Rezept zu den ausgebackenen Sitzpaprika hier geteilt. Dazu ging auch hier eine Folge aus dem Outdoor Studio online. Ich verbinde das Rezept mit unbeschwerten Sommertagen.
Das Licht Ende Juli/Anfang August wird immer sanfter und gerade die letzten Sonnenstunden am Abend, das hat dann wirklich etwas Magisches.
Wir sitzen bis die Sonne untergeht am schön gedeckten Tisch. Im Hintergrund zirben die Grillen und in der Ferne hört man den Bauern das Heu einfahren. Die Tomatenpflanzen verströmen ihren tollen Duft, sobald man sie berührt und ich wünschte solche schöne Sommerabende würden viel länger gehen.
Hier geht’s zum Reel dazu.
Enthält unbeauftragte Werbung, wurde letztes Jahr beim AFBA eingereicht.
Easy Sommer -Ciabatta mit gerösteter Paprika aus dem Ofen
Die rote Spitzpaprika aus dem Ofen passt so gut zu den Tomaten, Oliven, veganen Mayo und Basilikum aus dem Garten. Bis auf den Feta ist alles vegan und den könnt ihr auch easy austauschen.
So so unfassbar lecker und auch so gut zur Resteverwertung. Ich hab an dem Tag des Fotoshootings die eine Hälfte sofort gegessen und die andere in Brotpapier eingewickelt in den Kühlschrank getan und am nächsten Tag gegessen und auch da noch super köstlich.
Hier geht’s zum Reel dazu.
Flat Bread mit Beete und Gartensalat
Voller Glück halte ich einen vollen Korb frisch geernteter Leckereien und Blumen in die Höhe, neben meinem neuen Freund der Sonnenblume -hihi. Ich könnte dann immer vor Freude herumspringen wenn ich so eine Gelegenheit bekomme einfach frisch vom Feld zu ernten und dabei die herrlich warme Abendsonne zu genießen.
Zum Dinner gab es ein unglaublich leckeres Flat Bread, welches ihr mit immer was eure saisonale Vorratskammer hergibt belegen könnt, wie jetzt zum Beispiel mit bunter Beete. Die Variante mit der typischen roten Beete kann ich nur empfehlen. Soooooo yummy. Dazu der frische Gartensalat mit Kräuterdressing und die angeschmorten Zucchinis aus dem Ofen, ein Träumchen. Wünschte mich jetzt genau an diesen Ort zurück um nochmal alles essen zu können. Die Flat Breads mit Beete bekamen noch Balsamicozwiebeln on top und wer mag kann ein paar klein gehackte Walnusskerne obendrauf geben. Der Griesboden der Flat Breads ist mein Geheimtipp an euch. Alles einfach wahnsinnig lecker. Egal ob warm aus dem Ofen oder mitgenommen zum Picknick. Sooooo gut.
Der Gartensalat dazu war auch so lecker und alles frisch aus dem Garten, da schmeckt gleich alles doppelt so gut. Schon beim Pflücken hatte ich direkt die Rezepte im Kopf und bin mit dem Ergebnis mehr als happy. Die feinen Brokkoliröschen waren soooo gut und auch das Kräuterdressing hat gut mit dem Rest harmoniert. Nachmachen, hört ihr.
Von Hand geformt sehen die Flat Breads schön authentisch aus und hätte ich so eine kleine Orangerie als Gartencafé/Restaurant umgebaut würde das auf jeden Fall auf die Karte kommen. Immer saisonal belegt und gerne auch mal süß mit Apfel und Zimt oder auch mit Brombeeren.
Eigentlich dachte ich wir kommen zu spät im Garten an und das schöne Abendlicht ist schon verschwunden. Aber ganz im Gegenteil wir hatten noch genügend Zeit unser Dinner herzurichten und tolle Fotos zu machen. Am Vorabend hatte ich die Gelegenheit frisch aus einem anderen Gemüsegarten zu ernten und all die Leckereien zu einem Dinner zuzubereiten. Die Ernte hättet ihr mal sehen sollen, da kam man aus dem Bewundern gar nicht mehr heraus und ich bin wie ein kleines Kind herumgesprungen.
Easy in Picknick Rezepte geändert
Diesen Post wollte ich unbedingt miteinbinden, weil dort lauter tolle Ideen dabei sind, wie man auch aus nicht typischen Picknickrezepten mit ein paar Handgriffen ein paar tolle to go Rezepte/Ideen haben kann. Perfekt für die letzten Sommerpicknicke, Baden am See oder Fluss oder auch manches kann toll für Wanderungen mitgenommen werden.
Mit den 10 Tipps aus dem Blogpost und einigen Rezeptideen seid ihr perfekt ausgestattet.
Selbstgemachter Eistee ist einfach genial und man kann selbst bestimmen, wie süß man ihn haben möchte und so eine eisgekühlte Karaffe gefüllt mit Eistee lässt sich auch wundebar vorbereiten und im Kühlschrank bis zum Gebrauch kühl halten.
Der blumige Jasmintee passt ganz wundebrar als Eisteebasis und das fruchtige Püree aus Pfirsich und Aprikosen war eine super Resteverwertung und schmeckt nach Sommer.
Himbeerkuchen aus der Auflaufform
Ein Mix aus süßem Auflauf und Kuchen. Himmlisch gut.
Perfekt um die letzten Himbeeren zu verarbeiten. Ganz warm aus dem Ofen ist es wie ein Auflauf oder später dann abgekühlt mit Pistazieneis on top auch so lecker.
Geht super easy und die Balance zwischen der Säure der Himbeere und der Süße des Kuchens ist echt toll.
Easy süße Teilchen mit Brombeeren
So easy und im Nu gemacht. Wenn man schnell was für den Nachmittagskaffe braucht oder ein kleine Gartenparty hält sind diese süßen Teilchen perfekt. Frisch schmecken sie am besten und ihr könnt nach belieben auch Pfirsiche oder Himbeeren on top geben.
Der Pfirsich – Maracuja – Quark on top ist herrlich erfrischend und passt super zum knusprigen Blätterteig. Die Brombeeren war auch so schön süß und echt ein Traum.
Etwas Zitronenabrieb und Minze sind herrlich erfrischend. Alles in allem ein so schönes Sommerrezept.
Easy Blaubeercroissants mit weißer Schokolade
Diese kleinen Blaubeercroissants sind ein Traum und so easy gemacht. Ihr könnt natürlich auch normal große Croissants verwenden. Wenn ihr von der Creme noch etwas übrig habt ist mein Tipp diese in kleine Gläschen zu füllen, mit Blaubeeren und Minze oder Zitronenmelisse zu dekorieren und als Dessert zu servieren.
Die Blaubeercreme ist so fruchtig, cremig und hat durch die Zitrone auch eine ganz feine zitronige Note.
On top kommt etwas weiße Schokolade, Blaubeeren, wer mag essbare Blüten und etwas Puderzucker. Die Kornblumen sind übrigens aus meinem Garten und sahen so goldig aus als essbare Deko auf den köstlichen Croissants.
Saftiger Blaubeere – Mandel – Kuchen
Der saftige Blaubeere – Mandel- Kuchen geht ruck zuck und schmeckt so lecker. Für diesen kleinen Kuchen verwende ich immer gefrorene Blaubeeren, ihr könnt also auch nach der Blaubeersaison diesen Kuchen backen. Die gemahlenen Mandeln machen ihn mega saftig und passen geschmacklich ganz wunderbar zu den Blaubeeren.
Etwas Puderzucker, ein paar Blüten aus dem Garten und frische Blaubeeren waren meine Deko und zusammen mit dem leichten Blumenstrauß war es ein toller Anblick.
Die Blaubeeren werden mit Sahne, Vanillezucker und Rohrohrzucker gemischt und daraus ergibt sich so eine tolle Fliederfarbe. Diese Mischung kommt auf den fertig angerührten Teig und macht diesen sehr saftig. Es kann gut sein, das ganz in der Mitte diese Mischung noch etwas flüssig ist wenn der Kuchen fertig gebacken ist, dieses ist aber kein Problem und die Flüssigkeit geht beim Abkühlen weg.
Jetzt bin ich neugierig geworden. habt ihr in all den Vorschlägen schon einen Favoriten entdeckt? Lasst es mich super gerne in den Kommentaren wissen.
Ganz viel Freude mit den Rezepten.
Euch noch eine wundervolle Woche.
Habt es schön
Elena
