Abwechslungsreiche Rezeptideen für Ostern
Nicht mehr lange und zack ist Ostern. Hierfür habe ich euch eine tolle Auswahl zusammengestellt, übersichtlich in Kategorien aufgeteilt.
Ganz viel Freude damit.
Pasta Liebe – österlich
Pasta darf auch an Ostern nicht fehlen, ob goldig als Nudelnester, in Osterhasenform oder die Soße mit Dill und Kapern, inspiriert von der köstlichen Soße, die es immer um Ostern herum gab.
Spaghetti-Nester mit Spargel und Zitronen-Butter-Soße
Auf die cuten Spaghetti-Nester kommt der grüne Spargel mit etwas Zitronen-Butter-Soße. Der Zitronenthymian gibt dem Ganzen eine tolle Note. On top kommt noch eine gewürzte Schmandcreme, geriebener Parmesan, eine halbe Zitronenscheibe. Wer mag kann mit Zitronenthymnian und essbaren Blüten, wie Wiesenschaumkraut das Ganze schön dekorieren. Gerarde wenn Gäste kommen sieht das so schön aus.
Kann die Spargel Saison kaum erwarten.
Easter Pasta Friday mit Zitronen-Butter-Soße
In der Osterzeit ist man oftmals schon mit der Tischdeko, kleine Ostergeschenke vorbereiten, Backen, Putzen beschäftigt und möchte auch noch die Feiertage genießen, das es einfach gut tut ein schnelles Pastarezept für zwischendurch bereit zu haben, was dennoch besonders ist und alle begeistern wird.
Die Zitronen-Butter-Soße schmiegt sich förmlich um die Pasta und on top kommt ein Klecks Schmand,Pfeffer, kurz eingelegten Radieschen und mit reichlich Parmesan garniert. Zum Schluss kommt noch die Kresse on top mit etwas Flüssigkeit von den eingelegten Radieschen und noch ein wenig Parmesan. Einfach so köstlich. Ich finde soweiso im Frühjahr und rund um Ostern kann man Kresse super gut als Topping verwenden.
Die eingelegten Radieschen geben dem Ganzen noch etwas so Besonderes und eine schöne Frische und leichte Säure durch den Essig. Passt super zusammen.
Pasta Friday mit köstlicher veganer Dillsoße & Karotten
Die vegane Dillsoße ist mit Kapern verfeinert. Ich liebe Kapern und weiß aber das nicht jeder Fan davon ist. Daher könnt ihr diese auch weglassen. Stattdessen dann einfach etwas mehr salzen und durch mehr Zitrone oder einen kleinen Schuss weißen Blasamicoessig verwenden. Denn durch die Kapern kommt eine schöne leichte Säure und sie haben ja auch einen salzigen Geschmack, der dann in die Soße übergeht.
Fix gemacht mit Pizza – oder Blätterteig
Mit den Teigen aus dem Kühlregal kann man sich wunderbar kreativ austoben und die Rezepte sind super für die ganze Familie. Schnell gemacht, schmackhaft und dazu noch so goldig anzusehen.
Ihr könnte entweder selbst einen Pizzateig herstellen oder wenn es schnell gehen muss, dann wie ich den Pizzateig aus dem Kühlregal verwenden. Hab extra einen in XL verwendet, das ich daraus auch 4 Hasen ausstechen kann. Diese aufeinandergelegt ergeben dann 2 Osterhasenpizzen à la Calzone.
Bei der Füllung habe ich mich für gehackte Tomaten entschieden. Diese habe ich vorher mit rosa Kristallsalz und Pfeffer gewürzt und etwas Ahornsirup zum Ausgleich der Säure untergemischt. Von gehackten Tomaten nicht zu viel nehmen, das der Boden nicht aufweicht und auch die Füllung in den Hasen bleibt. Mit getrockneten Tomaten, Oliven, Basilikum und Feta getoppt kommt ein super leckerer Hase heraus.
Köstliche weiße Pizza in Osterhasenform
Wenn die knusprige Pizza aus dem Ofen kommt wird sie noch mit Rucola, Kresse, Karotte garniert und darüber etwas Balsamico und Kräutersalz geben.
Auf den Boden wird eine Mischung aus Crème fraîche und Schmand mit Pfeffer, Kräutersalz, Thymian und optional mit Chiliflocken gewürzt. Darauf kommen dann Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Emmentaler und etwas Olivenöl.
Easy Karotten Kokos Suppe mit Pesto-Blätterteig-Hasen
Die Süßkartoffel passt hervorragend zu den Karotten und mit der Kokosmilch wird es wunderbar cremig. Bei den Gewürzen sich vorsichtig herantasten, damit man die einzelnen Komponenten auch noch gut herausschmecken kann.
Etwas Orangenabrieb und Orangensaft runden das Ganze ab und die dazu gereichten Pesto-Blätterteig-Hasen werden warm aus dem Ofen dazu gereicht.
Die Pesto-Blätterteig-Hasen sind umwerfend gut und auch wenn sie etwas molliger geworden sind, sind sie umso leckerer. Dieses Rezept passt also perfekt zu Ostern. Ob als Hauptgang oder Vorspeise. Finde sie auch super sättigend.
Ostern aus dem Outdoor Studio
Da geht mein Herz auf, wenn ich an all die schönen Aufnahmen aus dem Outdoor Studio denke, der goldige Ostersalat gehört zu meinen absoluten Favoriten.
Ostersalat mit Thymian Hasen Croûtons und Mini Camemberts
Für die Hasen Croûtons habe ich einfach aus ein paar Toastbrotscheiben mit Hasenausstecher kleine Häschen ausgestochen und in Olivenöl mit Thyimian die Croûtons angebraten. So so lecker.
Die Kombination aus Romanasalat, Avocado, Mini Oliven, Radieschen, Karotte, Frühlingszwiebel, Pinienkerne, Kresse, warmem Thymian Hasen Croûtons und warmen Mini Camemberts ist ein Traum. dazu noch die köstliche Salatsoße und die mega leckere Preiselbeer-Creme.
3 Easy Brotaufstriche (Brot ist auch verlinkt)
Die 3 einfachen vegetarischen Brotaufstriche sind so easy zubereitet. Zwei sind auf Frischkäsebasis und ein Brotaufstrich ist mit Butter. Sie sind für Ostern, die Grillsaison geeignet oder das Picknick im heimischen Garten. Alle Aufstriche sind super schnell zu machen und kommen mit wenigen Zutaten aus.
Das verwendete Karotten Walnuss Brot ist soooo lecker und auch für jeden Backanfänger easy zu schaffen. Bei mir gab es das Brot schon einige Male und es ist immer sehr schnell aufgegessen. Das Rezept dazu inklusive Honig-Senf-Aufstrich findet ihr hier.
ÖSTERLICH BACKEN – SALZIG UND SÜSS
Vom knusprigen Maisbrot mit köstlichem Aufstrich, welcher auf deiner Osterbrunchtafel nicht fehlen darf bis hin zum köstlichen Cookies, „Angebertorte“ und Cupcakes, die nicht die typischen Rübli Cupcakes sind.
Backen und Ostern sind unmittelbar miteinander verbunden und lieb es mich da auszutoben.
Easy Maisbrot und Frühlingsquark – Aufstrich
Der oberleckere Frühlings – Quark – Aufstrich, welcher auch super gut zu Kartoffeln oder Waffeln passen würde, ist ein Träumchen und sieht auf einem kleinen Teller angerichtet auch wunderschön auf dem Osterbrunch Tisch aus.
Das Maisbrot ist so so so so gut. Schmeckt frisch am besten. Aber auch am nächsten Tag noch lecker. Wie schon erwähnt auch für den Osterbrunch eine tolle Idee. Gerade frisch gebackenes Brot ist so etwas Tolles. Dieses easy Rezept setzt keine Brotbackkünste voraus.
Easy Osterei – Cookies mit Frischkäsefrosting
Das Frischkäsefrosting on top passt super zum schokoladigen Cookie und die kleinen Schokohäschen passen natürlich jetzt auch super zu Ostern. Mir fällt auch gerade beim Schreiben auf, wenn man nach Ostern zu viele Schoko-Ostereier übrig hat, kann man diese super durch dieses Rezept verbacken und dann einfach den Schoko-Osterhasen durch ein frühlingshaftes Dekoelement ersetzen oder einfach nur das Frosting nehmen.
Die Cookies sind einfach so goldig geworden und passen super zum Nachmittagskaffee oder wen an Ostern so schönes Wetter ist sind sie super beim Spaziergang auf die Hand.
Easy Quark Öl Teig Hasen mit Safran und Mandeln
Diese köstlichen und so easy zu machenden Quark Öl Teig Hasen dürfen diese Ostern nicht fehlen. Mit Mandeln, Safran und Tonka verfeinert sind sie etwas ganz Besonderes. Nach dem Backen werden sie noch warm mit flüssiger Butter bepinselt und in feinem Zuckert gewälzt.
Noch warm schmecken sie einfach himmlisch. In einer Frischhaltedose aufbewahrt sind sie auch noch am nächsten Tag ein Genuss.
Als Ausstecher habe ich mittelgroße Hasenausstecher verwendet.
Köstliche Osterhasentorte und Dessert im Glas
Allein der Anblick des zauberhaft dekorierten Osterhasen auf der Kuchenplatte ist schon so schön und wird an Ostern der Hingucker auf der Tafel sein. Die Torte hat die perfekte Größe, damit auch noch die Schokoeier an Ostern vernascht werden können.
Mit den Resten der Böden könnt ihr u.a. mit Ausstechern Ostermotive ausstechen, wie ich das Ei und oder auch die kleinen Nachtische im Glas kreieren. Dafür kennt ihr die übrige Creme verwenden und die fruchtige Marillenmarmelade kommt auf die leckeren Mandelböden. On top kommen ein paar Schokoosterhasen. Sieht wunderschön aus, so lecker und ihr verwertet damit super die Reste. Können easy im Kühlschrank auch bis zu 1 – 2 Tage frisch gehalten werden.
Saftiger Rüblikuchen in Osterhasenform
Ostern ohne Rüblikuchen, Rüblicupcake oder sonst eine Form von „Rübli“ kann man sich fast nicht vorstellen. Habe früher immer jeden Ostersamstag meinen Rüblikuchen gebacken klassisch mit Marzipanmöhrchen dekoriert. Dieser stand dann immer auf den Osterfrühstückstisch am Sonntag und wurde von allen begeistert erwartet. Habe daran die schönsten Erinnerungen. War schon eine richtig kleine Tradition.
Der Teig reichte bei dieser Backform für 2 „Rübliosterhasen“. Ihr könnt also auch einen für euch backen und den zweiten verschenken. Sieht so goldig aus, das sich bestimmt der ein oder ander darüber als kleine Aufmerksamkeit an Ostern freuen würde. Die Größe ist auch perfekt für kleinere Haushalte. Schafft man gut. Luftdicht aufbewahrt bleibt er locker 2 – 3 Tage frisch.
Einen der „Rübliosterhasen“ habe ich nur mit Puderzucker bestäubt und den zweiten mit dem Puderzucker-Zitronenmix verziert. Falls ihr nur eine Springform da habt könnt ihr dann diese benutzen und je nach Größe den gesamten Teig auf einmal nehmen und die Backzeit demnach anpassen.
Oster Schokocupakes mit Espressotopping und Amarettoeier
Die saftigen Schokocupcakes passen ganz wunderbar zum cremigen Espressotopping.
On top kommen ein paar Amarettoeier. Die vor dem Verzehr gerne aufgemacht und der Inhalt über die Cupcakes gegossen werden kann. Schmeckt dann wundebrar zum leichten Espressogeschmack und den schokoladigen Cupcakes. Schmeckt wirklich sooooo gut.
Die Cupcakes waren im Nu aufgegessen und kamen sehr gut an. Die Creme allein wäre auch schon ein super leckerer Nachtisch. Schön im Glas angerichtet, etwas Espresso darüber geben und ein paar Amarettini zerkrümmelt on top streuen und schon habt ihr ein mega leckeres Dessert.
Mir schmecken die Osterhasen Kekse am Besten, wenn sie schön knusprig sind und der Teig schön dünn ausgerollt ist. Frisch aus dem Ofen genascht sind sie auch sehr gut. Schnappt euch dazu einen Kaffee und setzt euch an einen einen sonnigen Platz und macht eine entspannte Kaffeepause. Tut so gut!
Aufbewahrt in einer Keksedose halten sich die Kekse einen ganze Weile. Und zum Verschenken sind die kleinen Dinger auch eine süße Idee. Mein Rezept ist für eine ganze Ladung Oster Kekse ausgelegt, aber glaubt mir die sind schneller verteilt und aufgegessen als ihr es erst vermuten würdet.
Bei dieser vielfältigen Auswahl ist für jeden etwas dabei. Falls du dennoch weiter aus der Suche bist einfach die Suchfunktion hier auf dem Blog nutzen.
Welches Rezept oder Gericht habt bei dir schon Tradition? Freu mich auf eure Antworten.
Habt es schön
Elena
