14 Easy Rezepte zu Ostern
Ostern rückt immer näher und zu den typischen Rüblirezepten bieten die Feiertage eine Vielfalt an tollen Osterrezepten, wo man sich so richtig schön kreativ austoben kann. Ich hätte noch ewig weiter machen können mit meinen Rezeptvorschlägen. Habe mich jetzt aber auf 14 easy Rezeptideen für Ostern reduziert. Ihr findet auf dem Blog und meinem Instagram Account auch noch weitere Ideen. Auch stehen noch einige Ideen auf meiner Liste.
Habe die 14 Rezepte in österliches Backen, österliches Frühstücken und österliche salzige Rezepte unterteilt.
Von Easy Osterei-Cookies mit Frischkäsefüllung, wo man auch super nach Ostern die Osterschokolade aufbrauchen kann über meinen super saftigen Rüblikuchen in Osterhasenform (der jedes Jahr gewünscht wird) bis hin zu Oster Schokocupakes mit Espressotopping und Amarettoeier, welche so gut ankamen, findet ihr eine tolle Vielzahl an Backrezepten zu Ostern.
Auch zum Frühstück und für Lunch/Dinner ist gesorgt. Das Karotten Walnuss Dinkelbrot mit Honig Senf Aufstrich müsst ihr unbedingt ausprobieren. Backe ich auch außerhalb von Ostern super gerne. Auch die tollen Pasta Rezepte lassen dein Genussherz zu Ostern höher schlagen.
Ganz viel Freude mit den 14 Rezeptideen zu Ostern.
Österliches Backen
Easy Osterei – Cookies mit Frischkäsefrosting
Ganz spontan kam die Idee auch klein gemachte Schoko – Ostereier mit in den Teig einzuarbeiten und alleine so sind die Cookies auch schon ein Traum, wer mag kann die Cookies auch so lassen oder ein Mix aus Cookies mit und ohne Frosting.
Das Frischkäsefrosting on top passt super zum schokoladigen Cookie und die kleinen Schokohäschen passen natürlich jetzt auch super zu Ostern. Mir fällt auch gerade beim Schreiben auf, wenn man nach Ostern zu viele Schoko-Ostereier übrig hat, kann man diese super durch dieses Rezept verbacken und dann einfach den Schoko-Osterhasen durch ein frühlingshaftes Dekoelement ersetzen oder einfach nur das Frosting nehmen.
Easy Quark Öl Teig Hasen mit Safran und Mandeln
Diese köstlichen und so easy zu machenden Quark Öl Teig Hasen dürfen dieses Ostern nicht fehlen. Mit Mandeln, Safran und Tonka verfeinert sind sie etwas ganz Besonderes. Nach dem Backen werden sie noch warm mit flüssiger Butter bepinselt und in feinem Zucker gewälzt.
Noch warm schmecken sie einfach himmlisch. In einer Frischhaltedose aufbewahrt sind sie auch noch am nächsten Tag ein Genuss.
Die köstliche Creme mit Pfirsichmarmelade gesüßt ist schön fruchtig und passt super zu den Hasen. Ein paar Kleckse on top mit oder ohne essbaren Blüten verziert (informiert euch vorher welche Blüten man essen kann, wie zum Beispiel Stiefmütterchen) macht sich super schön an Ostern.
Auch super cute zum Verschenken.
Saftiger Rüblikuchen in Osterhasenform
Ostern ohne Rüblikuchen, Rüblicupcake oder sonst eine Form von „Rübli“ kann man sich fast nicht vorstellen. Habe früher immer jeden Ostersamstag meinen Rüblikuchen gebacken klassisch mit Marzipanmöhrchen dekoriert. Dieser stand dann immer auf dem Osterfrühstückstisch am Sonntag und wurde von allen begeistert erwartet. Habe daran die schönsten Erinnerungen. War schon eine richtig kleine Tradition.
Der Teig reichte bei dieser Backform für 2 „Rübliosterhasen“. Ihr könnt also auch einen für euch backen und den zweiten verschenken. Sieht so goldig aus, das sich bestimmt der Eine oder Andere darüber als kleine Aufmerksamkeit an Ostern freuen würde. Die Größe ist auch perfekt für kleinere Haushalte. Schafft man gut. Luftdicht aufbewahrt bleibt er locker 2 – 3 Tage frisch.
Einen der „Rübliosterhasen“ habe ich nur mit Puderzucker bestäubt und den zweiten mit dem Puderzucker-Zitronenmix verziert. Falls ihr nur eine Springform da habt könnt ihr dann diese benutzen und je nach Größe den gesamten Teig auf einmal nehmen und die Backzeit demnach anpassen.
Dieser Frischkäsegugel mit Kirschen verfeinert und weißer Schokolade und Vanillemandeln dekoriert ist auf den ersten Blick kein typisches Osterrezept. Aber so lecker, das ich ihn euch unbedingt nochmal vorschlagen möchte. Ohne Witz ich habe noch nie so einen saftigen und fluffigen Gugel gegessen. Was bestimmt am sahnigen Frischkäse liegt.
Ein Teil der Osterhasen Kekse bekam eine Rosenglasur (siehe unten) und wie ich finde gibt das den normalen Mürbeteig Rezepten einen tollen Twist.
Aufbewahrt in einer Keksdose halten sich die Kekse eine ganze Weile. Und zum Verschenken sind die kleinen Dinger auch eine süße Idee. Mein Rezept ist für eine ganze Ladung Oster Kekse ausgelegt, aber glaubt mir die sind schneller verteilt und aufgegessen als ihr es es vermuten würdet.
Oster Schokocupakes mit Espressotopping und Amarettoeier
Ostern rückt immer näher und die Einkaufslisten werden fleißig geschrieben. Wer neben den klassischen „Rüblirezepten“ auch mal etwas Neues ausprobieren möchte ist hier genau richtig. Die saftigen Schokocupcakes passen ganz wunderbar zum cremigen Espressotopping.
On top kommen ein paar Amarettoeier. Die vor dem Verzehr gerne aufgemacht und der Inhalt über die Cupcakes gegossen werden kann. Schmeckt dann wunderbar zum leichten Espressogeschmack und den schokoladigen Cupcakes. Schmeckt wirklich sooooo gut.
Die Cupcakes waren im Nu aufgegessen und kamen sehr gut an. Die Creme allein wäre auch schon ein super leckerer Nachtisch. Schön im Glas angerichtet, etwas Espresso darüber geben und ein paar Amarettini zerkrümmelt on top streuen und schon habt ihr ein mega leckeres Dessert.
Österliches Frühstücken
Easy Maisbrot und Frühlingsquark – Aufstrich
Euer Liebling fürs Frühjahr darf hier natürlich auch nicht fehlen und ist super für einen leckeren Osterbrunch mit Family und Friends oder auch mal als Brotzeit in der Frühlingssonne.
Das Maisbrot, wahlweise mit Cheddar verfeinert ist so easy gemacht, das man es kaum glauben kann.
Der oberleckere Frühlings – Quark – Aufstrich, welcher auch super gut zu Kartoffeln oder Waffeln passen würde, ist ein Träumchen und sieht auf einem kleinen Teller angerichtet wunderschön auf dem Osterbrunch Tisch aus.
Der Smoothie -Joghurt/Quark – Müsli Dream ist so lecker. Wenn es bei euch an Ostern Kuchen, jede Menge Ostereier und sonstige Leckereien gibt, dann könnt ihr meine Frühstücksidee im Glas auch gerne in 6 kleine „Weckgläser“ füllen und als Starter eures Frühstücks nehmen.
Das Besondere an diesem Rezept ist, das es viele Frühstücksideen in einem vereint den fruchtigen Smoothie, eine cremige Joghurt/Quarkcreme mit Honig, süße Vanillepfirsiche und zum Abschluss das knackige Granola.
Karotten Walnuss Dinkelbrot mit Honig Senf Aufstrich
Dieses mega leckere saftige und fluffiges Karotten Walnuss Dinkelbrot mit einem Honig Senf Aufrsich von welchem man einfach nicht genug bekommen kann, habe ich schon einige Male gebacken. Die Schärfe der Kresse rundet alles ganz wunderbar ab. Auch Avocado oder ein pochiertes Ei würden mega gut dazu passen
Habe das Brot auch mit ins Outdoor Studio genommen und 3 tolle Brotaufstriche kreiert, die auch super zum Oster Brunch passen würden. kann man super schön in kleinen Schälchen anrichten und auf den Frühstückstisch stellen.
Diese 3 einfachen vegetarische Brotaufstriche kommen genau richtig zu Ostern. Zwei sind auf Frischkäsebasis und ein Brotaufstrich ist mit Butter. Sie sind auch für die frühe Grillsaison geeignet oder das Picknick im heimischen Garten. Alle Aufstriche sind super schnell zu machen und kommen mit wenigen Zutaten aus.
Österliche salzige Rezepte
Ostersalat mit Thymian Hasen Croûtons und Mini Camemberts
Dieser oberleckere Ostersalat mit den goldigen Thymian Hasen Croûtons gehört zu meinen Lieblingen.
Für die Hasen Croûtons habe ich einfach aus ein paar Toastbrotscheiben mit Hasenausstecher kleine Häschen ausgestochen und in Olivenöl mit Thymian die Croûtons angebraten. So so lecker.
Die Mini Camemberts hatte ich per Zufall entdeckt und sie passen perfekt zum österlichen Salat. Die Preiselbeercreme dazu ist ein Traum. Da ich im Outdoor Studio auf einem Campinggaskocher koche könnt ihr also auch wenn ihr gerade mit eurem Van unterwegs seid super einfach das Rezept nachkochen.
Gartenkräuter Pasta mit fruchtiger Senfsoße
Die Gartenkräuter Pasta schmecken so gut zu der fruchtigen Sahnesoße mit einer leichten Schärfe durch den Senf.
On top kommen Karottenraspel, ausgestochene Karottenmuster wie Vogel, Schmetterling oder Osterhase. Radieschen passen super dazu und Mandelstifte. Ricotta Klecks/“Ei“ mit Schnittlauch passt super on top. Etwas Zitronenabrieb, frischer Pfeffer dürfen nicht fehlen und wer mag etwas Cheddar dazu.
Köstliche weiße Pizza in Osterhasenform
Auf den Boden wird eine Mischung aus Crème fraîche und Schmand mit Pfeffer, Kräutersalz, Thymian und optional mit Chiliflocken gewürzt. Darauf kommen dann Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Emmentaler und etwas Olivenöl.
So so lecker und ein richtiger Hingucker. Als Schablone habe ich diese Osterhasenbackform verwendet. Ihr könnt aber auch sonst eine Schablone verwenden oder die Pizza in Eiform oder auch rund formen.
Easter Pasta Friday mit Zitronen-Butter-Soße
In der Osterzeit ist man oftmals schon mit der Tischdeko, kleine Ostergeschenke vorbereiten, Backen, Putzen beschäftigt und möchte auch noch die Feiertage genießen, das es einfach gut tut ein schnelles Pastarezept für zwischendurch bereit zu haben, was dennoch besonders ist und alle begeistern wird.
Die Zitronen-Butter-Soße schmiegt sich förmlich um die Pasta und on top kommt ein Klecks Schmand, Pfeffer, kurz eingelegten Radieschen und mit reichlich Parmesan garniert. Zum Schluss kommt noch die Kresse on top mit etwas Flüssigkeit von den eingelegten Radieschen und noch ein wenig Parmesan. Einfach so köstlich. Ich finde sowieso im Frühjahr und rund um Ostern kann man Kresse super gut als Topping verwenden.
Welches der 14 Rezepte würdet ihr gerne als erstes ausprobieren? Habt ihr vielecht ein Lieblingsrezept, welches es jedes Jahr an Ostern bei euch gibt? Verratet es mir gerne.
Wünsche euch einen wunderschönen Abend und viel Freude beim Inspirieren lassen.
Habt es schön
Elena
