12 Rezepte September, die du kennen solltest – 2025

Der September mit seinem wunderschönen Lichtstimmungen, den letzten warmen Sommertagen, letzten Male morgens im Garten auf der Bank unter dem Birkenbaum seinen Kaffee genießen ohne warm eingepackt zu sein. Der Monat, wo man super schön noch zum Picknick kann und all die leckeren Köstlichkeiten genießen kann oder wie wäre es in der Nachmittagssonne am schön gedeckten Tisch im Freien frisch gebackenen Kuchen und heiß aufgebrühten Kaffee zu genießen.

Birnen, Äpfel, Zwetschgen, letzten Tomaten aus dem Garten, ersten Kürbissen und Co landen bei uns auf dem Tisch und die wärmenden Gewürze, wie Zimt, Curry, Pumpkin Spice und Co kommen wieder vermehrt zum Einsatz. Wohlig warm duftet aus der Küche und wir erfreuen uns sowohl an den warmen Septembertagen als auch den regnerischen, die wir mit einem Buch in der Hand und den Haselnuss Cappuccino in der Nähe genießen werden.

Für die ganz besonderen Momente kommt eine Stockbrotparty genau richtig oder wie wäre es gemeinsam die köstlichen ausgebackenen Apfelkühle zu genießen?!

Bei den folgenden 12 Rezepten ist für jeden was dabei und sie lassen eurer Genussherz höher schlagen, versprochen.

Goodbye Summer Tomatensuppe mit Gnocchi

Dieses Rezept ist komplett vegan, weil ich auch on top eine vegane Kochcreme genommen habe und die Gnocchis sind in Olivenöl angebraten. Die Mini Gnocchis sind eh ein Highlight und machen die Tomatensuppe zu etwas ganz besonderem. Innen sind sie super weich und cremig und außen schön knusprig. Meine Geheimzutat Kurkuma trägt aber auch dazu bei, das es so eine besonders leckere Tomatensuppe wird. So so köstlich.

So ein köstliches Essen. Geht super schnell und einfach perfekt um damit dem Sommer langsam Goodbye zu sagen. Der Basilikum hatte übrigens ein mega Aroma und hat super gut dazu gepasst.

Easy Süßkartoffeln mit Feigensenf Joghurt & Toppings

Ich liebe Süßkartoffeln und wollte unbedingt noch ein paar Folgen im Outdoor Studio aufnehmen solange das Wetter noch mitmacht und da kam mir die Idee mit den Süßkartoffeln im Feuer gegart (geht auch im Backofen).

On top kommt dann noch die Feigensenf Creme, Walnüsse und etwas Honig. Als Beilage etwas in weißem/hellen Balsamico angemachten Rucola und mit etwas Meersalz gewürzt. So so gut.

Kohlrabigemüse in buttriger Curry-Kurkuma-Soße mit Semmelbrösel – Kartoffeln

In dieser Folge aus dem Outdoor Studio habe ich mal wieder ein von meiner Nani (Oma) inspiriertes Rezept gekocht und noch meinen eigenen Twist eingebracht. Das mega leckere Kohlrabigemüse in einer buttrigen CurryKurkuma-Soße und mit Petersilie verfeinert. Dazu in Semmelbrösel geschwenkte Kartoffeln und wer mag noch vegetarische Sticks als Beilage.

Dieses Rezept passt perfekt zum Spätsommer und Herbst und wärmt direkt von innen. Ein tolles Essen für die ganze Familie und auch Leute, die nicht unbedingt Kohlrabi lieben sollten dieses Rezept mal ausprobieren. Der Kohlrabi ist so fein zubereitet und so schmackhaft.

Herbstliche Stockbrot Party

Schon so lange wollte ich mal wieder Stockbrot machen. Als Kind war meistens das Stockbrot nicht weit wo es ein Feuer gab, egal zu welcher Jahreszeit. Irgendwie ein cooles Gefühl wenn man am Feuer sitzt und wartet bis sein Stockbrot fertig ist und in der freien Natur ist.

Um dem Ganzen ein Twist zu geben gab es zwei besondere Stockbrotteige, einmal mit Süßkartoffel und einmal mit Maismehl und Zitronenthymian. Dazu jede Menge selbstgemachter Aufstriche und eingelegter Roter Beete. Auch ein Käsebrett mit Feigen und Nüssen durfte nicht fehlen. Alles saisonal angelehnt und aufeinander abgestimmt.

Dieses mal war das Setting ein Picknick in der Nähe der Feuerstelle. Mit zwei Decken als Untergrund und dicken Kissen ausgestattet war das Grundgerüst fertig. Eine Holzpalette mit ein paar Brettern darüber diente als Tisch und die Leinentischdecke machte es zu einem richtigen Dinnertable. Die Hängematte im Hintergrund wurde auch viel genutzt und war eine tolle Abwechslung zum auf dem Boden sitzen. Auch Bänke rund ums Lagerfeuer wurden für den extra Comfort aufgebaut. Die Stoffservietten habe ich am Abend davor aus einem alten Laken selbst eingefärbt mit Tee und danach noch übrig gebliebener rosafarbener Stofffarbe. Sie sahen so toll zu den Hortensien aus und werden mich immer an diesen tollen Nachmittag/Abend erinnern. Werde sie vielleicht noch weiter verwenden um damit Geschenke einzupacken.

Köstliche Herbst Teigtaschen mit Birne und Käse

Sind so köstlich, gehen mega schnell und können ganz individuell gefüllt werden. Wer mag kann dazu auch noch einen Feldsalat servieren. Hier zum Beispiel kommt ihr zu einem tollen Feldsalat mit Dressing Rezept.

Basis: Bei allen Teigtaschen waren Birne, Feigensenf, Walnüsse, Pfeffer, Kräutersalz und Honig enthalten.

Variationen: Bei der Variante 1 kam noch Zitronenthymian dazu und wer mag grüne Oliven mit Kräutern. Der Käse kam hier außen auf die Teigtasche. Bei Variante 2 kam Dill anstatt Zitronenthyiman zum Einsatz und der geriebene Käse innen rein. Beide Varianten sind mega lecker. Da ich Oliven sehr mag, fand ich diese Variante natürlich auch super lecker.

Super leckerer Birnenflammkuchen

Da gerade Birnenzeit ist und ich finde Birne kann man super gut auch mit Salzigem mischen, hatte ich die Idee einen Flammkuchen mit Birne, Haselnüssen, Kräutern und Feigensenf zu machen. Es schmeckt so unglaublich lecker und durch den fertigen Flammkuchenteig geht es super schnell und man hat auch nicht viel zum Abspülen. Perfekt, wie ich finde.

Ich hatte noch Thymian und Bohnenkraut im Garten und diese Kräuter haben perfekt zu der Birne und dem Käse gepasst.

Etwas Feigensenf über den fertig gebackenen Flammkuchen geben ist so so lecker. Kann ich nur wärmstens empfehlen.

Kaffeezeit im Garten mit köstlichem Mandel-Schoko-Birnen-Kuchen

Die Kombination aus den Birnen, Zartbitterschokolade und das saftige durch die Mandeln ist so köstlich. Ein richtig toller Kuchen für den Herbst. On top etwas Puderzucker und Sahne dazu. Bei uns gab es dann noch einen mega leckeren Cappuccino mit Hafermilch.

Den Mandel-Schoko-Birnen-Kuchen habe ich auf der wunderschönen Mangoholz Tortenplatte serviert. Etwas Puderzucker und Birnenhälften on top und schon passt es wunderbar in das natürliche Setting.

Ausgebackene Grießbällchen mit himmlischen Herbstpflaumen

Die ausgebackenen Grießbreikugeln passen hervorragend zu den herbstlichen Pflaumen. Diese sind mit Ahornsirup und Zimt gewürzt und köcheln vor sich her bis die Grießbreikugeln ausgebacken sind. In dieser Zeit können sich alle Aromen entfalten, die Pflaumen werden wunderbar weich, saftig, fruchtig und wärmend.

Kann mich noch so gut an den wunderschönen Tag im Outdoor Studio erinnern.

Upsidedown Plum Pastries

Gibt es bisher nur auf meinem Instagram Account. Kommt aber auch noch als Blogpost. Hier geht es zum Reel mit Rezept.

Habe den Trend meistens mit Apfel gesehen und hier ist meine Version mit Pflaumen, Haselnusseis und Sahne. Unverschämt köstlich.

Die Pflaumen werden so weich und köstlich, der Blätterteig knusprig und der braune Zucker mit dem Honig macht es schön herbstlich.

Ihr könnt auch nur ein wenig Puderzucker darüber streuen, aber ich finde die Variante mit dem Haselnusseis und Sahne unschlagbar.

Köstliche vegane Apfelküchle aus dem Outdoor Studio

2 Geheimnisse machen dieses Rezept zu einem Hit. Erstens kommt die Zucker und Zimt Mischung innen rein und nicht wie es die meisten machen später außen. Dazu kommen on top in Ahornsirup karamelliserte Walnüsse. Köstlich. Diese veganen Apfelküchle sind ein Muss in diesem Herbst.

Nachdem das Video abgedreht war und mein Bruder und unsere Ma noch vorbeikamen habe ich nochmal welches ausgebacken und da kam dann so wunderschön die Abendsonne raus.

Mein Bruder hat bestimmt 9 oder mehr von den veganen Apfelküchle gegessen. Da kann man echt nicht mehr aufhören. Wir sind dann noch so lag geblieben bis die Sonne hinterm Berg verschwunden war und haben dann alles eingepackt.

Saftiger veganer Apfel-Zimt-Kuchen

Die Spätsommertage und wärmeren Herbsttage laden dann zu einem herrlichen Picknick ein. Verbunden mit einem schönen Spaziergang könnt ihr den Spätsommer und Herbst so richtig feiern. Der vegane Apfelkuchen schmeckt ganz wunderbar in Kombination mit einem heißen Roiboos-Vanille-Tee mit Mandelmilch verfeinert.

Mit Blick auf die untergehende Sonne, den Duft des Kuchens in der Nase und die wärme des Tees spürend können wir unser Glück kaum fassen und atmen ganz tief ein, so als könnten wir den Moment damit noch intensiver genießen und in unserem Inneren festhalten.

Die anderen Köstlichkeiten des Picknicks sind auch im Blogpost verlinkt.

Himmlischer Zwetschgenkuchen mit köstlichen Bröseln

Meine Nani (Oma) hat immer den besten Zwetschgenkuchen gemacht und von ihr ist auch dieses Rezept inspiriert. Unser Zwetschgenbaum hatte dieses Jahr leider keine Früchte, aber wir hatten zum Glück vom letzten Jahr noch welche eingefroren.

Der knusprig dünne Hefeteig, die wahnsinnig guten Brösel mit Mandelblättchen on top und saftigen Zwetschgen mit ein wenig Tonkabohne verfeinert machen dieses Rezept so so lecker.

Der Hack – Hefeteig ist im Nu fertig und der Kuchen hat auch die perfekte Größe, das er super schnell aufgegessen ist. Frisch und bis zum nächsten Tag am allerbesten.